2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η σίκαλη δεν μπορεί να συγχέεται με άλλες καλλιέργειες. Τα αυτιά του είναι μακρύτερα από αυτά του σιταριού και του κριθαριού και έχουν πολύ μακριά άξυλα. Οι θηλές του είναι επιμήκεις και γκρι-πράσινο χρώμα.
Εκτός από το φαγητό, η σίκαλη, μαζί με το σιτάρι, χρησιμοποιείται σε γαμήλιες τελετές και τα Χριστούγεννα καίγεται με σίκαλη και τα φρούτα είναι δεμένα με αυτό για να γεννήσουν περισσότερα.
Στη χώρα μας η σίκαλη είναι λιγότερο συχνή και αντικαθίσταται συστηματικά από το σιτάρι. Καλλιεργείται κυρίως στις ημιορεινές και ορεινές περιοχές της Σόφιας και του Μπλαγκόεβγκραντ. Η ποικιλία είναι Danae και προέρχεται από τη Ρουμανία.
Το ψωμί σίκαλης είναι νόστιμο και χρήσιμο. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του αλευριού, κατά τη διαδικασία άλεσης του κόκκου, διατηρούνται το μικρόβιο και το εξωτερικό κέλυφος.
Αυτό διατηρεί τον πλούτο των βιοδραστικών θρεπτικών συστατικών, των φυτικών ινών, των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών, τα οποία στερούνται εξευγενισμένου αλευριού. Περιέχει επίσης κάλιο, νάτριο, σίδηρο και πολλές βιταμίνες.
Σπόροι σίκαλης, ξηροί καρποί και αλεύρι είναι υγιή δημητριακά. Εκτός από τον κορεσμό, μεταφέρουν επίσης φυτικές ίνες στο σώμα. Βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος και στη διατήρηση μιας υγιούς εντερικής χλωρίδας.
Το ψωμί σίκαλης περιέχει 4 φορές περισσότερο σίδηρο από το λευκό. Η συχνή κατανάλωση μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διαλυτές φυτικές ίνες, καθώς και με τη βελτίωση της ευαισθησίας των κυττάρων στην ινσουλίνη.
Όλο και περισσότερο, οι άνθρωποι υποφέρουν από χαμηλά επίπεδα ινών. Η πρόσληψη προϊόντων σίκαλης διορθώνει αυτό. Αυτό είναι ένα είδος πρόληψης των καρδιαγγειακών παθήσεων μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης.
Η διαλυτή ίνα που περιέχεται στους κόκκους σίκαλης επιβραδύνει την πέψη και του δίνει περισσότερο χρόνο για επεξεργασία από τα πεπτικά ένζυμα.
Μια τέτοια καθυστερημένη διάσπαση του αμύλου αποκλείει αποκλίσεις στις συγκεντρώσεις γλυκόζης στο αίμα. Το ψωμί σίκαλης συνιστάται για διαβήτη, επειδή ο γλυκαιμικός δείκτης του είναι πολλές φορές χαμηλότερος από αυτόν του ολικού σίτου.
Η περιεκτικότητα σε λυσίνη στη σίκαλη έχει αντιιικό αποτέλεσμα. Αυτό το αμινοξύ εμπλέκεται στην επιδιόρθωση ιστών, βελτιώνει την απορρόφηση ασβεστίου και παίζει σημαντικό ρόλο στη σύνθεση πρωτεϊνών.
Η κατανάλωση προϊόντων σίκαλης μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης και εξαλείφει τις προϋποθέσεις για εγκεφαλικό επεισόδιο.
Εκτός από το φαγητό, η σίκαλη χρησιμοποιείται επίσης στη λαϊκή ιατρική. Τα αφέψημα και οι εγχύσεις παρασκευάζονται με τα χρώματα και τις τάξεις του. Χρησιμοποιούνται σε διάφορες ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος λόγω της αποχρεμπτικής τους δράσης.
Συνιστάται:
7 αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία της μαύρης σοκολάτας
Μαύρη σοκολάτα περιέχει θρεπτικά συστατικά που μπορούν να επηρεάσουν θετικά την υγεία μας. Είναι μια από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών στον πλανήτη. Μελέτες δείχνουν ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί να βελτιώσει την υγεία και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Η σόγια και τα οφέλη της για την υγεία
Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων ισχυρίζεται ότι τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη σόγιας μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Αυτή η δήλωση βασίζεται στη διαπίστωση της επιτροπής ότι 25 γραμμάρια πρωτεΐνης σόγιας την ημέρα ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Οφέλη για την υγεία των καρυδιών της Βραζιλίας
Τα δάση του Αμαζονίου φιλοξενούν μερικά μοναδικά είδη φυτών, όπως το καρύδι της Βραζιλίας. Τα βραζιλιάνικα δέντρα κατοικούν στα τροπικά τροπικά δάση της Βραζιλίας, της Βολιβίας, του Περού, της Κολομβίας, και το ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι στην πραγματικότητα δεν είναι η Βραζιλία που είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός νόστιμων ξηρών καρπών, αλλά η Βολιβία.
Οφέλη για την υγεία της σχισάνδρας
Σχίστρα είναι ένα φυτό του οποίου τα φρούτα χρησιμοποιούνται όχι μόνο για τρόφιμα αλλά και για την παρασκευή φαρμάκων. Πατρίδα Βορειοανατολική και Βόρεια Κίνα, χρησιμοποιείται η σχισάνδρα ως προσαρμογόνο (βοηθά το σώμα να προσαρμοστεί στο περιβάλλον) για να αυξήσει την αντίσταση του σώματος στο στρες και σε διάφορες ασθένειες.
Οφέλη για την υγεία της Γκουάβα
Η γκουάβα είναι πολύ συχνή στις ασιατικές χώρες και σήμερα βρίσκεται στον δυτικό κόσμο, ειδικά λόγω των μεγάλων οφέλη για την υγεία των φρούτων. Μοιάζουν με αχλάδι, αλλά έχουν πιο στρογγυλό σχήμα, η εξωτερική επιφάνεια του οποίου είναι ανοιχτό πράσινο, κίτρινο ή καστανό όταν είναι ώριμο.
