2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Δεν σκέφτονται όλοι για το πόσο έντονα τα προϊόντα που τρώνε επηρεάζουν την υγεία τους. Ταυτόχρονα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι εάν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες ακόμη και υγιεινών τροφίμων, τότε μπορούν επίσης να έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία σας.
Είναι ιδιαίτερα σημαντικοί σε αυτήν τη διαδικασία πουρίνες. Είναι φυσικές ενώσεις που βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα κύτταρα του σώματος και των προϊόντων. Αλλά είναι οι πουρίνες επικίνδυνες; και αν ναι, με τι ακριβώς;
Τι είναι οι πουρίνες
Είναι σύνθετες βιοχημικές ενώσεις των οποίων το μεταβολικό προϊόν είναι το ουρικό οξύ. Παίζουν σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό DNA και RNA στο σώμα, καθώς και σε πολλά συνένζυμα. Με τη συσσώρευση μεγάλου αριθμού πουρίνες στο σώμα, η εξάλειψη και η χρήση τους διακόπτεται, με αποτέλεσμα την επιδείνωση της ανθρώπινης αυτοεκτίμησης.
Ο προσδιορισμός του επιπέδου αυτών των ενώσεων στο σώμα είναι αρκετά απλός, δηλαδή μπορείτε να υποβληθείτε σε ειδική εξέταση από το γιατρό σας. Ακριβώς πουρίνες αποτελούν μέρος σχεδόν όλων των φυσικών συστατικών και τροφίμων. Σύμφωνα με πολλές μελέτες, μια κανονική διατροφή ενηλίκων πρέπει να περιέχει όχι περισσότερο από 650-1000 χιλιοστόγραμμα πουρινών. Το μεγαλύτερο ποσό των Οι πουρίνες βρίσκονται σε τρόφιμα όπως:
- Προϊόντα κρέατος (νεφρά, γλώσσα, καρδιά, συκώτι, εγκέφαλος)
- Θαλασσινά και ψάρια (σαρδέλες, σκουμπρί, ρέγγα, ροζ σολομός, στρείδια, πέρκα, μύδια, γαρίδες, αστακός)
- Λουκάνικα και μπέικον
- Καφές, κακάο και ραδίκι
- Σοκολάτα
- Μαύρο τσάι;
- Αλκοολούχα ποτά (συμπεριλαμβανομένης της μπύρας)
- Κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, παντζάρια, σπαράγγια, φασόλια, μπιζέλια, φακές, - Μερικά δημητριακά (φαγόπυρο, ρύζι, βρώμη).
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι οι πουρίνες είναι πολύ ευαίσθητες στη θερμοκρασία. Αυτό σημαίνει ότι η μέθοδος μαγειρέματος έχει μεγάλη σημασία για το περιεχόμενο αυτής της ουσίας στα τρόφιμα μας. Για παράδειγμα, έχει αποδειχθεί ότι το τηγανητό κρέας περιέχει περισσότερες πουρίνες παρά μαγειρευμένο.
Ποια ασθένεια προκαλεί υπερβολικές πουρίνες
Υπερβολική συσσώρευση πουρινών και το ουρικό οξύ συνδέεται στενά με την ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας. Όλοι έχουν ακούσει αυτήν την εξαιρετικά δυσάρεστη ασθένεια τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους. Στο 90% των περιπτώσεων, η άρθρωση του πρώτου δακτύλου επηρεάζεται: διογκώνεται, κοκκινίζει και θερμαίνεται. Η διάρκεια αυτής της επίθεσης μπορεί να διαρκέσει από αρκετές ημέρες έως εβδομάδες, και ελλείψει κατάλληλων μέτρων μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε αναπηρία. Ένα άλλο χαρακτηριστικό σημάδι της ανάπτυξης της νόσου είναι ο σχηματισμός μικρών οζιδίων (tofus) στην επιφάνεια του δέρματος. Μπορούν να εντοπιστούν στα βλέφαρα, στα αυτιά ή στις αρθρώσεις του αγκώνα.
Πώς να οργανώσετε σωστά τη διατροφή σας
Οι πουρίνες βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα, αλλά αυτός δεν είναι λόγος να λιμοκτονήσουμε και να τηρήσουμε μια ομοιόμορφη διατροφή. Οι γιατροί προτείνουν να κάνετε τα εξής:
- Υπολογίστε τη βέλτιστη ποσότητα καθημερινής πρόσληψης πρωτεΐνης, λίπους, υδατανθράκων και θερμίδων για το βάρος, την ηλικία και το φύλο σας. Αυτό θα σας βοηθήσει να μην τρώτε υπερβολικά.
- Το κρέας πρέπει να υπάρχει στην καθημερινή διατροφή κάθε ατόμου, αλλά δεν είναι απαραίτητο να το προσθέσετε σε κάθε πιάτο. Υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις που θα σας επιτρέψουν να τρώτε κρέας και προϊόντα κρέατος όχι περισσότερο από 1-2 φορές την ημέρα και όχι κάθε μέρα.
- Συμβουλευτείτε τακτικά το γιατρό σας και δοκιμάστε. Αυτή η αρχή είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους ασθενείς που έχουν κληρονομική προδιάθεση για ουρική αρθρίτιδα.
Η προσεκτική προσέγγιση στην προετοιμασία του προϊόντα που είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πουρίνες, θα σας βοηθήσει να αποφύγετε πιθανά προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την υπερβολική κατανάλωση αυτής της ουσίας.
Εάν εξακολουθείτε να έχετε παράπονα ή αμφιβολίες σχετικά με τη σωστή προσέγγιση στη διατροφή σας, μπορείτε πάντα να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο ή το γιατρό σας για συμβουλές και βοήθεια στην περίπτωσή σας.
Συνιστάται:
Τρόφιμα που περιέχουν ψευδάργυρο
Ο ψευδάργυρος είναι ένα σημαντικό στοιχείο που είναι ένα από τα ζωτικά στοιχεία του σώματος. Είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία όλων των κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα. Κανονικά στο ανθρώπινο σώμα πρέπει να είναι περιέχουν δύο έως τρία γραμμάρια ψευδαργύρου .
Τα τρόφιμα που περιέχουν τα περισσότερα Trans λιπαρά
Οποιαδήποτε τροφή σκληρύνει από χημική αντίδραση που περιλαμβάνει υδρογόνο περιέχει trans λιπαρά. Η διαδικασία είναι γνωστή ως υδρογόνωση και αν δείτε αυτό το όνομα κωδικού στα περιεχόμενα του πακέτου, καλύτερα να μην το αγοράσετε. Σε γενικές γραμμές, όλα τα προϊόντα σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού παρασκευάζονται με υδρογονωμένα λίπη, και η επίδραση αυτού προκαλεί εδώ και χρόνια σοκαρισμένους επαγγελματίες σε όλο τον κόσμο με την επιδημία της παχυσαρκίας.
Τρόφιμα που περιέχουν ιώδιο
Το ιώδιο είναι ένα χημικό στοιχείο που είναι απαραίτητο για την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών που ρυθμίζουν την ανάπτυξη και το μεταβολισμό. Το ιώδιο είναι συστατικό σχεδόν όλων των ζωντανών φυτών και ζώων. Δεν υπάρχουν τυπικές μετρήσεις ιωδίου στα τρόφιμα επειδή οι συγκεντρώσεις ιωδίου ποικίλλουν σε όλο τον κόσμο.
Τρόφιμα που περιέχουν οξαλικά
Τα οξαλικά είναι άλατα και εστέρες οξαλικού οξέος με βάσεις. Αυτό το οξύ είναι το απλούστερο διβασικό οξύ και είναι στην πραγματικότητα ένας άχρωμος κρύσταλλος. Τα οξαλικά φαίνονται επίσης άχρωμα. Είναι οι αιτίες της οξαλικής άμμου και των λίθων στους νεφρούς, στον ουροποιητικό σωλήνα, στα ούρα και στη χοληδόχο κύστη και στους χολικούς αγωγούς και σπάνια στους σιελογόνους αδένες.
Πουρίνες στα τρόφιμα
Οι πουρίνες είναι ενώσεις που περιέχουν άζωτο. Οι πουρίνες περιλαμβάνουν επίσης ουρικό οξύ, το οποίο είναι το τελικό προϊόν του μεταβολισμού πουρίνης. Η συσσώρευση πουρινών και ενώσεων πουρίνης οδηγεί στη συσσώρευση αλάτων ουρικού οξέος σε χόνδρο, αιμοφόρα αγγεία, αρθρώσεις και ιστούς.
