Πώς να πάρετε βιταμίνη Β12 εάν δεν τρώτε κρέας

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Β12 είναι η μόνη βιταμίνη που περιέχει κοβάλτιο. Τα ζώα είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί αυτής της βιταμίνης, η οποία περιέχεται στο πεπτικό τους σύστημα. Για αυτόν τον λόγο, είναι η μόνη βιταμίνη που δεν μπορείτε να περάσετε από τα φυτά και τον ήλιο.

Η βιταμίνη συμμετέχει ενεργά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία μεταφέρουν οξυγόνο στο σώμα σας. Για αυτόν τον λόγο, η βιταμίνη Β12 είναι εξαιρετικά σημαντική για την υγεία σας και σας προσφέρουμε διάφορους τρόπους που μπορείτε να το πάρετε εάν δεν είσαι οπαδός του κρέατος.

Σιτηρά

Ξεκινήστε τη μέρα σας σοφά στοιχηματίζοντας σε δημητριακά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Πραγματικό αγελαδινό γάλα

Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να ανεχθούν τη λακτόζη (το σάκχαρο στο αγελαδινό γάλα) επειδή βλάπτει το πεπτικό τους σύστημα. Ωστόσο, εάν δεν πάσχετε από αυτό το πρόβλημα, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε όσο το δυνατόν περισσότερο πραγματικό αγελαδινό γάλα. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και φυσικά η αγαπημένη μας βιταμίνη Β12. Πίνοντας ακόμη και 2 ποτήρια φρέσκο γάλα μπορεί να σας προσφέρει την απαραίτητη χρήσιμη ποσότητα για την ημέρα.

Αυγά

Ένα μεγάλο αυγό σας δίνει πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας καθώς και 0,6 μικρογραμμάρια Β12. Ωστόσο, ξεχάστε την πρωτεΐνη, γιατί ο κρόκος είναι εκεί όπου βρίσκεται η χρήσιμη βιταμίνη. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων: βράστε το αυγό και προσθέστε το σε μια ποικιλία πρωινού, το τηγανίζετε και το βάζετε σε τοστ ή απλά τρώτε ένα κάθε φορά.

ελληνικό γιαούρτι

Όπως το γάλα, το γιαούρτι περιέχει επίσης πολλές πρωτεΐνες και Β12. Απλά βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε πραγματικό γιαούρτι, όχι γλυκαντικά υποκατάστατα. Μπορείτε να καταναλώσετε γάλα προσθέτοντας φρέσκα φρούτα για φυσική γλυκύτητα ή ως συνοδευτικό πιάτο σε ψητές ή βραστές πατάτες.

Βρώσιμη μαγιά

Με την εμφάνιση και τη γεύση που μοιάζει με παρμεζάνα, η θρεπτική μαγιά είναι ένα μαγικό συστατικό για χορτοφάγους. Όπως υποδηλώνει το όνομα μαγιά, παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά από πρωτεΐνες έως σίδηρο εμπλουτισμένο με B12. Μπορείτε να πασπαλίσετε βρώσιμη μαγιά σε μικτά λαχανικά, σούπες, ψητά λαχανικά, ζυμαρικά ή ακόμα και ποπ κορν.

Τέμπε

Ινδονησιακό πιάτο σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση. Μερικοί από τους μικροοργανισμούς σε αυτήν την λιχουδιά παράγουν Β12. Ωστόσο, είναι υποχρεωτικό να υπάρχουν ορισμένα βακτήρια στο περιεχόμενό του, ώστε να είναι σε θέση να παράγει τη χρήσιμη βιταμίνη. Μπορείτε να προμηθευτείτε το προϊόν σε μεγαλύτερα παντοπωλεία, αλλά να διαβάζετε πάντα την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι αυτό είναι τα τρόφιμα περιέχουν Β12.

Γάλα σόγιας

Το γάλα σόγιας δεν περιέχει αρχικά Β12, αλλά μπορεί να εμπλουτιστεί μαζί του - ελέγξτε την ετικέτα για να είστε σίγουροι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα σόγιας σε δημητριακά, λατέ και ζεστή σοκολάτα ή όταν προετοιμάζετε διάφορα γλυκά όπως κέικ, κέικ, τηγανίτες κ.λπ.

Μανιτάρια Shiitake

Ένας τύπος μανιταριού που αναπτύσσεται σε πεσμένα δέντρα που καλλιεργούνται στην Ιαπωνία και την Κίνα. Μερικά αποξηραμένα μανιτάρια αυτού του είδους έχει αποδειχθεί ότι περιέχουν σημαντικά μεγάλες ποσότητες Β12. Ωστόσο, θα πρέπει να τρώτε περισσότερα από αυτά εάν θέλετε να πάρετε την ποσότητα βιταμίνης που χρειάζεται το σώμα σας.

Nori (φύκια)

Φωτογραφία: Sevda Andreeva

Τα φύλλα Nori είναι η γλυκιά έκδοση του B12. Για να λάβετε την απαιτούμενη ημερήσια δόση της βιταμίνης, θα χρειαστεί να φάτε περίπου 4 γραμμάρια μωβ φύκια (ένα φύλλο είναι περίπου 0,3 γραμμάρια). Ωστόσο, εάν τρώτε τακτικά σούσι φτιαγμένο από nori ή κάποιο είδος μικρού σνακ, θα πάρετε αρκετά καλή δόση Β12.