2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μέχρι πρόσφατα, ήταν μόνο μέρος του vegan μενού και της ιαπωνικής σούπας miso. Σήμερα, τα αφεντικά είναι τρελά γι 'αυτόν. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος για τον οποίο η λευκή ασιατική αριστεία μαγειρεύεται όλο και περισσότερο στα πιάτα των Δυτικών.
Όχι όμως στα ψυγεία, γιατί οι περισσότεροι δεν είναι έτοιμοι να κάνουν τόσο μεγάλο άλμα. Και εξακολουθούν να υπάρχουν πολλοί που συνεχίζουν να μιλούν προσεκτικά και ύποπτα γι 'αυτόν: Ω, τόφου, δεν έχει καμία γεύση. Και ναι, αυτό είναι σωστό, αλλά εκεί βρίσκεται η δύναμη του, οι αφέντες στην κουζίνα είναι ανένδοτοι.
Είναι εύκολο να μοντελοποιήσετε, και αρκεί να ξέρει κανείς πώς μπορεί κανείς να το κάνει υπό οποιαδήποτε ερμηνεία.
Και τι είναι αυτό? Tofu είναι ένα είδος τυριού σόγιας, το οποίο παρασκευάζεται από γάλα σόγιας παρόμοιο με το τυρί μας. Το γάλα σόγιας λαμβάνεται αλέθοντας και διαλύοντας ξηρά, σπάνια πράσινη σόγια σε νερό. Το προκύπτον λευκό υγρό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία όταν προστίθεται σε διάφορα άλατα πήζει και σχηματίζει μια παχιά λευκή μάζα, η οποία αποστραγγίζεται από το νερό σε καλούπια, όπως ζωικά τυριά.
Tofu προέρχεται από την Κίνα, όπου καταναλώνεται καθημερινά για δύο χιλιετίες. Κατέκτησε επίσης την Ιαπωνία τον 8ο αιώνα χάρη στους βουδιστές μοναχούς που τη μετέφεραν στις τσάντες τους για πρωινό ενώ ταξίδευαν.
Και ενώ για πολύ καιρό το τόφου ήταν το μεγαλύτερο μέρος μιας διατροφής, τώρα χειραφετείται. Σήμερα δεν είναι πλέον συνώνυμο με τη διατροφή, αλλά προσελκύει το ενδιαφέρον μεγάλων σεφ και σεφ με την ουδετερότητα και την υφή του.
Όπως έχουμε ήδη πει, παρασκευάζεται πολύ απλά - από γάλα σόγιας. Και σύμφωνα με τους σεφ, το μαγείρεμα στο σπίτι δεν είναι καθόλου μεγάλη μαγεία.
Εάν δεν έχετε το χρόνο ή δεν τολμάτε να το κάνετε, αγοράστε το. Θα βρείτε εύκολα γρήγορες συνταγές μαζί του. Για παράδειγμα, χορτοφάγους δαγκώματα με tofu, για το οποίο θα χρειαστείτε περίπου 400 γραμμάρια, σάλτσα σόγιας, λίγο αλεύρι και κορν φλέικς … Όπως τα δαγκώματα κοτόπουλου, αλλά το κοτόπουλο αντικαθίσταται με tofu. Είναι νόστιμο, δεν θα το μετανιώσετε!
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε vegan λαζάνια. Αρκετά εκτός τόφου και πάστα λαζάνια, για να έχετε πολλά μπαχαρικά - όπως σάλτσα σόγιας, μελιτζάνα, σκόρδο, κρεμμύδια, ντομάτες, καρότα … Δεν θα σας πάρει πολύ, αλλά ανεξάρτητα από το πόσο είναι, το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ανταμείψει.
Συνιστάται:
Το βουλγαρικό γιαούρτι είναι ένα αγαπημένο προϊόν των Αμερικανών
Βουλγαρικό γιαούρτι πήρε την πρώτη θέση στην κατηγορία γαλακτοκομικών προϊόντων στην κατάταξη Dairy Foods, η οποία πραγματοποιείται κάθε χρόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το βραβευμένο γιαούρτι προέρχεται από τη μάρκα Trimona. Παράγεται από τον Atanas Valev από το Plovdiv, ο οποίος ζει στη Νέα Υόρκη για χρόνια.
Το τυρί Ουισκόνσιν είναι το καλύτερο τυρί στον κόσμο
Το τυρί, που παράγεται στην πολιτεία του Ουισκόνσιν των ΗΠΑ, κέρδισε τον διαγωνισμό για το καλύτερο τυρί στον κόσμο. Είναι η πρώτη φορά σε 28 χρόνια από τότε που τιμήθηκε για τελευταία φορά το τυρί το 1988 στο Ουισκόνσιν. Ο νικητής του διαγωνισμού είναι έργο της εταιρείας Emmi Roth, της οποίας η διευθύντρια - Nate Leopold, είπε ότι η προηγούμενη χρονιά ήταν η καλύτερη για αυτούς και είναι περήφανη για το βραβείο.
Αντικαθιστούν το κίτρινο τυρί με το τυρί Γκούντα
Στα τοπικά καταστήματα αντικαθιστούν μαζικά το κίτρινο τυρί με το τυρί Gouda, καθώς η τιμή του ολλανδικού γαλακτοκομικού προϊόντος είναι πολύ χαμηλότερη από το γνωστό κίτρινο τυρί. Αν και προσφέρεται σε ελκυστικές τιμές για τους καταναλωτές, όπως 6-7 BGN ανά κιλό, η γεύση του τυριού Gouda δεν μοιάζει καθόλου με το κίτρινο τυρί.
Πατάτες - το νέο αγαπημένο φαγητό των Κινέζων
Οι πατάτες, οι οποίες για πολύ καιρό υποτιμήθηκαν στην Κίνα και θεωρούντο φαγητό για τους φτωχούς και μια κουλτούρα για υπανάπτυκτες περιοχές, άρχισαν να παρουσιάζονται ως σημαντικό μέρος του κινεζικού καθημερινού μενού. Ωστόσο, πίσω από αυτήν την αλλαγή βρίσκεται το γεγονός ότι η Κίνα αγωνίζεται με την έλλειψη νερού και προσπαθεί να βρει υποκατάστατα των παραδοσιακών καλλιεργειών που χρειάζονται άφθονη άρδευση, ανέφεραν τα παγκόσμια μέσα ενημέρωσης.
Το Σπαράγγι ήταν αγαπημένο των Φαραώ
Τι είναι τα σπαράγγια; Μερικοί πιστεύουν ότι είναι μόνο εδώδιμοι, αλλά σύμφωνα με άλλους δεν είναι μόνο μια εξαιρετική λιχουδιά, αλλά ένα φάρμακο και ένα εξαιρετικά όμορφο λουλούδι. Η αρχαιότερη συνταγή παρασκευής σπαραγγιού, που μας έχει γράψει γραπτώς, είναι αυτή του βιβλίου του Κάτω «De Re Coquinaria», που γράφτηκε τον τρίτο αιώνα π.
