Σε ποια αρτοσκευάσματα να χρησιμοποιήσετε σόδα αμμωνίας

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Κατά την προετοιμασία των αγαπημένων αρτοσκευασμάτων, οι περισσότερες νοικοκυρές χρησιμοποιούν τηγανική σκόνη ως παράγοντα διόγκωσης και για ψωμιά και προϊόντα αρτοποιίας - μαγιά. Στην πραγματικότητα, η σκόνη ψησίματος είναι μαγειρική σόδα (μαγειρική σόδα) αναμεμιγμένη με λιμοντόζη, αλλά τότε τι είναι η σόδα αμμωνίας και για ποια γλυκά χρησιμοποιείται.

Η σόδα αμμωνίας χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο συχνά σήμερα από ό, τι στο παρελθόν, αντικαθιστώντας σχεδόν εντελώς από τη σκόνη ψησίματος. Είναι επίσης ένας τύπος παράγοντα διόγκωσης που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο διάφορων επιδορπίων ζυμαρικών. Σύμφωνα με ορισμένους, είναι επιβλαβές ή δυσάρεστο λόγω του συγκεκριμένου αρώματος που έχει, αλλά η αλήθεια είναι ότι εξαφανίζεται γρήγορα.

Δεν υπάρχει συγκεκριμένος κανόνας σχετικά με τον οποίο τα αρτοσκευάσματα να χρησιμοποιούν σόδα αμμωνίας, αλλά γενικά, δεν ισχύει για μεγαλύτερα επιδόρπια όπως κέικ, κέικ και τα παρόμοια, γιατί καθιστά το άρωμά του πολύ δυνατό.

Χρησιμοποιούνται μικρότερα κέικ, μπισκότα, κουλούρια και ειδικά μπισκότα, τα οποία επιτρέπουν τη διαγραφή της έμφυτης μυρωδιάς κατά το ψήσιμο.

Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα σε ποια αρτοσκευάσματα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα αμμωνίας.

Κουλουράκια παπαρουνών

Απαραίτητα προϊόντα: 3 αυγά για τη ζύμη και 1 για τη διάδοση των κουλουριών, 3/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη, 1/2 κουταλάκι γιαούρτι στο οποίο διαλύεται 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα αμμωνίας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι, 2 σκόνη βανίλιας, σπόρους παπαρούνας και αλεύρι όπως απαιτείται για να ζυμώσουμε μια πιο σκληρή ζύμη

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται και αναμιγνύονται καλά. Από τη ζύμη που ελήφθη έτσι, φτιάχνονται ρολά, αλευρώνονται και σχηματίζονται σαν κουλουράκια, στη συνέχεια διατάσσονται σε τηγάνι, απλώνονται με χτυπημένο αυγό, πασπαλίζονται με σπόρους παπαρούνας και ψήνονται σε μέτρια δυνατή φούρνο.

Μελόπιτα

Απαραίτητα προϊόντα: 5 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας καρύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα αμμωνίας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 5 θρυμματισμένα σκελίδες, 1 κουταλιά της σούπας κανέλα και την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται και το αλεύρι προστίθεται σταδιακά έως ότου ληφθεί μια λεία και αφράτη ζύμη. Από αυτό φτιάχνονται μικρές μπάλες, οι οποίες ψήνονται σε ένα λαδωμένο τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Το μελόψωμο γίνεται πιο νόστιμο εάν είναι κλειστό σε κατάλληλο δοχείο και αφεθεί για λίγες μέρες.

Πιο νόστιμες συνταγές για αρτοσκευάσματα: Μπισκότα με σόδα αμμωνίας, μπισκότα αμμωνίας, μπισκότα με τουρκική απόλαυση, ρουστίκ μπισκότα, μπισκότα μελιού.