2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το ζαμπόν που προσφέρουν οι ντόπιοι επεξεργαστές κρέατος είναι μαζικό πλαστό, καθώς δεν παράγεται από αποξηραμένο χοιρινό κρέας, αλλά από διαφορετικά τεμάχια. Η ζελατίνη προστέθηκε ακόμη και στο ζαμπόν παράνομα.
Το βουλγαρικό ζαμπόν απέχει πολύ από την παραδοσιακή γεύση αποξηραμένου και πλούσιου αλατισμένου χοιρινού κρέατος. Οι εταιρείες λουκάνικων στη χώρα μας παράγουν τη λιχουδιά από διαφορετικά κομμάτια, και σε αυτό πρέπει να προσθέσουν ζελατίνη ή άλλο συστατικό με τη συνοχή του αμύλου.
Τα διάσημα Ε έχουν προστεθεί στο ζαμπόν μας, και μερικοί από τους κατασκευαστές έξυπνα δεν τα γράφουν στην ετικέτα, έτσι ώστε τα προϊόντα να μπορούν να πουληθούν.
Το εγγενές ζαμπόν παρασκευάζεται από διαφορετικά κομμάτια κρέατος που είναι κολλημένα μαζί με ζελατίνη ή άλλη παρόμοια ουσία που θα τα συγκρατεί. Έτσι, η γεύση του λουκάνικου μοιάζει περισσότερο με το συνηθισμένο σαλάμι, αλλά πωλείται ως ζαμπόν.
Ένας ιδιοκτήτης μιας εταιρείας επεξεργασίας κρέατος παραδέχεται στην εφημερίδα Vseki Den ότι το λουκάνικο παράγεται με αυτόν τον τρόπο λόγω της υψηλότερης τιμής του χοιρινού ποδιού.
Για να εξοικονομήσουν χρήματα, οι μεταποιητές κρέατος αναζητούν εναλλακτικούς τρόπους προετοιμασίας της λιχουδιάς του κρέατος και στο τέλος, όπως πάντα, οι καταναλωτές είναι τα θύματα.
Το ζαμπόν συναρμολογείται από φθηνά κομμάτια κρέατος, και εάν τα κομμάτια είναι πολύ κακής ποιότητας, απλά χωνεύονται και επαναχρησιμοποιούνται. Στη συνέχεια προστίθεται ζελατίνη στο κρέας για να φτιάξει το γνωστό ζαμπόν.
Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι το λουκάνικο είναι γεμάτο νερό. Μια έρευνα από ένα σήμα από τον οργανισμό Active Consumers έδειξε ότι η περιεκτικότητα σε νερό σε ορισμένες μάρκες ζαμπόν υπερβαίνει το 80%. Συγκριτικά, η περιεκτικότητα σε γλυκό νερό του νωπού χοιρινού κρέατος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 65%.
Και παρά μια σειρά δοκιμών που αποδεικνύουν ότι οι κατασκευαστές κάνουν κατάχρηση του προστιθέμενου νερού, δεν υπάρχει ακόμη κανένα πρότυπο για την επιβολή κυρώσεων για καταγεγραμμένες παραβιάσεις.
Η οργάνωση λέει ότι μέσω της σύγχρονης τεχνολογίας, οι παραγωγοί μπορούν να προσθέσουν διάφορα φωσφορικά και νιτρικά άλατα για να συγκρατήσουν το νερό στο κρέας.
Συνιστάται:
Νόστιμα ορεκτικά με ζαμπόν
Με ζαμπόν και μεγάλη φαντασία μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ νόστιμα ορεκτικά. Ένα ορεκτικό με σφολιάτα είναι εύκολο να φτιαχτεί και πολύ ελαφρύ και νόστιμο. Χρειάζεστε μισό κιλό ζαχαροπλαστικής, 200 γραμμάρια ζαμπόν, 1 αυγό. Ξεπαγώστε το σφολιάτο, ξεδιπλώστε ελαφρά για να το κάνετε πιο λεπτό και κόψτε το σε τετράγωνα.
Ζαμπόν
Το ζαμπόν είναι ένα από τα προϊόντα κρέατος που είναι παγκοσμίως γνωστά. Με παραδοσιακές ευρωπαϊκές ρίζες, το ζαμπόν είναι συνήθως ένα προϊόν κατασκευασμένο από αποξηραμένο χοιρινό πόδι - πίσω ή μπροστά, καθώς και κρέας ελαφιού. Σήμερα, ωστόσο ζαμπόν παράγεται σε ένα ευρύ φάσμα μη θρυμματισμένου ή χονδροκομμένου χοιρινού ποδιού ή ώμου, μερικές φορές με οστό, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις χωρίς.
Έτσι παρασκευάζεται το ζαμπόν στην Ισπανία
Το ισπανικό ζαμπόν, που ονομάζεται Jamon, είναι μια εθνική λιχουδιά για την Ισπανία, αλλά και για πολλές άλλες χώρες. Παρασκευάζεται από ειδικές φυλές χοίρων και ανάλογα με τη φυλή και τη διατροφή τους, χωρίζεται σε δύο τύπους - Iberico και Serrano.
Μείον 50 κιλά με ομελέτα και ζαμπόν
Ένας άντρας από τη Γερμανία κατάφερε να χάσει 50 κιλά με μια υπέροχη διατροφή. Ο Kai Schönewerk το πέτυχε τρώγοντας ένα νόστιμο πρωινό με ζαμπόν και ομελέτα. Ο 38χρονος δημοσιογράφος κέρδισε 50 κιλά σε 10 χρόνια εργασίας μπροστά σε έναν υπολογιστή και μια καθιστική ζωή.
Το άμυλο πατάτας αυξάνει τον όγκο του φυσικού ζαμπόν
Στο ζαμπόν, το οποίο προσφέρεται στη χώρα μας, πουρέ άμυλο πατάτας και πουρέ πατάτας. Έτσι, ο όγκος της λιχουδιάς αυξάνεται και η τιμή ανά χιλιόγραμμο δεν αλλάζει, αναφέρει η Telegraph. Μια γυναίκα από τη Σόφια έστειλε ένα μήνυμα στην εφημερίδα, λέγοντας ότι ήταν πολύ έκπληκτη όταν διάβασε στην ετικέτα του ζαμπόν που αγόρασε ότι περιείχε άμυλο πατάτας.
