2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Γνωρίζουμε ότι το βόειο κρέας είναι ένας από τους πιο χρήσιμους και υγιεινούς τύπους κρέατος και παρόλο που είναι πολύ πιο ακριβό από το κοτόπουλο και το χοιρινό, για παράδειγμα, συχνά πρέπει να έρχεται στο τραπέζι μας τουλάχιστον λόγω του πλούτου του σε πρωτεΐνες, σίδηρο, Β βιταμίνες, ψευδάργυρο, φώσφορο και τι όχι.
Ας προσθέσουμε ότι είναι διαιτητικό και θα μπορούσε να συμπεριληφθεί σε όλες σχεδόν τις δίαιτες. Με άλλα λόγια - αν θέλετε να φάτε κρέας, αφήστε το να είναι βόειο κρέας.
Όταν μιλάμε για μοσχαρίσιο, πιθανότατα σκέφτεστε αμέσως το βραστό βόειο κρέας μας, αλλά αυτό το κρέας μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, αρκεί να βρείτε μια κατάλληλη συνταγή και πάνω απ 'όλα τα σωστά μπαχαρικά.
Ναι, θα τονίσουμε εδώ ποιοι είναι τα πιο κατάλληλα μπαχαρικά για βόειο κρέας, γιατί δεν του ταιριάζουν όλα τα μπαχαρικά μας.
Εδώ θα μοιραστούμε αμέσως ότι οι αλμυρές, δυόσμο, σαμαράλα και fenugreek είναι ακριβώς αυτές οι τυπικές βουλγαρικές γεύσεις που δεν ταιριάζουν με το βόειο κρέας, είτε μαγειρεμένα, ψημένα, βρασμένα, κ.λπ.
Ωστόσο, εδώ είναι μερικά μπαχαρικά που μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια στο πιάτο με βόειο κρέας.
1. Πιπεριά
Και το μαύρο, το λευκό και το κόκκινο πιπέρι είναι κατάλληλα αρώματα για μοσχάρι, αλλά να θυμάστε ότι αν τηγανίζετε το κρέας, τότε με την κόκκινη πιπεριά υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να το κάψετε. Εάν προσθέσετε μαύρο πιπέρι, κάντε το στην αρχή του μαγειρέματος και αν είναι σε σκόνη - μέχρι το τέλος.
2. Φύλλο δάφνης
Ταιριάζει υπέροχα με σχεδόν οποιοδήποτε στιφάδο, συμπεριλαμβανομένου του βοείου κρέατος, αλλά προστίθεται επίσης στην αρχή του μαγειρέματος.
3. Κύμινο
Φωτογραφία: Yanka Dimova Dimitrova
Το μπαχαρικό που είναι γνωστό σε μας από κεφτεδάκια και λουκάνικα, ταιριάζει επίσης με το βόειο κρέας, αλλά τοποθετείται απευθείας σε αυτό. Για παράδειγμα, όταν τον πνίγετε.
4. Σέλινο
Ένα πραγματικό αντικείμενο βραστό μοσχάρι δεν θα ήταν νόστιμο αν δεν προσθέσατε ρίζα σέλινου ή τουλάχιστον φύλλα σέλινου αν δεν έχετε ρίζα.
5. Φρέσκα μπαχαρικά όπως μαϊντανό, ρίγανη, βασιλικό και θυμάρι
Δεν είναι πολύ τυπικά μπαχαρικά για βόειο κρέας, αλλά όλα εξαρτώνται από τη συνταγή που αποφασίζετε να ακολουθήσετε. Υπάρχουν πιάτα στα οποία εμπλουτίζουν τη γεύση του βοείου κρέατος και δεν σκέφτονται καν για το μαϊντανό, ανεξάρτητα από το τι ακριβώς μαγειρεύετε με το βόειο κρέας - σε κάθε περίπτωση θα ήταν υπέροχο με αυτό!
Συνιστάται:
Το Hyssop είναι ένα ιδανικό μπαχαρικό για κιμά και βόειο κρέας
Το Hyssop είναι ένα αρωματικό πολυετές βότανο. Στη Βουλγαρία απαντάται συχνότερα στη νοτιοδυτική Βουλγαρία και στην περιοχή Belogradchik, σε ψηλούς ασβεστολιθικούς βράχους. Είναι κυρίως δημοφιλές ως βότανο με έντονο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
Κατάλληλα μπαχαρικά για κρέας γαλοπούλας
Η γαλοπούλα είναι από τα αγαπημένα πουλιά για το τραπέζι των διακοπών. Είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο - πολλοί άνθρωποι το προτιμούν από το κοτόπουλο. 100 γραμμάρια μαγειρεμένης γαλοπούλας περιέχει έως και 30 γραμμάρια πρωτεΐνης στο πλαίσιο μόνο 160 θερμίδων.
Βόειο κρέας ή χοιρινό κιμά για να επιλέξετε
Είναι το κιμά ή το βόειο κρέας καλύτερο; Αυτή η ερώτηση υποβάλλεται από πολλούς οικοδεσπότες. Ρεαλιστικά, ο κιμάς ως προϊόν όπως το γνωρίζουμε στη βουλγαρική εθνική κουζίνα είναι ένας συνδυασμός χοιρινού και βοείου κρέατος, η αναλογία είναι αντίστοιχα 40% έως 60%.
Λουκάνικα με άλογο αντί για βόειο κρέας στη χώρα μας
Το σκάνδαλο με την άναρχη επένδυση της κρέας αλόγου στην παραγωγή ημιτελών τροφίμων και λουκάνικων συνεχίζει να αυξάνεται. Σχεδόν όλες οι χώρες της Ευρώπης επηρεάζονται και ο αριθμός των προϊόντων που περιέχουν κρέας αλόγου . Μετά την ειδοποίηση που ελήφθη μέσω του Συστήματος Αναφοράς Τροφίμων και Ζωοτροφών (RASFF), η Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων δεσμεύτηκε να στείλει περισσότερα από 100 δείγματα για ανάλυση DNA σε διάφορα ευρωπαϊκά εργαστήρια μόνο τον Μάρτι
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ κρέας
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ από Βρετανούς επιστήμονες, καθώς καταναλώνεται συχνότερα από αθλητές λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Πώς να επιλέξετε το πιο ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο βόειο κρέας για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με λαχταριστά τσιμπήματα;
