2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα Βαλκάνια διαθέτουν μια από τις πιο ποικίλες και πολύχρωμες κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, ανεξάρτητα από το πόσο παρόμοιες είναι οι συνταγές από αυτές τις χώρες, είναι στην πραγματικότητα τόσο διαφορετικές. Με τα χρόνια, υπήρξαν πολλές γαστρονομικές συζητήσεις σχετικά με την αυθεντικότητα ορισμένων πιάτων, αλλά στο τέλος όλα περιλαμβάνονται στο κοινό Βαλκανική κουζίνα.
Σύμφωνα με ορισμένα βιβλία αναφοράς, οι λαοί των Βαλκανίων προετοιμάζουν 300 έως 400 είδη κεφτών. Αν και αυτό το πιάτο σε διάφορες παραλλαγές είναι γνωστό σχεδόν σε όλο τον κόσμο με τη μορφή μπιφτέκι, δεν υπάρχει άλλος τομέας στον οποίο έχει αναπτυχθεί με τέτοια φαντασία.
Στην Ελλάδα, η πιο κλασική συνταγή είναι το κεφτέδες. Αυτό που έχουν όλοι οι άλλοι λαοί των Βαλκανίων είναι ότι οι Έλληνες έφτιαξαν αυτά τα κεφτεδάκια από χοντρό χοιρινό και βόειο κρέας, στα οποία πρόσθεσαν ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πάπρικα, ψίχουλα, αυγά και μαϊντανό. Πιο συγκεκριμένα πρόσθετα είναι μέντα, κύμινο, μοσχοκάρυδο και λευκό κρασί.
Άλλες δημοφιλείς ελληνικές εκδόσεις είναι τα σουτζουκάκια και τα γουβαρλάκια. Τα πρώτα παρασκευάζονται με άφθονο κύμινο, κρεμμύδι και ρίγανη, μερικές φορές μόνο βόειο κρέας και ψητά. Συχνά σερβίρονται επιπλέον μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας.
Η Σερβία ξεπερνά όλα τα άλλα έθνη στον ρόλο που έχει αναθέσει σε αυτό το πιάτο στην εθνική της κουζίνα - η ψησταριά είναι περίπου το 70% του συνηθισμένου σερβικού μενού. Ένα άλλο εθνικό πιάτο των Σέρβων είναι το gibanitsa, το οποίο βρίσκεται πολύ κοντά στη βουλγαρική banitsa - οι κρούστες ζυμώνονται με αυγά και το κλασικό γέμισμα είναι λευκό τυρί, αν και μπορεί επίσης να είναι με κρεμμύδια και πατάτες ή σπανάκι.
Το burek είναι ένα ειδικό προϊόν ζύμης του οποίου οι κρούστες τυλίγονται με το χέρι και ρίχνονται ψηλά στον αέρα. Το γέμισμα μπορεί να είναι κατασκευασμένο από κιμά, λαχανικά, πράσα και οτιδήποτε θα βάζατε στη βουλγαρική πίτα.
Ένα άλλο τυπικό πιάτο για τη βαλκανική κουζίνα είναι πουρέ λαχανικών ή με άλλα λόγια - lutenitsa. Στην Τουρκία, από όπου προέρχεται το πρωτότυπο, ονομάζεται biber salçası και μπορείτε να νιώσετε αμέσως τη συμπαγή ποσότητα καυτών κόκκινων πιπεριών.
Στη Βουλγαρία, η λιουτενίτσα έχει ήπιο βαθμό απαλής γεύσης, με ντομάτες εδώ και εκεί, αλλά όχι, το ίδιο ισχύει και για το σκόρδο. Οι Ρουμάνοι έχουν κάνει το μεγαλύτερο βήμα στην άκρη. Ονομάζουν τον πουρέ τους ζακούσκα και εκτός από τις ψητές μελιτζάνες και τις κόκκινες πιπεριές προσθέτουν βραστά φασόλια σε αυτό.
Μεταξύ των πιο δημοφιλών συνταγών από τη βαλκανική κουζίνα είναι επίσης Moussaka, Kebabs, Pleskavitsa, Stuffed Peppers, Banitsa, Macedonia moussaka με πράσα και κιμά, Tafche-grafche, Kifteluce - Ρουμανικά κεφτεδάκια, Sutliash, Baklava, Tulumbichki.
Συνιστάται:
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ισραηλινής κουζίνας
Η ισραηλινή κουζίνα είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και δεν μπορεί να τοποθετηθεί εντός ορίων. Για να το γνωρίσουμε, πρέπει να μελετήσουμε κάθε πτυχή του - από την προέλευσή του έως τις σύγχρονες και παραδοσιακές συνήθειες. Το Ισραήλ είναι μια μεσογειακή χώρα που δημιουργήθηκε σε μια περιοχή που περιβάλλεται μόνο από Άραβες.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της βελγικής κουζίνας
Η βελγική κουζίνα επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη γαλλική και σε μικρότερο βαθμό από την ολλανδική κουζίνα. Συνήθως τα βελγικά πιάτα χαρακτηρίζονται από μεγάλες μερίδες και εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Πιστεύεται ευρέως ότι χαρακτηρίζεται από γερμανικό μέγεθος μερίδας και γαλλική φινέτσα και ποιότητα.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ιταλικής κουζίνας
ιταλική κουζίνα θεωρείται ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Το ενδιαφέρον για αυτό είναι ότι χωρίζεται σε περιοχές όπου υπάρχουν διαφορετικές ειδικότητες. Σε γενικές γραμμές, η ιταλική κουζίνα μαγειρεύεται ανάλογα με την εποχή. Χρησιμοποιούνται πολλά φρέσκα προϊόντα, τα οποία προσφέρονται επίσης για την αντίστοιχη σεζόν.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της πολωνικής κουζίνας
Η πολωνική κουζίνα έχει εξελιχθεί με την πάροδο των αιώνων και λόγω των ιστορικών συνθηκών έχει κάποιες ομοιότητες με τα ιταλικά και τα γαλλικά. Υπάρχει άφθονο κρέας (ειδικά χοιρινό, κοτόπουλο και βόειο κρέας) και χειμερινά λαχανικά στο τραπέζι.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά της ουγγρικής κουζίνας
Ουγγρική κουζίνα επηρεάζεται από την ιστορία των Μαγυάρων. Η σημασία της κτηνοτροφίας για αυτές τις φυλές, καθώς και ο νομαδικός τρόπος ζωής, καθιστούν υποχρεωτική την παρουσία κρέατος στο τραπέζι. Παραδοσιακά πιάτα με κρέας, όπως γκουλάς και σούπα με ψάρια, εξακολουθούν να φαίνονται να μαγειρεύονται σε ανοιχτή φωτιά σε ένα ειδικό καζάνι.
