2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η λεμονόχορτο είναι ένα μπαχαρικό που αντιπροσωπεύει τα φύλλα ενός πολυετούς βοτάνου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, αποξηραμένο και αλεσμένο σε σκόνη.
Λεμονόχορτο έχει έντονο άρωμα λεμονιού και είναι πολύ δημοφιλές σε χώρες της Νοτιοδυτικής Ασίας, όπως η Ινδία, η Ταϊλάνδη, η Καμπότζη και το Βιετνάμ, καθώς και στην Καραϊβική. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ορισμένων εξωτικών πιάτων σε αυτές τις χώρες.
Εδώ είναι μερικά ορεκτικά εξωτικά πιάτα με λεμόνι που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι:
Μοσχαρίσιο στα Ταϊλανδικά
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια λεπτού φέτες βοδινού κρέατος, 1 κουτί γάλα καρύδας, 230-400 γραμμάρια ταϊλανδέζικου κάρυ, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1/3 τσαμπί βασιλικό (χοντροκομμένο), 1 λεμονόχορτο, κομμένο κατά μήκος, αλάτι, σκόρδο, μαύρο πιπέρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρέας μαρινάρεται για 20 λεπτά σε αλάτι, σκόρδο και πιπέρι. 1/2 του δοχείου γάλακτος καρύδας χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζει σε χαμηλή φωτιά.
Το κάρυ διαλύεται στο γάλα καρύδας με συνεχή ανάδευση. Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη. Όταν βράσει το μείγμα, προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και λεμονόχορτο. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το κρέας, μαζί με το υπόλοιπο κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας. Η θερμότητα αυξάνεται και αναδεύεται έως ότου βράσει ξανά, στη συνέχεια απομακρύνεται από τη φωτιά. Το εξωτικό πιάτο με λεμόνι είναι έτοιμο.
Tofu με λεμονόχορτο και βασιλικό
Απαραίτητα προϊόντα: 200 γραμμάρια μακαρόνια ρυζιού, 3-6 μανιτάρια, 2 χούφτες κάσιους, 1-2 πράσινα κρεμμύδια, 400 γραμμάρια tofu, 1-2 γλυκές πιπεριές, 2 ώριμες κόκκινες ντομάτες, 2 πιπεριές τσίλι, 3 κλαδάκια λεμονιές, 6 κλαδάκια φρέσκο βασιλικό, 2 σκελίδες σκόρδο, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, φυτικό λάδι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα μακαρόνια βράζονται, στραγγίζονται και ξεπλένονται με κρύο νερό και στη συνέχεια καταψύχονται. Βάζουμε δύο τηγάνια με λίγο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Η λεμονόχορτο ψιλοκομμένο και θρυμματίζεται σε σαχάνες με σκόρδο.
Κόψτε το tofu σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τα κομμένα μανιτάρια στο άλλο. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια ενώ γυρίζετε το tofu σε καφέ από όλες τις πλευρές. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, προσθέστε το κάσιους, μαζί με το λευκό μέρος των πράσινων κρεμμυδιών.
Οι ντομάτες και οι πιπεριές ψιλοκομμένα και αναμιγνύονται με σκόρδο λεμόνι. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το tofu. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να ροδίσουν τα κάσιους. Όταν συμβεί αυτό, προσθέστε λίγο σησαμέλαιο στο τηγάνι μαζί με τα μαγειρεμένα μακαρόνια. Ανακατέψτε για να καλύψετε ωραία με λάδι. Μειώστε τη θερμότητα και τηγανίστε τα μακαρόνια μέχρι τραγανό και στις δύο πλευρές.
Τα φύλλα του βασιλικού κόβονται και τα τσίλι κόβονται διαγώνια σε κομμάτια πλάτους περίπου 3-4 mm. Βάζουμε στο ταψί με το tofu και ανακατεύουμε. Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. σκούρα σάλτσα σόγιας για μακαρόνια και περίπου 2 κουταλιές της σούπας. ελαφριά σάλτσα σόγιας.
Ανακατέψτε ξανά καλά. Πασπαλίζουμε στην κορυφή με ψιλοκομμένα πράσινα φτερά κρεμμυδιού και το πιάτο με λεμόνι είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Συνιστάται:
Τα πιο εξωτικά φρούτα στον κόσμο
Τώρα που όλα τα είδη φρούτων βρίσκονται στα ράφια των μεγάλων αλυσίδων λιανικής, οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής μπορούν να απολαύσουν φρέσκα φρούτα και λαχανικά όλο το χρόνο. Αλλά ακόμη και οι ορκισμένοι λάτρεις των φρούτων δεν μπορούν να καυχηθούν ότι έχουν δοκιμάσει όλα τα εξωτικά φρούτα στον κόσμο.
Εξωτικά φρούτα: Πώς να τα καταναλώσετε
Τα διάφορα εξωτικά φρούτα που βρίσκονται στα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα έχουν υπέροχη γεύση και δίνουν μια αποκλειστική, ασυνήθιστη πινελιά στο τραπέζι. Μερικοί εξωτικά φρούτα είναι μάλλον άγνωστες εκδόσεις γνωστών φρούτων, με τη γνωστή τους γεύση, αλλά φαίνονται ασυνήθιστα και όμορφα.
Τα πιο εξωτικά μπαχαρικά που θα βρείτε στη χώρα μας
Τα μπαχαρικά αποτελούν υποχρεωτικό μέρος των νόστιμων πιάτων. Μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας στα παραδοσιακά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για τα γεωγραφικά πλάτη μας - μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλμυρά, δυόσμο κ.λπ. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε κάτι πιο εξωτικό και διαφορετικό.
Δύο εξωτικά πιάτα από τη μακρινή Χιλή
Η Χιλή, μια τεράστια χώρα που βρίσκεται μεταξύ του Ειρηνικού Ωκεανού και των Άνδεων, είναι διάσημη όχι μόνο για την παρθένα φύση της αλλά και για την εξωτική της κουζίνα. Ένας συνδυασμός αρχαίων ινδικών παραδόσεων και γαστρονομικών δεξιοτήτων νέων Ευρωπαίων, της Χιλής κουζίνας διακρίνεται από την ποικιλία των γεύσεων και των τεχνικών της.
Κορυφαία 10 από εξωτικά πιάτα
Με τον όρο εξωτικό πιάτο, ο καθένας μπορεί να καταλάβει κάτι εντελώς διαφορετικό, ανάλογα με το ποιο μέρος του πλανήτη βρίσκεται. Για παράδειγμα, φαίνεται πολύ ρεαλιστικό για εμάς να τρώμε κρέας σκύλου, το οποίο είναι χαρακτηριστικό των ασιατικών λαών, ενώ για τους Ινδούς, για παράδειγμα, είναι περίεργο το γεγονός ότι ορισμένοι λαοί μπορούν να καταναλώνουν βόειο κρέας, επειδή η αγελάδα είναι ιερό ζώο για αυτούς.
