2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η βαλκανική πέστροφα προέρχεται από την οικογένεια Trout. Στο παρελθόν διανεμήθηκε μόνο στην Ευρώπη και τη Βόρεια Ασία, συμπεριλαμβανομένης της χώρας μας. Σήμερα έχει μεταφερθεί και καλλιεργηθεί στη Βόρεια Αμερική.
Η βαλκανική πέστροφα είναι ένα από τα αγαπημένα των λάτρεις του ψαρέματος και των γνώσεων του καλού φαγητού. Κολυμβητές αστραπής, εξαιρετικά μαχητικοί, όμορφοι και με εξαιρετικά νόστιμο κρέας, υπέροχο από γαστρονομική άποψη - όλα αυτά είναι.
Οι βαλκανικές πέστροφες κατοικούν σε γλυκό νερό. Έχει χαρακτηριστικά γνωρίσματα που είναι εύκολα αναγνωρίσιμα. Στις πλευρές ολόκληρου του σώματός της είναι ανοιχτό καφέ και προς την κοιλιά γίνεται κίτρινο. Μεγάλα ροζ κηλίδες λάμπουν και στις δύο πλευρές.
Αυτό το είδος πέστροφας μεγαλώνει έως και 40 εκατοστά σε μήκος. Τα μεγαλύτερα καταγεγραμμένα δείγματα ζυγίζουν 18,8 στον ποταμό Manistee, ΗΠΑ και 18,82 κιλά, πιάστηκαν στη λίμνη Μίσιγκαν κοντά στο Racine των ΗΠΑ. Τα καθαρά κρύα και πλούσια σε οξυγόνο νερά είναι ο τέλειος βιότοπος για αυτό. Ως εκ τούτου, μπορεί συχνά να βρεθεί σε καθαρά και κρύα ορεινά ποτάμια.
Η βαλκανική πέστροφα, όπως και άλλα είδη πέστροφας, μπορούν να κολυμπήσουν ενάντια στο ρεύμα. Εάν υπάρχει εμπόδιο στο δρόμο της, πηδά εύκολα στον αέρα. Η πέστροφα γεννήθηκε στις ανώτερες περιοχές των ποταμών.
Υπάρχουν τρία είδη βαλκανικής πέστροφας που ονομάζονται μορφές. Το Morpha fario είναι ευρέως διαδεδομένο στη Βουλγαρία. Βρίσκεται κυρίως σε ποτάμια υψηλών βουνών πλούσια σε διαλυμένο οξυγόνο.
Το δεύτερο είδος είναι γνωστό ως Morpha lacustris. Μεταναστεύει από λίμνες σε ποτάμια για αναπαραγωγή. Το Morpha trutta, το τρίτο είδος της βαλκανικής πέστροφας, είναι πιο θαλάσσιο. Έρχεται στα ποτάμια μόνο για να γεννήσει και μετά επιστρέφει στη θάλασσα.
Στη Βουλγαρία, καθώς και στο εξωτερικό, η βαλκανική πέστροφα υπόκειται σε αθλητική αλιεία. Είναι ένα αρπακτικό ψάρι και τρέφεται με μύγες και σκουλήκια, καθώς και άλλα μικρότερα ψάρια.
Τις περισσότερες φορές, η βαλκανική πέστροφα πιάνεται με τεχνητή μύγα. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι εξαιρετικής ποιότητας. Τα πιάτα με αυτό είναι μια από τις μεγαλύτερες λιχουδιές στον κόσμο της μαγειρικής των ψαριών. Η τεχνητή καλλιέργειά της με σκοπό την αποθήκευση δεξαμενών και την αύξηση της παραγωγής για εξαγωγή γίνεται πιο διαδεδομένη.
Συνιστάται:
Χαρακτηριστικά της βαλκανικής κουζίνας
Τα Βαλκάνια διαθέτουν μια από τις πιο ποικίλες και πολύχρωμες κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, ανεξάρτητα από το πόσο παρόμοιες είναι οι συνταγές από αυτές τις χώρες, είναι στην πραγματικότητα τόσο διαφορετικές. Με τα χρόνια, υπήρξαν πολλές γαστρονομικές συζητήσεις σχετικά με την αυθεντικότητα ορισμένων πιάτων, αλλά στο τέλος όλα περιλαμβάνονται στο κοινό Βαλκανική κουζίνα .
Πιάτα πέστροφας
Η τρυφερή πέστροφα, που ζει σε καθαρά ορεινά ρέματα, ποτάμια και λίμνες, είναι αγαπημένη πολλών γνώσεων εκλεκτών πιάτων. Στη σχάρα, βραστά ή τηγανητά, σε αλουμινόχαρτο ή σε μορφή σουβλάκια, η πέστροφα είναι πάντα ένα πλούσιο πιάτο. Είναι πολύ χρήσιμο γιατί είναι πλούσιο σε Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και Δ, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β.
Μανιτάρι πέστροφας
Μανιτάρι πέστροφας / Polyporus squamosus / είναι ένα είδος μύκητα basidiomycete, γνωστό στη Βουλγαρία ως γεράκι. Στη Ρωσία είναι γνωστή ως φολιδωτή πέστροφα, στη Γαλλία - ως Polypore écailleux και στη Γερμανία ονομάζεται schuppige porling. Το αγγλικό όνομα του μανιταριού είναι η σέλα του dryad.
Smilyanski φασόλια - παραδόσεις και ιδιαιτερότητες
Ένα από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα στο βουλγαρικό τραπέζι είναι τα φασόλια. Είτε παρασκευάζεται σε σούπα, στιφάδο, γεμιστές πιπεριές ή σάρμα, είναι πάντα παρόν στο τραπέζι μας. Δεν υπάρχει σχεδόν καμία οικογένεια που δεν προετοιμάζει νόστιμη σούπα φασολιών ή γεμιστές αποξηραμένες πιπεριές με φασόλια την παραμονή των Χριστουγέννων, όταν προετοιμάζονται μόνο άπαχα γεύματα.
Πώς να μαντέψετε ποιοτικά φρούτα και λαχανικά - σημάδια και ιδιαιτερότητες
Όταν πηγαίνετε για ψώνια ή σε μια μεγάλη προσφορά σούπερ μάρκετ φρούτα και λαχανικά , επιλέγετε ποια θα βάλετε στο καλάθι σας. Η ποιότητα του πιάτου που θα μαγειρέψετε μαζί τους εξαρτάται αργότερα από τη σωστή επιλογή σας. Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί για τα καλύτερα προϊόντα, αλλά συχνά κάνει λάθη κατά την κρίση της και παίρνει εκείνα που βρίσκονται στα πρόθυρα χαλάρωσης ή δεν είναι αρκετά ώριμα.
