2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό του σώματος επειδή εμπλέκεται στη διάσπαση της τροφής και στη μετατροπή της σε ενέργεια.
Βοηθά επίσης στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν οξυγόνο στα κύτταρα. Αυτή η βιταμίνη συμμετέχει επίσης στην κατασκευή του DNA. Η βιταμίνη Β12 διατηρεί ένα υγιές νευρικό σύστημα, υποστηρίζει τη μνήμη, τη συγκέντρωση και την ισορροπία.
Αν και η βιταμίνη Β12 χρειάζεται από τον οργανισμό σε μικρές ποσότητες, η ανεπάρκεια του είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό. Εάν δεν το πάρουμε αρκετά, μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία. Σημάδια αυτής της νόσου είναι η εξάντληση, η απώλεια όρεξης, η κατάθλιψη, τα αιμορραγικά ούλα, το μυρμήγκιασμα στα άκρα, η απώλεια ισορροπίας, η δυσκολία συγκέντρωσης.
Για να αποφύγουμε αυτά τα προβλήματα, μπορούμε να πάρουμε αυτήν τη σημαντική βιταμίνη με μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή, δίνοντας έμφαση σε προϊόντα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αυτήν.
Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε βιταμίνη Β12 είναι μύδια και στρείδια, σολομός, διάφορα κρέατα - αρνί, γαλοπούλα, κουνέλι, βόειο κρέας και κοτόπουλο.
Το συκώτι, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το τυρί, το γιαούρτι, το τυρί cottage, έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αυτήν τη βιταμίνη. Το Β12 βρίσκεται σε ψάρια, μαγιά μπύρας, γύρη μελισσών και σμέουρα. Βρίσκεται επίσης στα φύκια σπιρουλίνα, χλωρέλλα, φυτοπλαγκτόν. Σε μικρές ποσότητες, η βιταμίνη βρίσκεται σε κριθάρι, tofu, πάστα σόγιας, μαϊντανό, μανιτάρια shiitake, ψωμί μαγιάς.
Η βιταμίνη Β12 είναι σημαντική τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες. Οι κυρίες δεν πρέπει να στερούνται από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα στην καθημερινή τους διατροφή. Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι για άτομα που δεν τρώνε κρέας, η ανεπάρκεια Β12 μπορεί να γίνει σοβαρό πρόβλημα.
Συνιστάται στους χορτοφάγους να μην εγκαταλείπουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Και για vegans που καταναλώνουν μόνο τρόφιμα φυτικής προέλευσης, συνιστάται να λαμβάνετε βιταμίνη Β12 με τη μορφή συμπληρώματος διατροφής.
Ωστόσο, πολλοί βίγκαν και χορτοφάγοι ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση άγριων και εγχώριων ωμών τροφών αποτελεί επαρκή προϋπόθεση για τη λήψη της σωστής ποσότητας Β12.
Τα επιχειρήματά τους είναι ότι αυτή η βιταμίνη δεν βρίσκεται στη φυσική της μορφή στα τρόφιμα, αλλά είναι ένα βακτήριο που παράγεται από μικροοργανισμούς. Επομένως, η καλή κατάσταση του πεπτικού συστήματος και ιδιαίτερα των εντέρων είναι ζωτικής σημασίας για την παρουσία του Β12.
Συνιστάται:
Βιταμίνη Β12
Βιταμίνη Β12 είναι ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα μέλη της οικογένειας βιταμινών του συμπλέγματος Β. Είναι ασυνήθιστο στην προέλευσή του. Ενώ οι περισσότερες βιταμίνες βρίσκονται σε μεγάλη ποικιλία φυτών και ζώων, το Β12 δεν παράγεται από είδη φυτών και ζώων και η αποκλειστική πηγή αυτής της βιταμίνης είναι μικροί μικροοργανισμοί όπως βακτήρια, μαγιά, μούχλα και φύκια.
Από ποια τροφή και ποια μικροστοιχεία μπορούμε να πάρουμε
Η ζωντανή ύλη αποτελείται από περίπου 90 χημικά στοιχεία που απαντώνται στη φύση. Παρόλο που μερικές φορές πρέπει να λαμβάνουμε συμπληρώματα για να βοηθήσουμε τα επίπεδα των μικροθρεπτικών συστατικών μας, ο κύριος τρόπος για να τα πάρετε είναι να τρώτε σωστά.
Πώς να πάρετε βιταμίνη Β12 εάν δεν τρώτε κρέας
Β12 είναι η μόνη βιταμίνη που περιέχει κοβάλτιο. Τα ζώα είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί αυτής της βιταμίνης, η οποία περιέχεται στο πεπτικό τους σύστημα. Για αυτόν τον λόγο, είναι η μόνη βιταμίνη που δεν μπορείτε να περάσετε από τα φυτά και τον ήλιο.
Από ποια τρόφιμα πρέπει να πάρουμε βιταμίνη Β
Η βιταμίνη Β1 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων στο ανθρώπινο σώμα. Έχει τονωτικές ιδιότητες που βοηθούν στη βελτίωση της φυσικής κατάστασης και στη μείωση του χρόνου ανάρρωσης μετά από προπόνηση. Εξαλείφει επίσης τις μυϊκές κράμπες και είναι ιδιαίτερα απαραίτητη κατά την περίοδο γύρω από τους αγώνες ενεργών αθλητών.
Τρόφιμα για να λάβετε την απαραίτητη βιταμίνη Β12 για την ημέρα
Η βιταμίνη Β12 είναι η μόνη βιταμίνη που έχει ένα άτομο κοβαλτίου στο μόριό της. Το κοβάλτιο είναι σημαντικό για τις μεταβολικές διεργασίες και αποτελεί βασικό στοιχείο του κοβαλαμίνη , αυτό είναι ένα άλλο όνομα για τη βιταμίνη Β12. Υπό το φως αυτών των γεγονότων, είναι σαφές ότι η βιταμίνη Β12 είναι η πιο περίπλοκη από όλες τις βιταμίνες που είναι γνωστές στον άνθρωπο.
