Pinot Blanc

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Pinot Blanc / Pinot blanc / είναι μια παλιά, λευκή ποικιλία σταφυλιών που χρησιμοποιείται στην οινοποίηση. Προέρχεται από τη Γαλλία, αλλά καλλιεργείται επίσης στην Τσεχική Δημοκρατία, την Αυστρία, τη Γερμανία, τη Σλοβακία, την Ιταλία, την Ελβετία, τη Νότια Αφρική, τις ΗΠΑ, τον Καναδά, την Ουγγαρία, το Λουξεμβούργο και άλλα. Η ποικιλία είναι επίσης γνωστή ως Weisburgunder, Feher Burgundy, Beli Pinot, Klevner, Roulandske bile, Pinot beli. Είναι γνωστές τρεις παραλλαγές του Pinot Blanc - Pinot blanc précoce, Pinot blanc d'Alsace, Pinot blanc vrai.

Όπως κάθε ποικιλία Σταφύλια Pinot Blanc έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Τα φύλλα στο Pinot Blanc είναι μεσαίου μεγέθους, χρώματος σκούρο πράσινο. Είναι τρία ή πέντε μέρη. Η δέσμη είναι σχετικά μικρή, βάρους περίπου εκατό γραμμαρίων. Είναι συμπαγές και πυκνό. Έχει σχήμα κυλίνδρου ή κώνου. Οι κόκκοι είναι σφαιρικοί, μεσαίου μεγέθους. Ζυγίζουν περίπου 2 γραμμάρια. Έχουν χρώμα πράσινο, αλλά έχουν ροζ ή κιτρινωπό χρώμα. Η σάρκα είναι υδαρή και έχει ευχάριστη γεύση. Καλύπτεται με φερμουάρ. Τα ξηρά, ελαφριά λευκά κρασιά παράγονται από τον καρπό του Pinot Blanc.

Να είναι μεγάλωσε ένα σχέδιο pinot, πρέπει να δοθεί προσοχή στους όρους που απαιτούνται για την ποικιλία. Το Pinot Blanc το χρειάζεται να αναπτυχθεί σε έδαφος με νότιο προσανατολισμό. Η καλύτερη συγκομιδή επιτυγχάνεται σε πλαγιές με ζεστά, εύφορα εδάφη. Εάν υπάρχουν αυτές οι συνθήκες, τα αμπέλια θα αναπτυχθούν καλά.

Αυτά τα αμπέλια ανήκουν στην ομάδα συγγενών πρώιμης ωρίμανσης. Χαρακτηρίζονται από μέτρια ανάπτυξη και εξαιρετική γονιμότητα. Το σχέδιο Pinot έχει τόσο θετικά όσο και αρνητικά χαρακτηριστικά. Καταφέρνει να αντέξει τους παγετούς της άνοιξης και δεν επηρεάζεται από χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά επιτρέπει να επηρεαστεί από μυκητιασικές λοιμώξεις, μούχλα και μούχλα.

Ιστορία του Pinot Blanc

Το Pinot Blanc προέρχεται από τη Γαλλία. Πιστεύεται ότι είναι μια γενετική μετάλλαξη στα Pinot Gris και Pinot Noir. Στην Αλσατία ονομάζεται συχνά Clevener. Ο Pinot Blanc συχνά συγχέεται με τον Chardonnay. Ωστόσο, στο δεύτερο μισό του περασμένου αιώνα αποφασίστηκε ότι οι δύο ποικιλίες είναι διαφορετικές. Το 1996, το κρασί ορίστηκε ως λευκή έκδοση του Pinot Noir.

Χαρακτηριστικά του Pinot Blanc

Τα λευκά σταφύλια παράγονται από αυτήν την ποικιλία σταφυλιών, η οποία διακρίνεται από ένα διαυγές κιτρινωπό χρώμα. Μερικές φορές παρατηρούνται κάποιες πρασινωπές αποχρώσεις. Είναι ξηρά και ελαφριά. Τα κρασιά χαρακτηρίζονται από έντονη φρεσκάδα. Το άρωμά τους θυμίζει απαλά μήλα ή ροδάκινα, ενώ οι πικάντικες νότες γίνονται αισθητές. Κατά κανόνα, είναι μεθυσμένοι πριν ωριμάσουν. Δεν είναι πολύ συνηθισμένο να τα αποθηκεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κελάρια και υπόγεια. Φυσικά, ορισμένοι καλλιεργητές τους αφήνουν να μεγαλώσουν. Στη συνέχεια λαμβάνονται κρασιά με πολύ ευχάριστες αποχρώσεις μελιού.

Ένα μπουκάλι κρασί φτιαγμένο από αυτήν τη γαλλική ποικιλία μπορεί επίσης να προσφέρει στους γνώστες των ελιξιρίων σταφυλιών ένα σύνθετο άρωμα εσπεριδοειδών και λουλουδιών. Το Pinot Blanc αποθηκεύεται σε διαφορετικά αγγεία. Ωστόσο, πιο εξελιγμένες παραλλαγές τοποθετούνται σε δρύινα βαρέλια. Η οξύτητα αυτού του τύπου κρασιού είναι μέτρια. Είναι μαλακό και μπύρα, και η κατανάλωσή του είναι πραγματική απόλαυση για τους γνώστες.

Εξυπηρέτηση Pinot Blanc

Πριν σερβίρετε pinot blanc, πρέπει να το κρυώσει. Στόχος είναι η θερμοκρασία του αλκοόλ να είναι περίπου 12 βαθμοί. Για να κάνετε την μερίδα του κρασιού ακόμα πιο αποτελεσματική, επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο που θα αποκαλύψει τα καλύτερα χαρακτηριστικά του. Μπορείτε να ρίξετε το κρασί σε ένα καθολικό λευκό ποτήρι κρασί με ένα σκαμνί. Επεκτείνεται ομαλά στο κάτω μέρος του και στη συνέχεια στενεύει εξίσου ομαλά στην περιοχή προς την καρέκλα. Στην κορυφή στενεύει επίσης σταδιακά. Λόγω του σχήματος, το κρασί μπορεί να πιει σε μεγαλύτερες γουλιές.

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μια υπηρεσία με ένα τέτοιο σκάφος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι νέων λευκών κρασιών με τον ίδιο τρόπο. Έχει πιο επιμήκη μορφή και μοιάζει με τουλίπα. Χάρη σε αυτή τη δομή, το άρωμα των νέων λευκών κρασιών μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Όταν πίνεται, το αλκοόλ πέφτει στη γλώσσα. Αυτός ο τύπος γυαλιού σας επιτρέπει να νιώσετε τη γλυκύτητα του κρασιού. Λίγο αργότερα, η οξύτητα του ποτού γίνεται αισθητή. Όποιο από τα δύο είδη γυαλιών επιλέγετε, δεν θα πάει στραβά, καθώς θα σας επιτρέψει να βυθιστείτε πλήρως στη γοητεία του ελιξίριου σταφυλιού.

Όταν επιλέγετε ακριβώς τι να συνδυάσετε το κρασί με, μπορείτε να βασιστείτε κυρίως στη δική σας φαντασία και γαστρονομικές προτιμήσεις. Η αλήθεια είναι ότι αυτός ο τύπος αλκοόλ μπορεί να συνδυαστεί με μια ποικιλία τροφών και συνοδεύει σχεδόν οτιδήποτε. Σύμφωνα με τους gourmets, ο συνδυασμός Pinot Blanc και ψαριών είναι ο πιο επιτυχημένος. Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτόν τον συνδυασμό, μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα όπως λευκά ψάρια σε ένα μύλο, ψωμί, ψάρια σε σάλτσα ή ψητή πέστροφα.

Το κρασί πηγαίνει καλά με σπεσιαλιτέ από διαφορετικούς τύπους πουλερικών. Μπορείτε να στοιχηματίσετε σε κοτόπουλο με κάστανα στα γαλλικά, κοτόπουλο σε περγαμηνή ή κοτόπουλο με μήλα. Οι φρέσκες σαλάτες είναι επίσης προτιμώμενες. Σε αυτήν την κατηγορία προσφέρουμε σαλάτα κοτόπουλου, κατσαρόλα με κουνουπίδι, σαλάτα κουνουπιδιού, σαλάτα λάχανου ή σαλάτα με μαγιά. Αυτός ο τύπος αλκοόλ μπορεί να συνδυαστεί με διαφορετικούς τύπους τυριών. Ωστόσο, τα μαλακά τυριά είναι προτιμότερα.