2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Στην μακρινή Ιαπωνία, το κάρυ καταναλώνεται παραδοσιακά 125 φορές το χρόνο, συνήθως συνδυάζεται με ρύζι ή τουρσί.
Στη δύση - ακριβώς το αντίθετο. Στη βρετανική κουζίνα, το κάρυ είναι μια σάλτσα κρέατος που αποτελείται από τζίντζερ και σκόρδο.
Ανάλογα με το χρώμα, υπάρχουν τρεις τύποι κάρυ - πράσινο, κίτρινο και κόκκινο. Το πράσινο κάρι οφείλει το χρώμα του σε κόλιανδρο, κόκκινο έως κόκκινο καυτό πιπέρι και κίτρινο σε κουρκούμη.
Το κάρυ είναι ένα μείγμα από 7 ή περισσότερα διαφορετικά μπαχαρικά, με το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο κύμινο, κανέλα, μαύρο πιπέρι, κουρκούμη και άλλα.
Υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες προστίθεται μέλι ή μήλα για γλυκύτητα. Αυτό το μπαχαρικό ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας - βόειο κρέας, χοιρινό ή βόειο κρέας.
Το κάρυ χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό σε ένα πιάτο που ονομάζεται "massman", το οποίο είναι κοινό στα μουσουλμανικά έθνη. Το πιάτο περιέχει συνήθως γάλα καρύδας, φρυγμένα φιστίκια ή κάσιους, πατάτες, φύλλα δάφνης, λοβό κάρδαμο, κανέλα, γλυκάνισο, ζάχαρη φοίνικα, σάλτσα ψαριού, τσίλι και σάλτσα tamarind.
Σερβίρεται με τουρσί τζίντζερ ή "achat" (ένα συγκεκριμένο μπαχαρικό της Ταϊλάνδης). Μπορεί να συνδυαστεί με αγγούρια και καυτερή πιπεριά εμποτισμένη με ξύδι και ζάχαρη.
Μια άλλη ποικιλία είναι το "panang" - ένας τύπος ταϊλανδέζικου κάρυ, ο οποίος είναι συνήθως πιο μαλακός από άλλα ταϊλανδέζικα μπαχαρικά αυτού του τύπου.
Το πιάτο παραδοσιακά περιλαμβάνει αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, λεμονόχορτο, ρίζα κόλιανδρο, κύμινο, σκόρδο, γαρίδες και αλάτι, και μερικές φορές φυστικοβούτυρο.
Ένα δημοφιλές πιάτο με κάρυ "panang" είναι το "beef panang", το οποίο είναι ένα πιάτο με βόειο κρέας με σάλτσα κάρυ. Για χορτοφάγους, το βόειο κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με tofu, το οποίο παρασκευάζεται από σόγια.
Πιστεύεται ότι η κατανάλωση κάρυ οδηγεί στην παραγωγή μεγάλου αριθμού ενδορφινών, η οποία ονομάζεται επίσης «ορμόνη ευτυχίας». Επομένως, συμπεριλάβετε τακτικά κάρυ στα γεύματά σας - μπορεί πιθανώς να σας βοηθήσει να χαμογελάτε πιο συχνά.
Συνιστάται:
Ρύζι - διαφορετικοί τύποι, διαφορετική προετοιμασία
Λευκό ή καφέ, ολικής αλέσεως, λευκασμένο, με κοντούς ή μεγάλους κόκκους… Basmati, γλουτένη, Ιμαλαΐων, επιδόρπιο… Και πολλά άλλα - από την Ασία, από την Αφρική, από την Ευρώπη και ένα που καλλιεργείται στα εδάφη μας. Το ρύζι υπάρχει σε τόσες πολλές παραλλαγές και ποικιλίες που δύσκολα θα είναι χρόνος για ένα άτομο να τα καταγράψει, να τα διαβάσει και να τα θυμηθεί.
Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι πιπεριού
Η πιπεριά είναι ένα παραδοσιακό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται από σχεδόν κάθε νοικοκυρά. Η επιλογή έρχεται συχνά σε μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, αν και υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή μεταξύ τους. Πράσινο πιπέρι Το πράσινο πιπέρι είναι ουσιαστικά ένας άγουρος κόκκος, ο οποίος χρησιμοποιείται συχνότερα σε αλμυρή και ξινή άλμη.
Εδώ είναι πόσο διασπώνται οι διαφορετικοί τύποι αλκοόλ
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να διασπάσει το αλκοόλ στο αίμα μας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Είναι σημαντικό αν έχετε φάει πρόσφατα και τι έχετε φάει. Εάν φάγατε μόνο μια σαλάτα ή φρούτα, το αλκοόλ θα σας πιάσει πολύ πιο γρήγορα από ό, τι αν φάγατε μια σαλάτα, κυρίως γλυκό.
Διαφορετικοί τύποι αλατιού
Οι περισσότεροι από εμάς δεν ενοχλούνται με το είδος του αλατιού που χρησιμοποιούμε. Λίγοι από εμάς διακρίνουμε τους διαφορετικούς τύπους αλατιού και δύσκολα γνωρίζουμε λεπτομερώς όλες τις παραλλαγές αυτού του τόσο πολύτιμου μαγειρικού μπαχαρικού.
Διαφορετικοί τύποι τορτίγιας
Μεξικάνικη κουζίνα , γνωστή για την ποικιλία των φλογερών γεύσεων και των πικάντικων μπαχαρικών, δεν κατατάσσεται κατά λάθος μεταξύ των πιο δημοφιλών στον κόσμο. Ο επιδέξιος συνδυασμός των προ-Κολομβιανών διατροφικών συνηθειών που κληροδότησαν οι Αζτέκοι και εκείνοι που κατέλαβαν τον Νέο Κόσμο συνεχίζει να εντυπωσιάζει κάθε επισκέπτη στη χώρα σήμερα.
