2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σκάψαμε τα παχιά βιβλία μαγειρικής για να βρούμε μια απάντηση στο ερώτημα ποια μπαχαρικά συμπληρώνουν καλύτερα τη γεύση και το άρωμα των ψαριών.
Αποδεικνύεται ότι έξω από το παραδοσιακό αλάτι, πιπέρι, λευκό πιπέρι, άνηθο και μαϊντανό, κατάλληλο για αρωματικά ψάρια είναι επίσης: βασιλικός, εστραγκόν, δάφνη, γαρίφαλα, βάλσαμο λεμονιού, ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι. Μεταξύ των πιο κατάλληλων μπαχαρικών είναι το κόλιανδρο, η μουστάρδα, το ντεβέσιλ και η ρίγανη.
Ο βασιλικός, για παράδειγμα, είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα λευκά ψάρια. Ιδιαίτερα αρωματικό είναι ο φρέσκος βασιλικός, τον οποίο οι σεφ χρησιμοποιούν για την παρασκευή πάστα βουτύρου. Για αυτό χρειάζεστε 2 κουταλιές της σούπας. του φυτού, μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας, μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας, βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. Απλώστε την πάστα σε μαριναρισμένα φιλέτα ψαριών πριν το ψήσιμο. Όπως είναι γνωστό, ο βασιλικός συνδυάζεται με μοναδικό τρόπο με τις ντομάτες και τη σάλτσα ντομάτας, οι οποίες είναι μια καλή πρόταση για γαρνιτούρα. Ο βασιλικός χρησιμοποιείται επίσης στα τηγανητά ψάρια.
Ένα άλλο κοινό μπαχαρικό για τα ψάρια είναι το αποξηραμένο εστραγκόν. Το μπαχαρικό είναι επίσης γνωστό στη Βουλγαρία ως taro. Σήμερα, το εστραγκόν χρησιμοποιείται εκτενώς στην καταπληκτική γαλλική κουζίνα. Μια μικρή ποσότητα του μπαχαρικού χρησιμοποιείται για τη γεύση ψαριών και θαλασσινών. Το Tarragon είναι ένα από τα βασικά συστατικά σε πολλές λευκές σάλτσες, συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας Bearnaise.
Το γαρύφαλλο είναι ένα μπαχαρικό κατάλληλο για ψαρόσουπα. Το βάλσαμο λεμονιού δίνει μια λεπτή γεύση λεμονιού στα πιάτα με ψάρι. Η ρίγανη συνιστάται για καρυκεύματα πιάτων τόνου. Το δεντρολίβανο πηγαίνει καλά με τον ευαίσθητο σολομό. Είναι ένα τυπικό μεσογειακό μπαχαρικό.
Το αρωματικό θρυμματισμένο θυμάρι είναι μια τέλεια προσθήκη τόσο στις σάλτσες ψαριών όσο και στα ψωμί.
Το ινδικό κόλιανδρο μπαχαρικών περιλαμβάνεται επίσης στη λίστα των μπαχαρικών που είναι κατάλληλα για ψάρια. Το γλυκό, πορτοκαλί άρωμα των σπόρων δίνει έναν μοναδικό εξωτισμό στα ψάρια και τα λαχανικά. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται συχνά στην αραβική, την Κεντρική Ασία και τη Νότια Ευρώπη.
Το κύριο συστατικό της μουστάρδας είναι μια άλλη εναλλακτική λύση αρωματικά ψάρια. Το πικάντικο μπαχαρικό προστίθεται στις μαρινάδες ψαριών.
Μεταξύ των μπαχαρικών που είναι κατάλληλα για ψάρια είναι το λεγόμενο Αργεντίνη. Είναι ένα πολύχρωμο διακοσμητικό μπαχαρικό που δίνει στα πιάτα των ψαριών μια ελκυστική εμφάνιση και μια μοναδική αίσθηση αρώματος. Πασπαλίζεται πριν από τη θερμική επεξεργασία.
Συνιστάται:
Μπαχαρικά κατάλληλα για ρεβίθια
Τα ρεβίθια μπορούν να μαγειρευτούν ή να ψηθούν στο φούρνο. Μπορείτε να βάλετε ρεβίθια σε διάφορες σούπες και πιάτα. Τα ρεβίθια συνδυάζονται επίσης με μερικά όσπρια. Διαφορετικά μπαχαρικά είναι κατάλληλα όταν χρησιμοποιείτε ρεβίθια. Τα μπαχαρικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν μαγειρεύετε ρεβίθια είναι:
Κατάλληλα μπαχαρικά για βόειο κρέας
Γνωρίζουμε ότι το βόειο κρέας είναι ένας από τους πιο χρήσιμους και υγιεινούς τύπους κρέατος και παρόλο που είναι πολύ πιο ακριβό από το κοτόπουλο και το χοιρινό, για παράδειγμα, συχνά πρέπει να έρχεται στο τραπέζι μας τουλάχιστον λόγω του πλούτου του σε πρωτεΐνες, σίδηρο, Β βιταμίνες, ψευδάργυρο, φώσφορο και τι όχι.
Μπαχαρικά κατάλληλα για κατσαρόλα
Η κατσαρόλα είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά για το τραπέζι μας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία συστατικών για να του δώσετε μια καλύτερη γεύση και άρωμα. Η παραδοσιακή κατσαρόλα παρασκευάζεται με τα ακόλουθα μπαχαρικά - θυμάρι, ρίγανη, αλμυρή, πάπρικα, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Μπαχαρικά κατάλληλα για κνήμη
Χοιρινό σφιγκτήρα μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο, σε κατσαρόλα, κάτω από αλουμινόχαρτο, σε κατσαρόλα ή βραστά. Τα σετ μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά και ποικίλα. Μπορείτε να συνδυάσετε χοιρινό κότσι με πατάτες, μανιτάρια, φασόλια, λάχανο τουρσί, ρύζι, καρότα ή μπιζέλια.
Κατάλληλα λαχανικά για ψάρια
Τα ψάρια πηγαίνουν καλά με τα περισσότερα λαχανικά. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με ψάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε έναν μόνο τύπο λαχανικών ή έναν συνδυασμό πολλών. Κατάλληλο για ψάρια είναι, για παράδειγμα, ντομάτες, ρύζι, κολοκύθια, καρότα, πιπεριές, μελιτζάνες, κρεμμύδια και πολλά άλλα.
