2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Tofu (τυρί σόγιας) παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο γάλα σόγιας. Περιέχει πολύ νερό, ελάχιστες ποσότητες λίπους, χωρίς χοληστερόλη και πολύ περισσότερη πρωτεΐνη από άλλα φυτικά προϊόντα.
Το Tofu είναι ένα καταπληκτικό προϊόν που δεν έχει δική του γεύση και απορροφά εύκολα άλλες γεύσεις και αρώματα. Για να φτιάξετε tofu, η σόγια εμποτίζεται σε νερό, αλέθεται και θερμαίνεται στους 100 βαθμούς. Στη συνέχεια προστίθεται ένα πηκτικό και η διατομή είναι η ίδια όπως για το τυρί γάλακτος.
Ανάλογα με την περαιτέρω επεξεργασία, λαμβάνονται διαφορετικά τύποι tofu - πολύ σκληρό, σκληρό, μαλακό και λεπτό σαν μετάξι. Στη Βουλγαρία υπάρχει κυρίως σκληρό τυρί. Το Tofu διαφέρει όχι μόνο στην υφή αλλά και στις θερμίδες και τα θρεπτικά συστατικά. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και η υψηλότερη ποσότητα πρωτεΐνης περιέχονται στο μαλακότερο τυρί.
Για τη διαφοροποίηση της γεύσης, συχνά προστίθενται αρωματικά βότανα, σκόρδο, πιπεριές και ακόμη και φύκια. Και η ημερομηνία της 1ης Σεπτεμβρίου είναι αγαπημένη των οπαδών του tofu, γιατί σήμερα γιορτάζεται Ημέρα Tofu.
Πώς καταναλώνεται
Μπορεί να προστεθεί σε σούπες, πιάτα λαχανικών και σαλάτες, τηγανισμένο σε κουρκούτι. Απαλά σαν παχιά κρέμα, το μετάξι tofu είναι μέρος πολλών επιδορπίων.
Όλα τα είδη tofu μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες. Το μαλακό, (μεταξωτό tofu) είναι απλώς τυρί σε κύβους Το παχύ tofu μπορεί να τυλιχτεί σε άμυλο και αλεύρι και να τηγανιστεί σε λάδι (προ-αρωματισμένο με μπαχαρικά και σκόρδο).
Παρεμπιπτόντως, εάν τόφου φαίνεται πολύ μαλακό, μπορεί να στραγγιστεί τοποθετώντας ανάμεσα σε δύο στρώσεις χαρτοπετσέτες και να τοποθετηθεί για μερικά λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων - έτσι το tofu γίνεται πιο πυκνό.
Tofu ταιριάζει καλά με λαχανικά και [μανιτάρια. Εκτός από το συμπλήρωμα σε πολλά χορτοφαγικά τρόφιμα, μπορεί να συνδυαστεί με ψάρια και θαλασσινά, καθώς και κρέας.
Το μαλακό tofu χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή επιδορπίων και σάλτσας. Έχει πολύ τρυφερή υφή και μοιάζει με ασπράδι αυγού.
Αυτή η κινεζική εφεύρεση αναμφίβολα εμπλουτίζει τη γεύση και διαφοροποιεί τη χορτοφαγική κουζίνα.
Συνιστάται:
Λάδι σόγιας - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Το υγρό έλαιο από σπόρους σόγιας εξήχθη πριν από 6.000 χρόνια στην Κίνα. Στη συνέχεια υιοθετείται ως ιερό φυτό στην Κορέα και την Ιαπωνία. Διαφορετικά, οι πατρίδες του είναι η Άπω Ανατολή, ο Ντον και ο Κουβάν. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το όσπριο εκτιμάται ιδιαίτερα επειδή κατατάσσεται πρώτη μεταξύ παρόμοιων φυτών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικές ουσίες.
Σόγια σόγιας: Μερικές συμβουλές για το πώς να το επιλέξετε
Σάλτσα σόγιας είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στον κόσμο. Είναι το αποτέλεσμα της φυσικής ζύμωσης των τεσσάρων κύριων προϊόντων της - σόγιας, σίτου, νερού και αλατιού. Να γιατί κατασκευαστές σάλτσας σόγιας ποιότητας επιμένουν ότι δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα.
Ρύζι - διαφορετικοί τύποι, διαφορετική προετοιμασία
Λευκό ή καφέ, ολικής αλέσεως, λευκασμένο, με κοντούς ή μεγάλους κόκκους… Basmati, γλουτένη, Ιμαλαΐων, επιδόρπιο… Και πολλά άλλα - από την Ασία, από την Αφρική, από την Ευρώπη και ένα που καλλιεργείται στα εδάφη μας. Το ρύζι υπάρχει σε τόσες πολλές παραλλαγές και ποικιλίες που δύσκολα θα είναι χρόνος για ένα άτομο να τα καταγράψει, να τα διαβάσει και να τα θυμηθεί.
Το φαγητό έχει διαφορετική γεύση 3 χιλιόμετρα από τη Γη
Λίγα είναι γνωστά ότι η γεύση του φαγητού δεν είναι η ίδια σε διαφορετικά υψόμετρα. Αυτή η δήλωση συζητείται λεπτομερώς στο γνωστό μεταξύ των ειδικών μαγειρικής - θεωρία αεροσκαφών. Αναφέρει ως απόδειξη ότι το φαγητό που καταναλώνεται σε αεροπλάνα έχει διαφορετική γεύση από αυτό που τρώγεται στο έδαφος.
Η διαφορετική μαρμελάδα φράουλας με την οποία θα ερωτευτείτε
Κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι σημαντικοί κανόνες που έχουμε κληρονομήσει από τις γιαγιάδες μας και τα παλιά βιβλία μαγειρικής και σημειωματάρια. Τα φρούτα για τη μαρμελάδα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά και σκοτεινά.
