Η διαφορά μεταξύ Fettuccine, φτέρης, Garganelles

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Τα ιταλικά ζυμαρικά αντιπροσωπεύονται από πολλούς διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών, μερικοί από τους οποίους δεν κατάφεραν καν να αποκτήσουν μεγάλη δημοτικότητα εκτός της χώρας στην οποία δημιουργήθηκαν.

Αυτό δεν ισχύει για το fettuccine, το οποίο είναι αγαπημένο πολλών ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Το Fettuccine στα ιταλικά σημαίνει μικρές λωρίδες.

Παρασκευάζονται από επίπεδα φύλλα ζύμης, τα οποία κόβονται σε λωρίδες.

Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μορφές ζυμαρικών στην Ιταλία. Οι φετουτσίνες παρασκευάζονται με αυγά και η κλασική φετουτκίνη παρασκευάζεται με αναλογία ενός αυγού για κάθε 100 γραμμάρια αλεύρου.

Το Fettuccine είναι μακριές λωρίδες ζύμης που απορροφούν πολλή σάλτσα και ως εκ τούτου είναι το αγαπημένο πολλών ανθρώπων.

Το Fettuccine συνδυάζεται κυρίως με παχιά σάλτσες με βάση την κρέμα ή διαφορετικούς τύπους τυριών.

Το Fettuccine σερβίρεται επίσης με διαφορετικές παραλλαγές σάλτσας ντομάτας.

Ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά πιάτα ζυμαρικών είναι το fettuccine Alfredo, το οποίο είναι fettuccine με βούτυρο, κρέμα και σάλτσα παρμεζάνας.

Το parpadele μοιάζει με fettuccine, αλλά μόνο από αυτό είναι κατασκευασμένο από ένα επίπεδο φύλλο ζύμης που κόβεται σε λωρίδες.

Το Parpadelle, ωστόσο, σε αντίθεση με το fettuccine, είναι πολύ μεγάλες λωρίδες ζύμης.

Είναι αρκετές φορές ευρύτερες από τις ζώνες που αντιπροσωπεύουν fettuccine.

Το Parpadele σερβίρεται με παχιά σάλτσες. Και ενώ η fettuccine σερβίρεται κυρίως με βόειο κρέας και κοτόπουλο, το parpadelle παραδοσιακά σερβίρεται με θηράματα - κρέας αγριογούρουνο ή αγριογούρουνο.

Garganelli - αυτός είναι ένας τύπος ιταλικών ζυμαρικών που δεν έχει καμία σχέση με το fettuccine ή το parpadelle.

Δεν παρασκευάζεται κόβοντας φύλλα ζύμης σε λωρίδες.

Το Garganelli είναι πιο παρόμοιο σε σχήμα με αφρό - πρόκειται για μικρούς, αλλά σχετικά μεγάλους σωλήνες.

Τα Garganelles κατασκευάζονται παραδοσιακά με το χέρι, χρησιμοποιώντας διάφορες συσκευές για τη δημιουργία αυλακώσεων.

Και ενώ τα αυλάκια του αφρού rigata είναι κατακόρυφα, τα αυλάκια των garganelles είναι οριζόντια.

Τα Garganelles είναι παραδοσιακά ζυμαρικά για την περιοχή Emilia Romagna. Είναι επίσης, όπως η fettuccine και το parpadelle, φτιαγμένο με αυγά.

Το Parpadele σερβίρεται κυρίως με παχιά σάλτσες λαχανικών.