2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πρόσφατα, μια νέα ποικιλία πατατών - μοβ - εμφανίστηκε στα περίπτερα της ευρωπαϊκής αγοράς. Δυστυχώς, αυτός ο μη παραδοσιακός τύπος πατάτας δεν μπορεί να βρεθεί εύκολα στη βουλγαρική αγορά.
Η νέα ποικιλία αναπτύχθηκε από επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Κολοράντο. Έχουν ένα ασυνήθιστο μωβ και κόκκινο χρώμα των κονδύλων και αυξημένη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Είναι ένας σταυρός φυσικών ποικιλιών με ασυνήθιστα δυνατό χρώμα.
Το παράξενο χρώμα οφείλεται στην αντιοξειδωτική ανθοκυανίνη. Το αντιοξειδωτικό διατηρείται σε μωβ πατάτες ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Έτσι μπορούμε να απολαύσουμε μοβ μάρκες, μοβ πουρέ, μοβ πατάτες. Η γεύση δεν έχει αλλάξει, αλλά είναι σαν συνηθισμένες ποικιλίες.
Οι πορφυρές πατάτες περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα γνωστά αντίστοιχα, τα οποία μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη καρκίνου, καρδιαγγειακών παθήσεων, αθηροσκλήρωσης και άλλων γενετικών βλαβών.
Περιέχουν μια στερεή δόση βιταμίνης C, φολικού οξέος, σιδήρου, ψευδαργύρου, καλίου, φαινολικών ενώσεων. Παρά την ασυνήθιστη εμφάνισή τους, οι πατάτες δεν τροποποιούνται γενετικά.
Μέχρι σήμερα, αυτό το εξωτικό λαχανικό καλλιεργείται ήδη σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, κερδίζοντας όλο και περισσότερο δημοτικότητα. Και πρόσφατα άρχισε να προσφέρεται στη Βρετανία, όπου είναι γενικά παραδοσιακοί.
Συνιστάται:
Άγνωστα δημητριακά
Τα δημητριακά είναι μια οικογένεια μονοκοτυλήδονων φυτών. Υπάρχουν περίπου 600 γένη στη Γη με περίπου 10.000 είδη. Μερικά από αυτά είναι εξαιρετικά γνωστά σε εμάς, καθώς χρησιμοποιούνται για επιχειρηματικούς σκοπούς. Αλλά εκτός από το σιτάρι, το κριθάρι και το καλαμπόκι, λίγοι από εμάς γνωρίζουμε για τα εναλλακτικά υποκατάστατά τους.
Μωβ χρυσός: Γιατί το σαφράν είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό
Το αρωματικό κρόκος είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο - η τιμή ανά κιλό σήμερα κυμαίνεται από 5-6 χιλιάδες δολάρια. Επιπλέον, το σαφράν είναι το μόνο μπαχαρικό του Μεσαίωνα, για το οποίο μέχρι σήμερα οι γνώστες της μαγειρικής τέχνης είναι πρόθυμοι να πληρώσουν ένα τόσο τεράστιο τίμημα.
Τα ανυποψίαστα οφέλη του μωβ λάχανου
Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός ότι όσο πιο σκούρο και πιο κορεσμένο είναι το χρώμα ενός φρούτου ή λαχανικού, τόσο υψηλότερα είναι τα αντιοξειδωτικά του επίπεδα. Ως εκ τούτου, το μοβ λάχανο κατατάσσεται στην κατηγορία των εξαιρετικά χρήσιμων τροφίμων που έχουν απροσδόκητα ευεργετικές λειτουργίες.
Οφέλη από μωβ τρόφιμα
Μωβ τρόφιμα έχουν το χαρακτηριστικό τους χρώμα, το οποίο λαμβάνεται λόγω της αντιοξειδωτικής ανθοκυανίνης. Η ομάδα των πορφυρών τροφίμων περιλαμβάνει: • μελιτζάνα • Κόκκινο κρεμμύδι • μοβ πατάτες • μωβ σταφύλια • δαμάσκηνα • σύκα και πολλά άλλα.
Το μωβ ψωμί είναι το νέο Superfood που θα προστατεύσει την υγεία μας
Το πλούσιο σε αντιοξειδωτικό μωβ ψωμί διασπά 20% πιο αργό από το κανονικό άσπρο ψωμί και σύμφωνα με την αρχική έρευνα, τα φυσικά συστατικά του προστατεύουν από τον καρκίνο. Ο δημιουργός του νέου superbread είναι ο καθηγητής Zhu Weibiao, ερευνητής θρεπτικών ουσιών στο Εθνικό Πανεπιστήμιο της Σιγκαπούρης.
