2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μαργαριτάρι σφουγγάρι / Amanita rubescens / είναι ένας μύκητας basidiomycete που ανήκει στο γένος Fly agaric και στην οικογένεια Amanitaceae. Σε ορισμένα μέρη της χώρας ονομάζεται επίσης μαργαριτάρι και μαργαριτάρι. Το Amanita rubescens είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.
Εκπρόσωποι του είδους βρίσκονται επίσης στη Νότια Αφρική. Πιστεύεται ότι κατάφερε να φτάσει εκεί αφού οι Ευρωπαίοι μετέφεραν ξυλεία. Το αγγλικό όνομα του μανιταριού είναι Blusher και το γερμανικό - Perlpilz. Στη Γαλλία, το είδος είναι γνωστό ως Amanite rougissante και στη Ρωσία - με το όνομα Amanita γκρι-ροζ.
Αρχικά το μαργαριτάρι σφουγγάρι υπάρχει μια σφαιρική κουκούλα, η οποία με το πέρασμα του χρόνου απλώνεται και γίνεται σχεδόν επίπεδη. Είναι βαμμένο σε ροζ ή κοκκινωπό καφέ. Σε διαφορετικά δείγματα, η διάμετρος του απορροφητήρα κυμαίνεται μεταξύ 5 και 15 εκατοστών. Υπάρχουν κονδυλώματα στην επιφάνεια που είναι σχεδόν γκρίζα. Η σάρκα του Amanita rubescens έχει λευκό χρώμα. Είναι παχύ αλλά εύθραυστο. Εάν τραυματιστεί, αρχίζει να αποκτά κοκκινωπές αποχρώσεις. Έχει μια λεπτή χαρακτηριστική οσμή και μια ευχάριστη γεύση.
Σε νεαρά άτομα, οι πλάκες είναι λευκές και στη συνέχεια αποκτούν κοκκινωπό χρώμα. Είναι λεπτές και απαλλαγμένες από το κούτσουρο του σφουγγαριού. Τα σπόρια του Amanita rubescens είναι ελλειπτικά και η εν λόγω γύρη είναι λευκή. Το κολόβωμα του το μαργαριτάρι σφουγγάρι έχει λεπτό, κυλινδρικό σχήμα. Φτάνει σε μήκος από 11 έως 15 εκατοστά. Στην αρχή είναι πυκνό, αλλά μετά γίνεται κοίλο. Είναι λευκό και έχει απομεινάρια από το γενικό κάλυμμα.
Συλλέξτε μαργαριτάρι σφουγγάρι
Η συλλογή του μαργαριτάρι σφουγγάρι δεν συνιστάται για άπειρους μύκητες, καθώς υπάρχει κίνδυνος να συγχέεται με άλλο είδος. Διαφορετικά, η καλύτερη στιγμή για να επιλέξετε το Amanita rubescens είναι μεταξύ Μαΐου και Οκτωβρίου. Μπορεί να βρεθεί σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση. Θεωρείται αρκετά κοινό τόσο στα πεδινά όσο και στα βουνά. Μπορεί επίσης να φανεί σε πάρκα της πόλης.
Όταν επιλέγετε αυτό το μανιτάρι, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, γιατί μπορείτε να το συγχέετε με τον δηλητηριώδη πάνθηρα - Amanita pantherina. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ των δύο. Στην περίπτωση του πάνθηρα, το κούτσουρο είναι κυρίως λευκό, ενώ στην περίπτωση του μαργαριταριού αποκτά ροζ απόχρωση στο κάτω άκρο του.
Στην περίπτωση του πάνθηρα, τα ελάσματα παραμένουν άσπρα ανά πάσα στιγμή, ενώ στην περίπτωση του μαργαριταριού μανιτάρι γίνονται ροζ με την ηλικία. Η άλλη διαφορά είναι ότι όταν πιέζεται και τραυματιστεί, το μαργαριτάρι αλλάζει το χρώμα της σάρκας του, ενώ στον πάνθηρα μια τέτοια αντίδραση δεν είναι αισθητή.
Το Amanita rubescens μπορεί επίσης να εκληφθεί ως το πυκνό αγαρικό μύγας / το Amanita excelsa /, το οποίο δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά δεν έχει καμία γεύση. Το πυκνό αγαρικό μύγα ξεχωρίζει από το μαργαριτάρι στο γκρι-καφέ χρώμα της κουκούλας. Στην περίπτωσή της, το κρέας δεν αλλάζει χρώμα όταν τραυματιστεί.
Ένα πιθανό διπλό του μαργαριταριού είναι ο μύκητας Amanita franchetii, ο οποίος είναι βρώσιμος. Διαφέρει στο ότι έχει κιτρινωπά ή κρεμώδη κομμάτια του κοινού καλύμματος. Σε αυτήν την περίπτωση, τα τραυματισμένα μέρη του κρέατος διατηρούν το αρχικό τους χρώμα.
Μαγείρεμα μαργαριτάρι σφουγγάρι
Το μαργαριτάρι σφουγγάρι έχει υπέροχη γεύση. Είναι παρόν στο τραπέζι πολλών εθνών. Η σάρκα του Amanita rubescens έχει μια ευχάριστη γεύση μανιταριού και διακριτικό άρωμα. Χρησιμοποιείται μόνο μετά την αφαίρεση του δέρματος και την υποβολή σε κάποια θερμική επεξεργασία. Βράζουμε για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά. Κατάλληλο για ψήσιμο, τηγάνισμα και ψωμί. Είναι κατάλληλο για σούπες, στιφάδο, σαλάτες, πατέ και σνακ.
Σας προσφέρουμε μια συνταγή με μαργαριτάρι σφουγγάρι που είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.
Τα απαραίτητα προϊόντα: 500 γρ. Μανιτάρι μαργαριταριού, 3 τουρσιά, 8-10 πράσινες ελιές (κουκούτσι), 2 σκελίδες σκόρδο, 5 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι (κονσερβοποιημένα), 1 άνηθος μίσχου, ελαιόλαδο, αλάτι, ρίγανη, μαύρο πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα μανιτάρια καθαρίζονται και πλένονται. Τοποθετήστε σε βραστό αλατισμένο νερό. Κρατήστε στη φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Στη συνέχεια στραγγίξτε και κόψτε σε κομμάτια. Τοποθετήστε τις φέτες τουρσί και τις ελιές, το θρυμματισμένο σκόρδο, το καλαμπόκι, τον ψιλοκομμένο άνηθο και άλλα μπαχαρικά δίπλα τους. Ανακατέψτε και σερβίρετε.
Οφέλη από μαργαριτάρι σφουγγάρι
Τρώει το μαργαριτάρι σφουγγάρι έχει τα πλεονεκτήματά του. Το Amanita rubescens περιέχει περίπου πέντε τοις εκατό βεταΐνη, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό. Η βηταΐνη είναι μια σημαντική ουσία που είναι σημαντική για τη σωστή απορρόφηση των πρωτεϊνών στο ανθρώπινο σώμα. Αυτή η ουσία είναι επίσης σημαντική για τη λειτουργία του ήπατος.
Το μανιτάρι μαργαριταριού είναι πηγή βιταμίνης Β1, βιταμίνης Β2 και φωσφόρου. Οι επιστήμονες σημειώνουν ότι το μαργαριτάρι σφουγγάρι περιέχει μεγάλες ποσότητες σεληνίου. Σας υπενθυμίζουμε ότι το σελήνιο πρέπει να λαμβάνεται τακτικά για να απολαμβάνετε μια καλή ισορροπία μετάλλων. Επιπλέον, φροντίζει την ελαστικότητα του δέρματος και το κάνει να φαίνεται απαλό και νεανικό. Το σελήνιο είναι επίσης σημαντικό για την κατάσταση των ματιών.
Ανακουφίζει από τα δυσάρεστα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Αυτοί είναι αρκετά καλοί λόγοι για να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στο δίκαιο σεξ το μαργαριτάρι σφουγγάρι. Η κατανάλωση του Amanita rubescens έχει ένα γενικό αποτέλεσμα ενίσχυσης και ενεργοποίησης. Έτσι, αυτός ο τύπος μανιταριού πρέπει να υπάρχει κυρίως στο μενού των ατόμων που παραπονιούνται για σωματική ή ψυχική κόπωση.
Συνιστάται:
Μαργαριτάρι κριθάρι: Η ανυποψίαστη πηγή κολλαγόνου
Τα συνηθισμένα δημητριακά είναι σε θέση να αντισταθμίσουν την έλλειψη κολλαγόνου στο γυναικείο σώμα και να το αναζωογονήσουν για αρκετά χρόνια. Το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια σας θα είναι υγιή και νέα! Φάτε αυτό το ανεκτίμητο φαγητό τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα και θα είστε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα
Μαργαριτάρι ρύζι - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Μαργαριτάρι ή μαργαριτάρι ρύζι ακούγεται κάπως βασιλικό. Τι είναι όμως αυτό; Αυτή η ποικιλία ρυζιού είναι πολύ συχνή στα εδάφη μας. Πριν από χρόνια, μπορεί να ειπωθεί ότι αυτό ήταν το μόνο ρύζι που μπορούσε να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων.
Σφουγγάρι χαμαιλέοντα
Το σφουγγάρι χαμαιλέοντα (Laccaria laccata) είναι ένα είδος basidiomycete που είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Διανέμεται κυρίως στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη. Βρίσκεται επίσης στο Μεξικό και την Κόστα Ρίκα. Ανήκει στο γένος Laccaria και στην οικογένεια Hydnangiaceae.
Μη βρώσιμα μανιτάρια: σφουγγάρι σαπουνιού
Το σφουγγάρι σαπουνιού μπορείτε επίσης να το ακούσετε με το όνομα Sapunenka. Βρίσκεται στα ψηλά μέρη των βουνών, σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, αλλά και στα πεδινά. Τις περισσότερες φορές μπορείτε να συναντήσετε τη Sapunenka στα τέλη του καλοκαιριού - Αύγουστος, Σεπτέμβριος.
Σφουγγάρι θείου
Το σφουγγάρι θείου / Laetiporus sulphureus / είναι ένα είδος μύκητα basidiomycete. Ανήκει στην οικογένεια Polyporaceae. Σε αυτό, τα καρποφόρα σώματα μπορούν να βαφτούν σε διαφορετικά χρώματα, συνήθως σε κίτρινο ή πορτοκαλί. Το είδος διανέμεται κυρίως στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.
