2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η πάστα παρασκευάζεται από ζύμη αναμεμιγμένη με αλεύρι, νερό ή / και αυγά. Χρησιμοποιείται σε πιάτα στα οποία η ζύμη είναι το κύριο συστατικό και σερβίρεται με σάλτσες και μπαχαρικά. Υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες: ξηρά και φρέσκα ζυμαρικά. Η ξηρή πάστα παρασκευάζεται χωρίς αυγά και μπορεί να αποθηκευτεί για δύο χρόνια υπό κανονικές συνθήκες, ενώ η φρέσκια περιλαμβάνει αυγά και μπορεί να μείνει μόνο στο ψυγείο για λίγες μέρες. Συνήθως τα ζυμαρικά βράζονται και σερβίρονται με κάθε τύπο σάλτσας, ανάλογα με την πυκνότητα και τις ατομικές προτιμήσεις.
Διαφορετικοί τύποι ζυμαρικών
Υπάρχουν διάφοροι τύποι ζυμαρικών - από τα καλύτερα καθώς τα μαλλιά αγγέλου κολλάνε στις ευρύτερες λωρίδες λαζάνια. Μερικά από τα πιο δημοφιλή περιλαμβάνουν:
• Πάστα μακράς διαρκείας ή σαν ραβδί: Μοιάζει με μακαρόνια και μπορεί να τυλιχτεί γύρω από ένα πιρούνι. Έχει διαφορετικά πλάτη - από τα καλύτερα, μοιάζουν με μαλλιά αγγέλου, έως στρογγυλεμένους γλουτούς. Η μπάρα μπορεί να είναι στρογγυλή ή επίπεδη, σκληρή ή κοίλη.
• Λωρίδα πάστας: Αυτή είναι μια υποκατηγορία της πάστας μεγάλου σχήματος και είναι επίπεδη σε φέτες. Fettuccine, linguine, tagliatelle και lasagna είναι πολύ γνωστά παραδείγματα πάστα κορδέλας.
• Κυλινδρική πάστα: Έχει κοντό σχήμα, που κυμαίνεται από μικρό σε μεγάλο, επίπεδο ή αυλακωτό, ίσιο ή διαγώνιο κομμένο. Manicotti, rigatoni, curved pasta και penne είναι μερικά από τα πιο διάσημα μοντέλα κυλινδρικής πάστας.
• Σχήμα πάστας: Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες για κατσάρωμα, κάμψη και διαμόρφωση της πάστας. Τα πιο δημοφιλή για fusilli (σπιράλ), farfale (παπιγιόν) και διαδρομές (σε σχήμα τροχού).
• Γεμιστά ζυμαρικά: Περιλαμβάνει αγνολότι, τορτελίνια, mecelune, ραβιόλια και ζυμαρικά, όπως gnocchi.
Διαφορετικές μορφές ζυμαρικών
Η πάστα διατίθεται σε διαφορετικά μεγέθη και σχήματα. Κάποιοι από αυτούς είναι:
• Angel hair, Capelini: Πρόκειται για μια λεπτή και λεπτή ευθεία πάστα, η οποία είναι κατάλληλη για ευαίσθητες σάλτσες. Μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ και να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, σαλάτες και τα γρήγορα τηγανητά πιάτα.
• Παπιγιόν, Farfale: Παπιγιόν ή πάστα σε σχήμα πεταλούδας μπορεί να αναζωογονήσει οποιοδήποτε πιάτο με το μοναδικό του μέγεθος. Η υφή του είναι παχιά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιαδήποτε σάλτσα, σε σαλάτες ή σούπες.
• Fettuccine: Η πάστα Fettuccine ή κορδέλα είναι καλύτερη για βαρύτερες σάλτσες, όπως αυτές με τυρί, κρέας και ντομάτα. Για ποικιλία, μπορούν να μειωθούν κατά το ήμισυ και να χρησιμοποιηθούν σε σούπες και σαλάτες. Μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο.
• Λινγκουίνες: Οι λιγκουίνες ή οι μικρές γλώσσες είναι κατάλληλες για οποιαδήποτε σάλτσα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σαλάτες και γρήγορα τηγανισμένα πιάτα.
• Κυρτά ζυμαρικά: Τα κυρτά ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά έχουν πολύ ευπροσάρμοστο σχήμα και μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε σάλτσα, ψητή, τοποθετημένη σε σούπες και σαλάτες, καθώς και σε πιάτα με τηγάνισμα.
• Manicotti: Manicotti ή μικρά muffins είναι ένα μείγμα κρέατος, τυριού και λαχανικών, ψιλοκομμένο με σάλτσα και ψημένο. Μπορούν να γεμιστούν και να καταψυχθούν για μελλοντική κατανάλωση.
• Rotini: Το Rotini ή σπιράλ ταιριάζει καλά με κρέας, λαχανικά και τυρί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πιο ενδιαφέρουσες σαλάτες και να ψηθεί σε μια κατσαρόλα.
• Χυλοπίτες αυγών: Πρόκειται για ένα ευρύτερο επίπεδο ζυμαρικά φτιαγμένο με αυγά. Κατάλληλο για σούπες, σαλάτες και ψήσιμο. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με οποιαδήποτε σάλτσα.
• Σπαγγέτι: Μοιάζουν με μακρύ κορδόνι και είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους ζυμαρικών για τους Αμερικανούς. Κατάλληλο για οποιαδήποτε σάλτσα και χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα ή για τηγανισμένα πιάτα.
Τα ζυμαρικά ενσωματώνονται σε διαφορετικές εθνικές κουζίνες και έχουν διαφορετικούς τρόπους παρασκευής από αυτούς που ασκούνται στην Ιταλία. Στο Χονγκ Κονγκ, τα μακαρόνια και τα ζυμαρικά αποτελούν βασική κουζίνα της Δυτικής Χονγκ Κονγκ. Στην Ινδία, τα ζυμαρικά παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά με κύμινο, κουρκούμη, ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και λάχανο.
Συνιστάται:
Ρύζι - διαφορετικοί τύποι, διαφορετική προετοιμασία
Λευκό ή καφέ, ολικής αλέσεως, λευκασμένο, με κοντούς ή μεγάλους κόκκους… Basmati, γλουτένη, Ιμαλαΐων, επιδόρπιο… Και πολλά άλλα - από την Ασία, από την Αφρική, από την Ευρώπη και ένα που καλλιεργείται στα εδάφη μας. Το ρύζι υπάρχει σε τόσες πολλές παραλλαγές και ποικιλίες που δύσκολα θα είναι χρόνος για ένα άτομο να τα καταγράψει, να τα διαβάσει και να τα θυμηθεί.
Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι πιπεριού
Η πιπεριά είναι ένα παραδοσιακό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται από σχεδόν κάθε νοικοκυρά. Η επιλογή έρχεται συχνά σε μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, αν και υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή μεταξύ τους. Πράσινο πιπέρι Το πράσινο πιπέρι είναι ουσιαστικά ένας άγουρος κόκκος, ο οποίος χρησιμοποιείται συχνότερα σε αλμυρή και ξινή άλμη.
Εδώ είναι πόσο διασπώνται οι διαφορετικοί τύποι αλκοόλ
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να διασπάσει το αλκοόλ στο αίμα μας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Είναι σημαντικό αν έχετε φάει πρόσφατα και τι έχετε φάει. Εάν φάγατε μόνο μια σαλάτα ή φρούτα, το αλκοόλ θα σας πιάσει πολύ πιο γρήγορα από ό, τι αν φάγατε μια σαλάτα, κυρίως γλυκό.
Διαφορετικοί τύποι κάρυ
Στην μακρινή Ιαπωνία, το κάρυ καταναλώνεται παραδοσιακά 125 φορές το χρόνο, συνήθως συνδυάζεται με ρύζι ή τουρσί. Στη δύση - ακριβώς το αντίθετο. Στη βρετανική κουζίνα, το κάρυ είναι μια σάλτσα κρέατος που αποτελείται από τζίντζερ και σκόρδο.
Μια σύντομη ιστορία των ιταλικών ζυμαρικών
Όλοι μας αρέσει να τρώμε ζυμαρικά, έτσι δεν είναι; Αλλά πάντα αναρωτιόμουν, όπως υποθέτω, από πού προήλθε αυτό το γαστρονομικό θαύμα και ποιος το εφευρέθηκε. Ο σκοπός αυτού του άρθρου είναι να δείξει ακριβώς αυτό. Η πάστα εμφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό που είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί το ακριβές έτος.
