Οι πιο δημοφιλείς τύποι ζυμαρικών

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Πιθανώς όλοι γνωρίζουν ότι το όνομα ζυμαρικά περιλαμβάνει διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών, που χρησιμοποιούνται ευρέως στην Ιταλία. Ωστόσο, θα εκπλαγείτε πόσο μεγάλη είναι η ποικιλία αυτών των ζυμαρικών.

Σας προτείνουμε να δείτε ποια είναι τα πιο δημοφιλή είδη στην Ιταλία. Έτσι, σίγουρα θα εξοικονομήσετε πολλούς πονοκεφάλους εάν αποφασίσετε να επισκεφθείτε ένα ιταλικό εστιατόριο και θέλετε να παραγγείλετε ένα συγκεκριμένο είδος πάστας.

Angel Hair / Capelli D'angelo / - είναι μακρά και λεπτά ζυμαρικά, λεπτότερα από τα κανονικά μακαρόνια. Συνήθως τυλίγονται σε μια μπάλα. Λόγω της δομής τους, προετοιμάζονται πολύ πιο γρήγορα. Κατάλληλο για χρήση σε ελαφριά πιάτα.

Ανέλτι ή στη γλώσσα μας - δαχτυλίδια. Τα Annelets μπορούν να έχουν διαφορετικά μεγέθη. Μπορούν να συνδυαστούν με λαχανικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σαλάτας με πιο εξωτική εμφάνιση ή να τοποθετούνται σε σούπες όταν έχετε τη διάθεση για πιο παιχνιδιάρικα γαστρονομικά πειράματα.

Acini di Pepe - είναι μικρά ζυμαρικά σε σχήμα μαύρου πιπεριού. Θα μπορούσαμε να τα συγκρίνουμε με το κουσκούς που είναι γνωστό στη μητρική κουζίνα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και σούπες, συνδυάζοντας όμορφα με λαχανικά.

Μπουκατίνι- είναι ένα παχύ σπαγγέτι, το οποίο, ωστόσο, έχει μια τρύπα στη μέση. Το Bucatini βράζεται για περίπου εννέα λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να συνταχθεί με πάστα ελιάς, κρέας, τυρί, λαχανικά, αυγά ή θαλασσινά.

Ζυμαρικά αλφάβητου - Χωρίς αμφιβολία, τα ζυμαρικά με τη μορφή γραμμάτων είναι ο αγαπημένος τύπος ζυμαρικών για παιδιά. Βάζοντας τα λεγόμενα ζυμαρικά αλφάβητου σε μια σούπα ή σαλάτα, σίγουρα θα κερδίσετε το πιο άτακτο παιδί.

Φιδές - πάστα, που ονομάζεται επίσης "μικρά σκουλήκια". Αρωματισμένο με όλα τα είδη σάλτσας. Το Vermicelli ικανοποιεί όλες τις αισθήσεις και συμπαθεί οπτικά πριν δοκιμαστεί. Μοιάζει με ζυμαρικά.

Gemelli - είναι δύο λεπτά μακαρόνια που είναι στριμμένα μεταξύ τους. Οι μαρμελάδες μπορούν να συνδυαστούν με σάλτσες σε οποιαδήποτε βάση, καθώς ανέχονται προϊόντα κρέατος, λαχανικά, γάλα και αυγά.

Γκίγλι - μια κωνική πάστα που μοιάζει με ένα λουλούδι με διπλωμένα πέταλα. Το Gili είναι κατάλληλο για παχύτερες και βαρύτερες σάλτσες, καθώς και για ελαφριές. Συλλέξτε τολμηρά με τυρί, λιπαρά κρέατα, θαλασσινά.

Diti / Ziti / - σωληνοειδή πάστα. Ταιριάζει πολύ καλά με πιάτα με κρέας, αλλά αυτό δεν το εμποδίζει να χρησιμοποιηθεί από χορτοφάγους. Ονομάζονται επίσης "νεόνυμφοι", είναι τοξοειδείς και έχουν μικρές διαμήκεις εγκοπές. Το Jits ταιριάζει καλά με παχιές σάλτσες και σε κατσαρόλα.

Ντάταλι - είναι ζυμαρικά που μοιάζουν με δακτύλιοι με ανοίγματα και στις δύο πλευρές. Η μικρότερη ποικιλία ditalis είναι γνωστή ως ditalini. Όπως και οι παραπάνω τύποι ζυμαρικών, τατάλι είναι επίσης κατάλληλα για τοποθέτηση σε σούπες, σαλάτες και όλα τα είδη πιάτων.

Μακαρόνια αγκώνα - είναι μικρά κοίλα ζυμαρικά, ελαφρώς τυλιγμένα και στα δύο άκρα. Είναι κατάλληλα για κάθε είδους σαλάτες, σούπες και μαγειρεμένα πιάτα. Προέρχεται από την κεντρική και βόρεια Ιταλία, όπου χρησιμοποιείται κυρίως σε σούπες.

Καβαπάππη - αυτά είναι πραγματικά κοίλα, όχι πολύ παχιά σωληνοειδή ζυμαρικά, ελαφρώς τυλιγμένα σε σπιράλ. Συνδυάζονται εξίσου καλά με ελαφριές και πιο κορεσμένες σάλτσες. Το Kawatapi είναι κατάλληλο για πιάτα με κρέας και άπαχο, και το ασυνήθιστο σχήμα τους δίνει μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση σε οποιοδήποτε πιάτο.

Καβατέλι - είναι μια μικρή πάστα που ορισμένοι θα προτιμούσαν με μικροσκοπικά κέικ χοτ-ντογκ. Το Cavateli μπορεί να αρωματιστεί με οποιονδήποτε τρόπο και ταιριάζει απόλυτα με κρέας, κρέμα, θαλασσινά και λαχανικά.

Καμπανέλη - ζυμαρικά με μάλλον παράξενο σχήμα. Ωστόσο, θα μπορούσαμε να τα συγκρίνουμε με έναν κώνο με κυματιστές άκρες. Η Campanelle πηγαίνει καλά με σάλτσες σε οποιαδήποτε βάση. Χρησιμοποιήθηκε επιτυχώς σε κρύες σαλάτες.

Καπέλτι - Μοιάζουν με μικρά καπέλα που μοιάζουν με τορτελίνια. Τα καπελέτα έρχονται με γέμιση και συνήθως σερβίρονται με ζωμό. Εξαιρετικά δημοφιλές και αγαπημένο στις περιοχές της Μόντενα και της Μπολόνια.

Καζαρέτσε - είναι ένα μικρό ζυμαρικό, το οποίο θα μπορούσαμε να συγκρίνουμε με ένα άδειο λοβό τυλιγμένο στο ένα άκρο. Το Casareche συνδυάζει υπέροχα με όλα τα είδη ορεκτικών σάλτσες και μαγειρεμένα πιάτα.

Κόγχιγλι - Αυτό είναι ένα είδος ζυμαρικών, γνωστό εκτός Ιταλίας περισσότερο ως μύδια. Οι κοχλίες μπορούν να είναι διαφορετικών μεγεθών, οι μικρότερες μπορούν να τοποθετηθούν σε σούπα και οι μεγαλύτερες να τοποθετηθούν σε σαλάτες. Το μεγαλύτερο μπορεί να γεμιστεί με διάφορα τυριά, λαχανικά και κρέας.

Μπούκλες / Ρικιόλι / - δεν είναι πολύ μεγάλες λωρίδες, οι οποίες είναι τυλιγμένες σε σπείρα. Λόγω του μοναδικού του σχήματος, αυτός ο τύπος ζυμαρικών είναι εξαιρετικά κατάλληλος για διάφορες σάλτσες, καθώς το σχήμα του διατηρεί τη σάλτσα.

Λαζάνια - λεπτό, μακρύ και φαρδύ φύλλο. Μπορεί να βράσει και να ψηθεί. Συνδυάζεται με διάφορες σάλτσες, τυριά, προϊόντα κρέατος. Αρκετά τέτοια φύλλα ονομάζονται Lasagne. Αγαπημένος τύπος ζυμαρικών σε όλο τον κόσμο.

Γλωσσολογία - μακρά και επίπεδα μακαρόνια, καλά ανεκτά όλα τα γούστα. Οι Liguins είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πυκνώσετε ελαφρύτερες σαλάτες. Ονομάζονται επίσης Linguine, που σημαίνει γλώσσες και φέρουν το όνομά τους από το επίπεδο σχήμα τους.

Μανικοτί - μεγάλα κοίλα σωληνάρια που θα μπορούσαν να γεμίσουν με ό, τι θέλετε να φάτε. Γεμίστε μανικιούτ με ένα μείγμα κρέατος, τυριού και λαχανικών, ρίξτε μια νόστιμη σάλτσα και ψήστε!

Μαφάλντα - φαρδιά λωρίδες με κυματιστές άκρες. Συνδυάζεται επιτυχώς με πιάτα με κρέας και λαχανικά. Το Mafalda είναι μια επίπεδη πάστα σε λωρίδες, παρόμοια με μια λεπτή λαζάνια, κομμένη σε μικρά κομμάτια.

Orecchiette - Ονομάζονται επίσης μικρά αυτιά λόγω του σχήματος που έχουν. Οι Orechis είναι απόλυτα κατάλληλες για βαριές σάλτσες και σαλάτες. Μοιάζουν με μικρά κελύφη και επιτρέπουν τη συλλογή σάλτσας στις εσοχές τους.

Όρζο - μικροί κόκκοι ζυμαρικών που μοιάζουν με κριθάρι. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να διαφοροποιήσετε τη σούπα σας. Εκτός από την ιταλική κουζίνα, το orzo είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην ελληνική κουζίνα.

Pappardelle - επίπεδες και φαρδιές λωρίδες, οι οποίες σερβίρονται με πλούσιες και βαριές σάλτσες. Αυτός ο τύπος ζυμαρικών καταναλώνεται περισσότερο κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Fettuccine papardelle στο ότι είναι κατασκευασμένο από ένα μεγάλο φύλλο ζύμης, αλλά οι λωρίδες είναι πολύ ευρύτερες.

Παστίνα - πολύ μικρή πάστα, συνήθως σε σχήμα αστεριού. Χρησιμοποιείται σε σούπες και διάφορα άλλα πιάτα. Τα ζυμαρικά είναι ο μικρότερος τύπος ζυμαρικών που παράγεται ποτέ. Είναι κατασκευασμένο από αλεύρι σίτου και μπορεί να περιέχει ένα αυγό.

Πέννη - μοιάζει με ένα σωλήνα κομμένο διαγώνια. Το Penne είναι κατάλληλο για συνδυασμό με ένα ευρύ φάσμα σαλτσών και προϊόντων. Χρησιμοποιείται επίσης με επιτυχία στην παρασκευή ψημένων πιάτων.

Σωλήνας Rigate - ζυμαρικά που μοιάζουν με κοχύλι σαλιγκαριού. Η μικρότερη ποικιλία αυτών των ζυμαρικών είναι γνωστή ως ώριμη ραχίτη. Και οι δύο τύποι ζυμαρικών συνδυάζονται με κρέμες κρέμας ή σάλτσες κρέατος.

Ραβιόλι - τύπος πάστας με τετράγωνο σχήμα και κυματιστές άκρες. Κατά κανόνα, τα ραβιόλια είναι γεμάτα τυρί, κρέας ή λαχανικά. Τα ραβιόλια είναι ανάλογα με τα ζυμαρικά, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως επιδόρπιο.

Ριγκατόνι - φαρδιά, κοίλα σωληνάρια, καμπύλα ομαλά στο άκρο του σύρματος. Είναι μεγαλύτερα από αφρώδες υλικό και jiti και είναι ελαφρώς στρογγυλεμένα και στα δύο άκρα. Τα Ριγκατόν είναι από τους μεγαλύτερους τύπους ζυμαρικών. Προέρχονται από τη Ρώμη.

Ροτίνη - κοντή φουζίλι, που ταιριάζει καλά με κρέας, κρέμα, τυρί και χόρτα. Το όνομα προέρχεται από τον 17ο αιώνα και σημαίνει "μικρές ρόδες". Προέρχονται από τη νότια Ιταλία. Το Rotini χρησιμοποιείται πολύ συχνά σε σαλάτες με ζυμαρικά.

Ρόουτε - Διασκεδαστική, μικρή πάστα σε σχήμα τροχού. Χρησιμοποιήστε το ruote για να κάνετε τις σαλάτες σας πιο ενδιαφέρουσες και ποικίλες! Ιδανικό για σαλάτες σούπας και ζυμαρικών.

Μακαρόνια - ο πιο κοινός τύπος ζυμαρικών στον κόσμο. Είναι μακρά και λεπτά ζυμαρικά. Όπως έχετε ήδη ανακαλύψει, τα μακαρόνια μπορούν να αρωματιστούν με μια ποικιλία από σάλτσες. Χάρη σε αυτό, γίνονται ένα αγαπημένο φαγητό πολλών.

Ταλιατέλες- μακριές και επίπεδες λωρίδες. Το Tagliatelle σερβίρεται με μια μεγάλη ποικιλία από σάλτσες, αλλά τα πιο νόστιμα είναι σίγουρα με μια σάλτσα που έχει θέση. Κλασικό επίπεδο μακαρόνια με πλάτος 8 mm.

Τορτελίνι - Ελαφρώς τυλιγμένα ζυμαρικά με γέμιση. Τορτελίνια συνήθως γεμίζουν με κρέας, τυρί ή λαχανικά. Tortilions / Tortiglioni / - ζυμαρικά με τη μορφή σωλήνων. Χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν σαλάτες ή να πυκνώσουν ελαφριά πιάτα.

Φάρφαλ- διάσημα ιταλικά ζυμαρικά που μοιάζουν με κορδέλα. Στα ιταλικά, η λέξη farfale σημαίνει κορδέλα. Λόγω της περίεργης εμφάνισής τους, αυτά τα ζυμαρικά προτιμώνται σε πολλές συνταγές.

Φαρφαλίν - ζυμαρικά, που μοιάζουν πολύ με το farfale, αλλά έχει στρογγυλεμένο σχήμα. Οι Farphalins παρομοιάζονται με παπιγιόν. Το μαγείρεμα και το ψήσιμο είναι επίσης κατάλληλα.

Fettuccine - αυτές είναι μεγάλες και μεγάλες λωρίδες. Συνδυάστε με σάλτσες και προϊόντα κρέατος. Κυριολεκτικά από τα ιταλικά, η fettuccine σημαίνει μικρές λωρίδες. Παρασκευάζονται από επίπεδα φύλλα ζύμης, κομμένα σε λωρίδες.

Βίντεο - κοντά και λεπτά μακαρόνια, τα οποία χρησιμοποιούνται κυρίως στην παρασκευή διαφόρων τύπων σούπας. Τα ζυμαρικά είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς και πιο προετοιμασμένους τύπους ζυμαρικών σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο.

Fusilli - κοντά ζυμαρικά τυλιγμένα σε σπιράλ. Προτιμούνται κυρίως για σούπες, σαλάτες και παιδικά πιάτα λόγω της διασκεδαστικής τους εμφάνισης. Όταν μαγειρευτεί, το fusilli εκτείνεται και μπορεί να κρατήσει μια πλούσια ποσότητα σάλτσας.

Χυλοπίτες αυγών - ζυμαρικά, στην παρασκευή των οποίων χρησιμοποιούνται επίσης αυγά. Αυτές είναι κυματιστές λωρίδες που μπορούν να είναι ευρύτερες ή στενότερες. Μπορούν να τοποθετηθούν σάλτσες ντομάτας, τυριά ή προϊόντα κρέατος. Είναι κατάλληλα για όλα τα είδη πειραμάτων, οπότε αρκεί να αφήσετε τη φαντασία σας να τρέξει.

Τριπολίνη - ζυμαρικά, που μοιάζουν κάπως με γραβάτα.

Trottole - στριμμένη, κοίλη πάστα τυλιγμένη γύρω από μια κεντρική στήλη.

Τουμπίνι - επιμήκεις σωλήνες ζύμης, κατάλληλοι για ελαφριά και βαριά πιάτα.

Λεπτά μακαρόνια - λεπτά μακαρόνια, κατάλληλα για ελαφρύτερα πιάτα.

Καλοριφέρ / καλοριφέρ / - μικρά ζυμαρικά, που μας θυμίζουν ένα καλοριφέρ. Είναι κατάλληλα για ενδιαφέρουσες σαλάτες με πιο σπασμένη εμφάνιση. Επιτρέψτε σε πτήσεις με ποικιλία σαλτσών.

Reginette - οι μεγάλες λωρίδες κυρτώνονται και στις δύο πλευρές.

Πυραύλους / Rocchetti / - ζυμαρικά με ραβδώσεις, κατάλληλες για γρήγορες σαλάτες και μαγειρεμένα πιάτα.

Ροτέλ - ζυμαρικά με τη μορφή μικρών κυλίνδρων, τα οποία μπορεί να ποικίλλουν στο χρώμα. Συνήθως είναι κιτρινωπό, πράσινο, κόκκινο ή μοβ.