2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι περισσότεροι από εμάς δεν ενοχλούνται με το είδος του αλατιού που χρησιμοποιούμε. Λίγοι από εμάς διακρίνουμε τους διαφορετικούς τύπους αλατιού και δύσκολα γνωρίζουμε λεπτομερώς όλες τις παραλλαγές αυτού του τόσο πολύτιμου μαγειρικού μπαχαρικού. Οι άνθρωποι μας γνωρίζουν ότι το αλάτι κάνει τα τρόφιμα πιο ορεκτικά και γι 'αυτό συχνά χρησιμοποιούν περισσότερο από ό, τι είναι υγιεινό.
Εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, το αλάτι χρησιμοποιείται επίσης για τη διατήρηση των ψαριών και του κρέατος. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στα φαρμακεία.
Σε διάφορες επιστημονικές μελέτες, η γεύση "αλμυρή" θεωρείται μία από τις πέντε κύριες, αναγνωρίσιμες από τους υποδοχείς γεύσης στο στόμα.
Και όμως, πόσα είδη αλατιού υπάρχουν
Αλάτι νατρίου
Αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού που καταναλώνεται στον κόσμο, γνωστό ως "κοινό επιτραπέζιο αλάτι".
Στην εποχή μας, ωστόσο, το αλάτι για τη γεύση των τροφίμων είναι ένα μείγμα διαφορετικών αλάτων.
Αλάτι καλίου
Περιέχεται σε πολλά λαχανικά ως φυσικό συστατικό. Το άλας καλίου χρησιμοποιείται σε ένα συνδυασμένο διαιτητικό αλάτι μαζί με το άλας νατρίου, ο σκοπός είναι ο συγχρονισμός της ισορροπίας νερού στο ανθρώπινο σώμα.
Ιωδιούχο αλάτι
Το ιωδοποιημένο αλάτι χρησιμοποιείται για την πρόληψη της ανεπάρκειας ιωδίου. Αυτή η ασθένεια μπορεί να προκύψει από ανεπαρκή πρόσληψη ιωδίου με τροφή ή από ραδιενεργό μόλυνση. Η ανεπάρκεια ιωδίου οδηγεί σε προβλήματα του θυρεοειδούς.
Πολύ συχνά έως 1% ιωδιούχο άλας προστίθεται στο συνδυασμένο αλάτι για άμεση κατανάλωση.
Φθοριούχο αλάτι
Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, η φθορίωση του πόσιμου νερού δεν είναι μια κοινή πρακτική. Αυτός ο τύπος αλατιού χρησιμοποιείται πιο συχνά εκεί. Το φθόριο είναι σημαντικό για την υγεία των δοντιών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στις περισσότερες χώρες με μη φθοριούχο πόσιμο νερό, κάλιο ή φθοριούχο νάτριο προστίθεται στο συνδυασμένο και κοινό αλάτι.
Καφέ αλάτι
Το καστανό αλάτι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και υπολείμματα βασικών λιπαρών οξέων. Κατάλληλο για χρόνια κόπωση.
Χαβάης κόκκινο αλάτι
Εξαιρετικά πλούσιο σε σίδηρο και ολιγομεταλλικά. Σχηματίζεται όπου νερό από τον Ειρηνικό Ωκεανό αναμιγνύεται με ψημένο ηφαιστειακό κόκκινο πηλό από το νησί των Μολοκών. Έχει γεύση που θυμίζει καβουρδισμένα φουντούκια και βοηθά στην καρδιαγγειακή νόσο.
Μαύρο αλάτι της Χαβάης
Η σύνθεσή του είναι πλούσια σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία και ενεργό άνθρακα. Συμβάλλει στην αποτοξίνωση του σώματος. Το μαύρο αλάτι της Χαβάης παρασκευάζεται αναμειγνύοντας ένα από τα καθαρότερα νερά του κόσμου και τα ηφαιστειακά πετρώματα της μαύρης λάβας. Θυμίζει επίσης τη γεύση των ξηρών καρπών.
Αλάτι kosher
Το αλάτι Kosher είναι ο όρος Βόρεια Αμερική για το αργό επιτραπέζιο αλάτι χαμηλής περιεκτικότητας σε πρόσθετα όπως το ιώδιο. Θεωρείται πιο χρήσιμο.
Αλάτι Ιμαλαΐων
Ονομάζεται επίσης "λευκός χρυσός" επειδή θεωρείται το καθαρότερο αλάτι στον πλανήτη, πλούσιο σε πολύτιμα μέταλλα και ενέργεια. Και παρά το όνομα του "λευκού χρυσού", το αλάτι των Ιμαλαΐων έχει ροζ χρώμα, το οποίο οφείλεται στα άτομα σιδήρου που περιλαμβάνονται στο κρυσταλλικό πλέγμα του.
Και τα ανόργανα άλατα που περιέχονται στο άλας των Ιμαλαΐων εκτελούν ορισμένες ζωτικές λειτουργίες - διατήρηση της οσμωτικής πίεσης στα κύτταρα, διατήρηση της φυσιολογικής κολλοειδούς κατάστασης του κυτοσολίου, σταθεροποίηση πρωτεϊνικών διαλυμάτων, συμμετοχή στη διατήρηση της ισορροπίας οξέος-βάσης.
Συνιστάται:
Ρύζι - διαφορετικοί τύποι, διαφορετική προετοιμασία
Λευκό ή καφέ, ολικής αλέσεως, λευκασμένο, με κοντούς ή μεγάλους κόκκους… Basmati, γλουτένη, Ιμαλαΐων, επιδόρπιο… Και πολλά άλλα - από την Ασία, από την Αφρική, από την Ευρώπη και ένα που καλλιεργείται στα εδάφη μας. Το ρύζι υπάρχει σε τόσες πολλές παραλλαγές και ποικιλίες που δύσκολα θα είναι χρόνος για ένα άτομο να τα καταγράψει, να τα διαβάσει και να τα θυμηθεί.
Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι πιπεριού
Η πιπεριά είναι ένα παραδοσιακό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται από σχεδόν κάθε νοικοκυρά. Η επιλογή έρχεται συχνά σε μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, αν και υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή μεταξύ τους. Πράσινο πιπέρι Το πράσινο πιπέρι είναι ουσιαστικά ένας άγουρος κόκκος, ο οποίος χρησιμοποιείται συχνότερα σε αλμυρή και ξινή άλμη.
Εδώ είναι πόσο διασπώνται οι διαφορετικοί τύποι αλκοόλ
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να διασπάσει το αλκοόλ στο αίμα μας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Είναι σημαντικό αν έχετε φάει πρόσφατα και τι έχετε φάει. Εάν φάγατε μόνο μια σαλάτα ή φρούτα, το αλκοόλ θα σας πιάσει πολύ πιο γρήγορα από ό, τι αν φάγατε μια σαλάτα, κυρίως γλυκό.
Διαφορετικοί τύποι κάρυ
Στην μακρινή Ιαπωνία, το κάρυ καταναλώνεται παραδοσιακά 125 φορές το χρόνο, συνήθως συνδυάζεται με ρύζι ή τουρσί. Στη δύση - ακριβώς το αντίθετο. Στη βρετανική κουζίνα, το κάρυ είναι μια σάλτσα κρέατος που αποτελείται από τζίντζερ και σκόρδο.
Διαφορετικοί τύποι τορτίγιας
Μεξικάνικη κουζίνα , γνωστή για την ποικιλία των φλογερών γεύσεων και των πικάντικων μπαχαρικών, δεν κατατάσσεται κατά λάθος μεταξύ των πιο δημοφιλών στον κόσμο. Ο επιδέξιος συνδυασμός των προ-Κολομβιανών διατροφικών συνηθειών που κληροδότησαν οι Αζτέκοι και εκείνοι που κατέλαβαν τον Νέο Κόσμο συνεχίζει να εντυπωσιάζει κάθε επισκέπτη στη χώρα σήμερα.
