2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα κεφτεδάκια είναι νόστιμα πιάτα κιμά, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Φτιάχνονται με τηγάνισμα ή ψήσιμο στη σχάρα. Στη Βουλγαρία, τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από λιπαρό κιμά - χοιρινό και βόειο κρέας, σε αναλογία 60 έως 40. Για τον κιμά προστίθεται συχνότερα ένα υγρό μέσο ψωμιού, αλατιού, ώριμων ή πράσινων κρεμμυδιών και αυγών, μετά τα οποία ο κιμάς το κρέας αναμιγνύεται καλά στο κεφτές δεν διαλύεται κατά το μαγείρεμα.
Ανάλογα με την περιοχή, προστίθενται διάφορα μπαχαρικά όπως μαϊντανός, μαύρο πιπέρι, αλμυρά και / ή κύμινο. Ανάλογα με τη συνταγή, ρύζι, τριμμένες πατάτες ή κίτρινο τυρί μπορούν να προστεθούν στον κιμά. Κατά το τηγάνισμα, τα κεφτεδάκια τυλίγονται σε αλεύρι.
Στη Βουλγαρία, τα κεφτεδάκια είναι ένα πολύ δημοφιλές φαγητό. Αλλά τι είναι το μυστικό των ζουμερών κεφτών που απολαμβάνει κάθε Βούλγαρος;
Το κρέας
Να σηκωθούμε ζουμερά κεφτεδάκια, ιδιαίτερης σημασίας είναι το κρέας από το οποίο θα φτιάξετε τον κιμά. Οι αναλογίες είναι 60% χοιρινό έως 40% βόειο κρέας. Αλλά για να είναι ζουμερά, πρέπει να υπάρχει μπέικον.
Τα μπαχαρικά
Ένα άλλο σημαντικό μέρος της συνταγής κεφτεδάκι είναι τα μπαχαρικά. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι αλμυρά. Τα κεφτεδάκια χωρίς αλμυρά για τους Βούλγαρους δεν είναι κεφτεδάκια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαύρο πιπέρι, κύμινο, κρεμμύδι, μαϊντανό.
Μπύρα
Για να τα κάνετε αφράτα, υπάρχει ένα άλλο συστατικό που μπορείτε να προσθέσετε σε όλα τα άλλα μπαχαρικά που προσθέτετε κατ 'αρχήν - είναι μπύρα. Μπορεί να ακούγεται περίεργο να πιστεύετε ότι η μπύρα καταναλώνεται μόνο με έτοιμα κεφτεδάκια, αλλά μόλις το δοκιμάσετε, θα βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε κάνει λάθος. Όταν ανακατεύετε τον κιμά με τα μπαχαρικά και λίγη μπύρα, θα πρέπει να το αφήσετε να απορροφήσει καλά τα μπαχαρικά. Η καλύτερη επιλογή είναι να ψύχετε για 1 ημέρα. Ένα κουταλάκι του γλυκού γιαούρτι στον κιμά θα κάνει επίσης θαύματα με τα ζουμερά κεφτεδάκια σας.
Η ψησταριά
Εάν φτιάχνετε κεφτεδάκια στη σχάρα, πρέπει να προθερμάνετε τη σχάρα. Εάν δεν το κάνετε, κινδυνεύετε να μείνετε ωμά. Εάν η σχάρα είναι πολύ δυνατή, θα τις κάψετε στο εξωτερικό και θα εξακολουθούν να είναι ακατέργαστες στο εσωτερικό.
Ψωμί
Για περισσότερο χνούδι ζυμώνουμε τον κιμά για τα κεφτεδάκια, βάλτε λίγο ψωμί. Χρησιμοποιήστε τη μέση του ψωμιού, όχι την κρούστα, που είναι πιο σκληρή. Ζυμώνοντας το κρέας με το ψωμί, αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μια μέρα στο κρύο, στο ψυγείο. Αυτό θα οδηγήσει σε ένα ομοιογενές μείγμα που δεν θα αποσυντεθεί όταν τηγανιστεί, αλλά θα σχηματίσει ένα στρογγυλό κεφτεδάκι.
Δείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές για κεφτεδάκια πατάτας ή διαφοροποιήστε το μενού σας με μερικά από αυτά τα κεφτεδάκια λαχανικών.
Συνιστάται:
Με δαμάσκηνα κατά των πονόδοντων και των προβλημάτων των ούλων
Από τα οπωροφόρα δέντρα που καλλιεργούνται στη χώρα μας, τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα. Το δαμάσκηνο είναι ένα δέντρο μελιού που έχει μεγάλη αξία επειδή περιέχει πηκτίνη, βιταμίνες, φυτικές ίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Τα νόστιμα μυστικά των κεφτών στη σάλτσα
Η παγκόσμια μανία για τρόφιμα που δημιουργούν άνεση έχει τις εθνικές της διαστάσεις. Για εμάς, ένα από αυτά τα εμβληματικά τρόφιμα είναι κεφτεδάκια σε όλες τις πιθανές παραλλαγές. Ένα μεγάλο μέρος αυτών των προτάσεων πέφτει κεφτεδάκια με σάλτσα .
Το μυστικό των πραγματικών κεφτών πατάτας
Το κεφτεδάκι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο εθνικής κουζίνας, το οποίο απολαμβάνει ιδιαίτερο σεβασμό στη χώρα μας. Οι επιλογές είναι κυρίως με κρέας, αλλά υπάρχουν και χορτοφαγικά κεφτεδάκια που παρασκευάζονται από λαχανικά. Τα κεφτεδάκια κολοκυθάκια είναι ελαφριά και νόστιμα, αλλά ιδιαίτερα δημοφιλή είναι αυτά των πατατών.
Τα νόστιμα μυστικά των ψημένων κεφτών
Τα κεφτεδάκια είναι ένα αγαπημένο πιάτο των Βουλγάρων. Παρασκευάζονται από κρέας, συνήθως κιμά, με μπαχαρικά και κρεμμύδια. Συνήθως τηγανίζονται, αλλά μπορούν επίσης να ψηθούν στη σχάρα. Μια πιο υγιεινή επιλογή είναι να φτιάξετε ψημένα προϊόντα.
Το μυστικό των γαλλικών μπαγκέτες και των Cupcakes
Μια από τις μεγαλύτερες υπερηφάνειες των Γάλλων είναι η κουζίνα τους. Προήλθε από τον Μεσαίωνα και έχει εξελιχθεί μέχρι σήμερα, για αιώνες κοινωνικών και πολιτικών αλλαγών. Η μεγαλύτερη συνεισφορά στο σχηματισμό της γαλλικής κουζίνας όπως γνωρίζουμε σήμερα γίνεται από Γάλλους σεφ.
