2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Παραδοσιακά, κατά τους μήνες Απρίλιο και Μάιο, η ζήτηση για αρνί αυξάνεται. Όταν είναι καλά προετοιμασμένο, η γεύση του είναι θεϊκή. Το μαγείρεμα του τέλειου αρνιού περιλαμβάνει μερικές μικρές λεπτότητες που πρέπει να κυριαρχήσετε.
Πριν καρυκεύσετε το κρέας, πρέπει να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος και τα δέρματα. Τα μπαχαρικά ψιλοκομμένα και τρίβονται στο κρέας με λίπος. Τυλίξτε το καλά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Με αυτόν τον τρόπο, τα μπαχαρικά θα μπορούν να αρωματίζουν το κρέας.
Το ίδιο το αρνί είναι πολύ αρωματικό και μερικές φορές δεν χρειάζεται έντονο καρύκευμα. Ας δούμε όμως ποια μπαχαρικά είναι κατάλληλα για αυτό.
Η γεύση του συμπληρώνεται καλύτερα με το άρωμα της μέντας, της ρίγανης, του θυμαριού, της μαντζουράνας, του κύμινου, του κόλιανδρο, του δεντρολιβάνου, της φλούδας λεμονιού. Το σκόρδο είναι επίσης εξαιρετικό για αρνί.
Παίρνει επίσης μαϊντανό, devesil και kaloferche. Δεν χρειάζεται να εφαρμόσετε πολλά μπαχαρικά ταυτόχρονα, να επιλέξετε μερικά που σας αρέσουν περισσότερο και να ταιριάξετε μαζί τους.
Ένας κατάλληλος τρόπος για τη γεύση του αρνιού είναι το λαρδί. Με την άκρη ενός μαχαιριού, κάντε μικρές τομές στο κρέας και βάλτε κομμάτια σκόρδου και μπαχαρικών μέσα τους. Στη συνέχεια αφήστε να απορροφήσει τα μπαχαρικά και ψητό το κρέας.
Συνδυάστε τα αναφερόμενα μπαχαρικά για να φτιάξετε ένα νόστιμο και αρωματικό αρνί, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί με το αλάτι. Ποτέ μην αλατίζετε το κρέας ή λίγο πριν το ψήσιμο. Η προ-αλάτι θα στεγνώσει.
Μόλις ψηθεί, το κρέας χρειάζεται ξεκούραση. Αφήστε το για 20 λεπτά, ελαφρά καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Με αυτόν τον τρόπο, όλοι οι διαχωρισμένοι χυμοί θα επιστρέψουν στο κρέας και δεν θα χαθούν κατά την κοπή.
Όταν αγοράζετε αρνί, προσέξτε, κοιτάξτε το χρώμα του λίπους σε αυτό. Αν είναι λευκό, τότε το κρέας προέρχεται από ένα νεαρό αρνί, αλλά αν είναι κιτρινωπό, σημαίνει ότι το ζώο είναι μεγαλύτερο.
Το φρέσκο κρέας αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.
Συνιστάται:
Μπαχαρικά κατάλληλα για ρεβίθια
Τα ρεβίθια μπορούν να μαγειρευτούν ή να ψηθούν στο φούρνο. Μπορείτε να βάλετε ρεβίθια σε διάφορες σούπες και πιάτα. Τα ρεβίθια συνδυάζονται επίσης με μερικά όσπρια. Διαφορετικά μπαχαρικά είναι κατάλληλα όταν χρησιμοποιείτε ρεβίθια. Τα μπαχαρικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν μαγειρεύετε ρεβίθια είναι:
Κατάλληλα μπαχαρικά για βόειο κρέας
Γνωρίζουμε ότι το βόειο κρέας είναι ένας από τους πιο χρήσιμους και υγιεινούς τύπους κρέατος και παρόλο που είναι πολύ πιο ακριβό από το κοτόπουλο και το χοιρινό, για παράδειγμα, συχνά πρέπει να έρχεται στο τραπέζι μας τουλάχιστον λόγω του πλούτου του σε πρωτεΐνες, σίδηρο, Β βιταμίνες, ψευδάργυρο, φώσφορο και τι όχι.
Μπαχαρικά κατάλληλα για κατσαρόλα
Η κατσαρόλα είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά για το τραπέζι μας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία συστατικών για να του δώσετε μια καλύτερη γεύση και άρωμα. Η παραδοσιακή κατσαρόλα παρασκευάζεται με τα ακόλουθα μπαχαρικά - θυμάρι, ρίγανη, αλμυρή, πάπρικα, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Μπαχαρικά κατάλληλα για ψάρια
Σκάψαμε τα παχιά βιβλία μαγειρικής για να βρούμε μια απάντηση στο ερώτημα ποια μπαχαρικά συμπληρώνουν καλύτερα τη γεύση και το άρωμα των ψαριών. Αποδεικνύεται ότι έξω από το παραδοσιακό αλάτι, πιπέρι, λευκό πιπέρι, άνηθο και μαϊντανό, κατάλληλο για αρωματικά ψάρια είναι επίσης:
Μπαχαρικά κατάλληλα για κνήμη
Χοιρινό σφιγκτήρα μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο, σε κατσαρόλα, κάτω από αλουμινόχαρτο, σε κατσαρόλα ή βραστά. Τα σετ μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά και ποικίλα. Μπορείτε να συνδυάσετε χοιρινό κότσι με πατάτες, μανιτάρια, φασόλια, λάχανο τουρσί, ρύζι, καρότα ή μπιζέλια.
