Pinot Meunier

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Pinot Meunier (Pinot Meunier) είναι μια ποικιλία σταφυλιών κόκκινου κρασιού που προέρχεται από τις περιοχές της Βουργουνδίας και της Σαμπάνιας της Γαλλίας. Εκτός από τη Γαλλία, το Pinot Meunier καλλιεργείται επίσης στην Αυστραλία, τη Γερμανία, τη Νέα Ζηλανδία, την Αυστρία και την Καλιφόρνια. Η ποικιλία είναι επίσης γνωστή με τα ονόματα Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Gray Monet, Muellebe και άλλα.

Το Pinot Meunier είναι μια πολύ κοινή ποικιλία στη σαμπάνια, όπου χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαμπάνιας. Ωστόσο, παραμένει στη σκιά των πολύ πιο διάσημων αδελφών του - Chardonnay και Pinot Noir.

Συνδυάζεται συνήθως μαζί τους, αλλά για τον έναν ή τον άλλο λόγο ο πρωταγωνιστικός ρόλος δεν ανήκει ποτέ σε αυτόν. Το Pinot Noir έχει ελαφρύτερο χρώμα από το Pinot Noir, αλλά τα επίπεδα οξέος του είναι υψηλότερα. Pinot Ο Mony χαρακτηρίζεται με μεσαίου μεγέθους σταφύλια, πυκνά και κυλινδρικά-κωνικά. Οι θηλές του είναι μικρές με χαρακτηριστικό μπλε-μαύρο χρώμα.

Αν και ελαφρώς υποτιμημένο σε σύγκριση με τους αντιπάλους του, Ο Pinot Meunier έχει αρκετά πλεονεκτήματα έναντι αυτών. Πρώτα απ 'όλα, έχει υψηλότερα επίπεδα οξέος Pinot Noir και Chardonnay, μπορεί να αναπτυχθεί στα βορειότερα μέρη της περιοχής και πάνω από αυτό διαθέτει υψηλότερες αποδόσεις Pinot Noir.

Ένας από τους πιθανούς λόγους για τους οινοπαραγωγούς της Champagne να συμπεριλάβουν τον Pinot Meunier σε ένα μικρό μερίδιο μιγμάτων είναι το γεγονός ότι αυτή η ποικιλία δεν έχει πολύ υψηλό δυναμικό ωρίμανσης και είναι κατώτερη από τους ανταγωνιστές της όσον αφορά την ποιότητα και τη φινέτσα.

Το Pinot Meunier είναι μια ποικιλία, που ανθίζει αργά, ωριμάζει νωρίς και αναπτύσσεται πολύ γρήγορα στο μπουκάλι, καθιστώντας το εξαιρετικά κατάλληλο για ανάμειξη κρασιών που βγαίνουν νωρίτερα στην αγορά.

Η ποικιλία δίνει πυκνότητα, απαλότητα, ισορροπία και ευχάριστη φρουτώδη γεύση στα αναμεμειγμένα κρασιά στα οποία συμμετέχει. Ποικιλία κρασιών που παράγονται μόνο από το Pinot Meunier είναι σπάνια και παράγονται κυρίως στην Αυστραλία.

Χαρακτηριστικά του Pinot Noir

Σε σύγκριση με το Pinot Noir, το Pinot Meunier παράγει ελαφριά και πολύχρωμα κρασιά με ελαφρώς υψηλότερα επίπεδα οξέος, αλλά η περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αλκοόλ είναι σχεδόν η ίδια και στις δύο ποικιλίες. Ως μέρος του τυπικού μείγματος σαμπάνιας, το Pinot Meunier συμβάλλει στα αρωματικά φρουτώδη αρώματα του κρασιού.

Η σαμπάνια με υψηλότερα επίπεδα Pinot Meunier δεν έχει δυνατότητες γήρανσης, σε σύγκριση με τη σαμπάνια που παράγεται κυρίως από Chardonnay ή Pinot Noir. Ως εκ τούτου, το Pinot Meunier χρησιμοποιείται συχνότερα για σαμπάνια, η οποία προορίζεται για κατανάλωση ενώ είναι ακόμη νέος και έχει ήπιο άρωμα.

Στα γερμανικά Χρησιμοποιείται το Pinot Meunier για την παραγωγή κομψών κόκκινων κρασιών που κυμαίνονται από ελαφριά και σχεδόν ξηρά, πλούσια, ξηρά και με σημαντικά αρώματα.

Στην Καλιφόρνια, οι Αμερικανοί παραγωγοί σαμπάνιας άρχισαν να φυτεύουν το Pinot Meunier το 1980. Στην Αυστραλία, τα σταφύλια έχουν μεγαλύτερη ιστορία στην παραγωγή κρασιού αυτής της ποικιλίας από την παραγωγή κρασιού Pinot Noir.

Στη Νέα Ζηλανδία, οι οινοποιοί άρχισαν πρόσφατα να παράγουν σαμπάνια και κρασιά από το Pinot Meunier. Ως κόκκινο κρασί ποικιλίας, το Pinot Meunier χαρακτηρίζεται από ελαφριά φρουτώδη γεύση, μέτρια οξύτητα και χαμηλές τανίνες.

Εξυπηρέτηση Pinot Meunier

Η ελαφριά φρουτώδη γεύση των κρασιών που παράγονται από τον Pinot Meunier ταιριάζει καλά με τρόφιμα όπως τόνος, γαρίδες, ντομάτα σαλάτα με κρεμμύδια, καλαμάρια. Πιο ώριμα κρασιά σερβίρονται με πίτσες και ακόμη και σούσι.

Και επειδή το Pinot Meunier χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή σαμπάνιας, τώρα θα απαριθμήσουμε τα τρόφιμα που συνοδεύουν ένα ωραίο αφρώδες ποτό. Η σαμπάνια είναι ένα ποτό που ταιριάζει καλά με μια ποικιλία ομάδων τροφίμων. Αυτά είναι φρούτα, ξηροί καρποί, όλα τα είδη ορεκτικών μανιταριών, ζυμαρικά, ριζότο, σκληρά τυριά όπως παρμεζάνα, γκούντα και τσένταρ. Λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά πηγαίνουν επίσης καλά με σαμπάνια.

Πουλιά, βόειο κρέας, χοιρινό και αρνί, που σερβίρονται με ένα ποτήρι σαμπάνιας, γίνονται μια απόλαυση για τον ουρανίσκο. Η ασιατική κουζίνα είναι πολύ κατάλληλη για ξηρή σαμπάνια, επειδή η ξινή νότα της ταιριάζει πολύ καλά με αυτά τα πικάντικα τρόφιμα.

Οι ξηρότεροι τύποι σαμπάνιας είναι κατάλληλοι για σούσι και μεξικάνικο φαγητό. Σχεδόν όλοι οι τύποι επιδορπίων σε συνδυασμό με κρέμες φρούτων και φρούτων, καθώς και η αγαπημένη σας σοκολάτα είναι μια υπέροχη προσθήκη στην ξηρή σαμπάνια.