2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η βιταμίνη Β12 είναι η μόνη βιταμίνη που έχει ένα άτομο κοβαλτίου στο μόριό της. Το κοβάλτιο είναι σημαντικό για τις μεταβολικές διεργασίες και αποτελεί βασικό στοιχείο του κοβαλαμίνη, αυτό είναι ένα άλλο όνομα για τη βιταμίνη Β12.
Υπό το φως αυτών των γεγονότων, είναι σαφές ότι η βιταμίνη Β12 είναι η πιο περίπλοκη από όλες τις βιταμίνες που είναι γνωστές στον άνθρωπο. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι για ενήλικες η συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης Β12 είναι 2,4 μικρογραμμάρια.
Η ανεπάρκεια Β12, ακόμη και αν απουσιάζει σε μικρές δόσεις, οδηγεί σε αναιμία, συνεχή κόπωση, κατάθλιψη, μανία και η απουσία της για μεγάλο χρονικό διάστημα βλάπτει τον εγκέφαλο και το κεντρικό νευρικό σύστημα.
Φωτογραφία: 1
Ας εντοπίσουμε την πορεία παραγωγής βιταμίνης Β12. Γνωρίζουμε ότι το κοβάλτιο βρίσκεται στο έδαφος και το νερό, αλλά όχι στην καθαρή του μορφή, αλλά ως ενώσεις. Οι φυσικές του ενώσεις είναι πολυάριθμες και βρίσκονται όχι μόνο στο έδαφος αλλά και σε βράχους, φυτά και άλατα. Είναι γνωστό ότι είναι σημαντικό για τα μηρυκαστικά να γλείφουν αλάτι και έτσι να λαμβάνουν κοβάλτιο. Μέσω ειδικών βακτηρίων στο στομάχι τους το κοβάλτιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Β12.
Για το λόγο αυτό, η πολύτιμη βιταμίνη βρίσκεται σε διάφορα ζωικά προϊόντα - γάλα, συκώτι βοείου κρέατος, κόκκινο κρέας και άλλα. Ωστόσο, εκτός από τα ζωικά προϊόντα, η κοβαλαμίνη μπορεί επίσης να ληφθεί μέσω συνθετικών τροφών όπως τα δημητριακά.
Τα καλά νέα είναι ότι στην πράξη υπερδοσολογία βιταμίνης Β12 Δεν μπορεί να συμβεί επειδή αποθηκεύεται στο ήπαρ και χρησιμοποιείται όταν τα αποθέματά του για κάποιο λόγο μειώνονται.
Ποια τρόφιμα παίρνετε βιταμίνη Β12 κάθε μέρα
Μεταξύ των τροφίμων που περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη Β12, τα γαλακτοκομικά προϊόντα ξεχωρίζουν - γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γιαούρτι, τυρί cottage, όλοι οι τύποι τυριών, ειδικά το ελβετικό τυρί, είναι πλούσια σε βιταμίνη Β12.
Επειδή η κοβαλαμίνη αποθηκεύεται στο ήπαρ, το συκώτι των ζώων είναι μια εξαιρετική πηγή ζωικής τροφής. Το συκώτι του βοείου κρέατος ή των πουλερικών είναι καλή ιδέα κατά την προετοιμασία του καθημερινού μενού.
Τα μύδια είναι θαλασσινά που υποδεικνύονται ως τα πιο κατάλληλα πηγή Β12. Τα στρείδια και τα ψάρια, ειδικά το σκουμπρί, είναι πολύ καλά τρόφιμα για τη λήψη της βιταμίνης. Τα καρκινοειδή ανήκουν επίσης σε αυτήν την ομάδα, όχι μόνο καβούρια, αλλά και αστακοί και γαρίδες.
Τα αυγά δεν έχουν τις δυνατότητες των θαλασσινών για να φορτίσετε το σώμα με B12, αλλά εξακολουθούν να περιέχουν ορισμένες ποσότητες και η κανονική κατανάλωσή τους κατά τη διάρκεια της ημέρας προσθέτει θετικά σημεία στη λίστα προϊόντων που είναι κατάλληλα ως πηγές κοβαλαμίνης.
Με την προσθήκη προϊόντων σόγιας και δημητριακών, θα έχουμε αρκετές ευκαιρίες για να επιλέξουμε το καθημερινό μενού, ώστε να έχουμε αρκετή από τη σημαντική βιταμίνη μας.
Και το B12 προστατεύει από καρδιακά προβλήματα, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Επιβραδύνει τη γήρανση, προλαμβάνει τον καρκίνο, προστατεύει από γνωστικές ασθένειες, ενεργοποιεί και αυξάνει την αντοχή.
Συνιστάται:
Βιταμίνη Β12
Βιταμίνη Β12 είναι ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα μέλη της οικογένειας βιταμινών του συμπλέγματος Β. Είναι ασυνήθιστο στην προέλευσή του. Ενώ οι περισσότερες βιταμίνες βρίσκονται σε μεγάλη ποικιλία φυτών και ζώων, το Β12 δεν παράγεται από είδη φυτών και ζώων και η αποκλειστική πηγή αυτής της βιταμίνης είναι μικροί μικροοργανισμοί όπως βακτήρια, μαγιά, μούχλα και φύκια.
Τρόφιμα από τα οποία μπορούμε να πάρουμε βιταμίνη Β12
Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό του σώματος επειδή εμπλέκεται στη διάσπαση της τροφής και στη μετατροπή της σε ενέργεια. Βοηθά επίσης στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν οξυγόνο στα κύτταρα. Αυτή η βιταμίνη συμμετέχει επίσης στην κατασκευή του DNA.
Γιατί είναι τόσο σημαντική η βιταμίνη Β12 και πώς να την αποκτήσετε
Η βιταμίνη Β12 είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που παίζει βασικό και βασικό ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου καθώς και του νευρικού μας συστήματος. Βοηθά επίσης στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η βιταμίνη που χρειάζεται το σώμα μας στη μικρότερη ποσότητα, αλλά από την άλλη πλευρά, ακόμη και μια μικρή ανεπάρκεια αυτής μπορεί να προκαλέσει σοβαρή στο ανθρώπινο σύστημα.
Λάβετε αρκετή βιταμίνη D το φθινόπωρο και το χειμώνα; έτσι
Όταν το πρώιμο σκοτάδι του φθινοπώρου κατεβαίνει σε όλους μας, τα μόνα πράγματα που θα έχουν σημασία είναι οι μικρές χειρονομίες - ένα ζεστό δωμάτιο, ένα φρεσκοψημένο κέικ, μια απαλή αγκαλιά, μια πρόσκληση για συζήτηση, ένα μόνο τριαντάφυλλο.
Μόνο 1 αχλάδι την ημέρα μας δίνει την απαραίτητη βιταμίνη Κ
Το αχλάδι είναι από την οικογένεια τριαντάφυλλων. Αναπτύσσεται εύκολα σε εύκρατα κλίματα και είναι ένας από τους πιο σημαντικούς καρπούς, που χρησιμοποιείται ευρέως λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων. Τα δέντρα στα οποία αναπτύσσονται τα αχλάδια φτάνουν τα 13 μέτρα ύψος.
