2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η τρυφερή πέστροφα, που ζει σε καθαρά ορεινά ρέματα, ποτάμια και λίμνες, είναι αγαπημένη πολλών γνώσεων εκλεκτών πιάτων. Στη σχάρα, βραστά ή τηγανητά, σε αλουμινόχαρτο ή σε μορφή σουβλάκια, η πέστροφα είναι πάντα ένα πλούσιο πιάτο.
Είναι πολύ χρήσιμο γιατί είναι πλούσιο σε Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και Δ, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β.
Η πέστροφα μεγαλώνει γρήγορα και μπορεί να φτάσει σε τεράστια μεγέθη και ζυγίζει έως και τριάντα πέντε κιλά. Η πέστροφα ποταμού ζυγίζει όχι περισσότερο από οκτακόσια γραμμάρια.
Κατά το μαγείρεμα πέστροφας, ένας βασικός κανόνας πρέπει να ακολουθείται - όσο πιο απλός είναι ο τρόπος παρασκευής αυτού του ψαριού, τόσο πιο νόστιμο είναι.
Πέστροφα μεσαίου μεγέθους μαγειρεύονται χωρίς να χωρίζονται σε μερίδες. Αφού πλύνετε την πέστροφα, αλατίστε το, τρίψτε το με μαύρο πιπέρι και απλώστε το με ελαιόλαδο.
Βάλτε τα ψάρια σε ένα τετράγωνο αλουμινόχαρτο, τυλίξτε το και αφήστε το να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Δέκα λεπτά πριν το ψάρι είναι εντελώς έτοιμο, ξετυλίξτε το φύλλο για να πάρετε μια όμορφη κρούστα.
Για να φτιάξετε πασπαλισμένη πέστροφα, κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια και ξεφλουδίστε τα. Το κεφάλι, η ουρά και το δέρμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ψαρόσουπα.
Για το ψωμί, φτιάξτε μια υγρή ζύμη από τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι, ένα αυγό και μισό κουταλάκι του γλυκού γάλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι.
Στεγνώστε τα κομμάτια ψαριού, αλάτι, πασπαλίστε με πιπέρι και βουτιά σε ψίχουλα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε πολύ ζεστό λίπος και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Συνιστάται:
Για την Ημέρα του Αγίου Στεφάνου, κανονίστε πιάτα με κρέας στο τραπέζι
Ημέρα του Αγίου Στεφάνου είναι η τελευταία χριστιανική γιορτή του έτους και αυτήν την ημέρα κυρίως πιάτα κρέατος προετοιμάζονται για να τακτοποιηθούν στο τραπέζι. Το χοιρινό με λάχανο και η πίτα με κρέας είναι υποχρεωτικά. Σύμφωνα με κάποια έθιμα του το τραπέζι την Ημέρα του Αγίου Στεφάνου μια γεμισμένη κότα πρέπει επίσης να τοποθετηθεί για να έχει αφθονία στο σπίτι τον επόμενο χρόνο.
Ιδέες για σπιτικά Πασχαλινά πιάτα
Δείτε τις προτάσεις μας για δείγματα πιάτων για τις διακοπές Πασχαλινό τραπέζι . Πασχαλινή σούπα τσουκνίδας Απαραίτητα προϊόντα: 300 γραμμάρια τσουκνίδας, 1 ντομάτα, 5 μίσχοι φρέσκου κρεμμυδιού, 1 καρότο, 4 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας.
Εξωτικά πιάτα με λεμόνι
Η λεμονόχορτο είναι ένα μπαχαρικό που αντιπροσωπεύει τα φύλλα ενός πολυετούς βοτάνου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, αποξηραμένο και αλεσμένο σε σκόνη. Λεμονόχορτο έχει έντονο άρωμα λεμονιού και είναι πολύ δημοφιλές σε χώρες της Νοτιοδυτικής Ασίας, όπως η Ινδία, η Ταϊλάνδη, η Καμπότζη και το Βιετνάμ, καθώς και στην Καραϊβική.
Μανιτάρι πέστροφας
Μανιτάρι πέστροφας / Polyporus squamosus / είναι ένα είδος μύκητα basidiomycete, γνωστό στη Βουλγαρία ως γεράκι. Στη Ρωσία είναι γνωστή ως φολιδωτή πέστροφα, στη Γαλλία - ως Polypore écailleux και στη Γερμανία ονομάζεται schuppige porling. Το αγγλικό όνομα του μανιταριού είναι η σέλα του dryad.
Οι ιδιαιτερότητες της βαλκανικής πέστροφας
Η βαλκανική πέστροφα προέρχεται από την οικογένεια Trout. Στο παρελθόν διανεμήθηκε μόνο στην Ευρώπη και τη Βόρεια Ασία, συμπεριλαμβανομένης της χώρας μας. Σήμερα έχει μεταφερθεί και καλλιεργηθεί στη Βόρεια Αμερική. Η βαλκανική πέστροφα είναι ένα από τα αγαπημένα των λάτρεις του ψαρέματος και των γνώσεων του καλού φαγητού.
