2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η αρμενική κουζίνα αντικατοπτρίζει την ιστορία και τη γεωγραφία του Αρμενικού λαού, καθώς και τα μέρη που κατοικούσαν. Η κουζίνα αντανακλά επίσης τις παραδοσιακές καλλιέργειες και τα ζώα που εκτρέφονται σε κατοικημένες περιοχές της Αρμενίας.
Οι Αρμένιοι είναι επίσης διάσημοι για τις σπεσιαλιτέ ζυμαρικών τους. Εδώ είναι τα πιο διάσημα και νόστιμα από αυτά:
Αρμένικο μπιούρεκ
Τα γραφεία είναι κατασκευασμένα από λεπτά φύλλα ζύμης. Η πιο κοινή γέμισή τους γίνεται από τυρί και σπανάκι. Οι Αρμένιοι τρώνε bureks για πρωινό, αλλά συχνά σερβίρονται ως ορεκτικό. Μια δημοφιλής ποικιλία είναι το λεγόμενο νερό burek, που μοιάζει με λαζάνια, αλλά οι κρούστες παρασκευάζονται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια γεμίζουν με γέμιση. Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά, τηγανητό κρέας, κιμά και σπανάκι με σάλτσα ταχίνι.
Λάβας
Αυτή είναι μια από τις πιο διάσημες αρμενικές σπεσιαλιτέ από ζύμη. Το Lavash είναι άζυμο ψωμί, που μοιάζει με παρλένκα. Το 2014, αναγνωρίστηκε από την UNESCO ως το παραδοσιακό ψωμί, μια έκφραση του αρμενικού πολιτισμού και συμπεριλήφθηκε στη λίστα του οργανισμού ως εκπρόσωπος της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της ανθρωπότητας.
Το Lavash παρασκευάζεται από αλεύρι, νερό και αλάτι. Το πάχος του ψωμιού ποικίλλει ανάλογα με το πόσο λεπτό τυλίγεται. Συχνά πασπαλίζονται με σουσάμι ή / και παπαρουνόσπορο. Το ψωμί ψήνεται σε φούρνο. Στεγνώνει γρήγορα και μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο. Εάν έχει παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, πασπαλίζουμε με νερό για να το μαλακώσει ξανά.
Matnakash
Το Matnakash είναι ένα παραδοσιακό αρμενικό ψωμί μαγιάς. Είναι φτιαγμένο από αλεύρι σίτου με μαγιά ή μαγιά. Είναι φτιαγμένο σε οβάλ σχήμα σαν κέικ. Το χαρακτηριστικό του χρυσό ή χρυσό-καφέ χρώμα της κρούστας επιτυγχάνεται με το ψέκασμα της επιφάνειας του ψωμιού με γλυκό τσάι λίγο πριν το ψήσιμο.
Αρμενικά κοζουνάκ - chorek
Το Choreg είναι ένα αρμενικό πασχαλινό κέικ που ζυμώνεται για τις διακοπές του Πάσχα, καθώς και τα περισσότερα άλλα παρόμοια γλυκά ζυμαρικά μεταξύ των χριστιανικών λαών. Η ζύμη χωρίζεται σε κλώνους που ενώνουν. Ένα τυπικό μπαχαρικό για chorek είναι το mahleb, το οποίο εξάγεται από έναν συγκεκριμένο τύπο κερασιάς. Έχει πλούσιο φρουτώδες-λουλουδένιο άρωμα με νότες βανίλιας.
Συνιστάται:
11 κορυφαίες συμβουλές για την παραγωγή γαλλικών ζυμαρικών
Υπάρχει πολλή συζήτηση για το πόσο δύσκολο είναι ετοιμάστε γαλλικά ζυμαρικά . Οχι τόσο. Είναι δύσκολο, αλλά χρειάζεστε μόνο μερικές χρήσιμες συμβουλές και πιστέψτε μας, θα το κάνετε σύντομα τέλεια γαλλικά ζυμαρικά κάθε φορά. Συχνά, την πρώτη φορά που προετοιμάζονται, είναι μια πραγματική καταστροφή, γιατί οι περισσότεροι λένε στον εαυτό τους - τελικά, είναι απλώς ένα φιλί.
Οι πιο δημοφιλείς τύποι ζυμαρικών
Πιθανώς όλοι γνωρίζουν ότι το όνομα ζυμαρικά περιλαμβάνει διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών, που χρησιμοποιούνται ευρέως στην Ιταλία. Ωστόσο, θα εκπλαγείτε πόσο μεγάλη είναι η ποικιλία αυτών των ζυμαρικών. Σας προτείνουμε να δείτε ποια είναι τα πιο δημοφιλή είδη στην Ιταλία.
Διαφορετικοί τύποι ιταλικών ζυμαρικών
Η πάστα παρασκευάζεται από ζύμη αναμεμιγμένη με αλεύρι, νερό ή / και αυγά. Χρησιμοποιείται σε πιάτα στα οποία η ζύμη είναι το κύριο συστατικό και σερβίρεται με σάλτσες και μπαχαρικά. Υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες: ξηρά και φρέσκα ζυμαρικά. Η ξηρή πάστα παρασκευάζεται χωρίς αυγά και μπορεί να αποθηκευτεί για δύο χρόνια υπό κανονικές συνθήκες, ενώ η φρέσκια περιλαμβάνει αυγά και μπορεί να μείνει μόνο στο ψυγείο για λίγες μέρες.
Διατροφή ζυμαρικών
Η διατροφή των ζυμαρικών είναι μια απόλυτη καινοτομία στις τεχνικές απώλειας βάρους. Είναι ένα από τα λίγα που επιτρέπουν την κατανάλωση ζυμαρικών και ακόμη και πίτσας. Η διατροφή των ζυμαρικών αναφέρεται στο λεγόμενο Μεσογειακές δίαιτες, καθώς μας επιτρέπει να τρώμε ζυμαρικά σε συνδυασμό με λαχανικά.
Οι πιο δημοφιλείς αρμενικές συνταγές
Η αρμενική κουζίνα έχει αποδειχθεί ότι είναι μια από τις παλαιότερες στον πλανήτη μας. Αρχαιολογικά στοιχεία δείχνουν ότι ήδη από 2.500 χρόνια πριν, οι Αρμένιοι έψησαν ψωμί μαγιάς και ετοίμαζαν διάφορα πιάτα όπως κεμπάπ. Πολλές από αυτές τις συνταγές παρέμειναν αμετάβλητες μέχρι σήμερα.
