2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το φθινόπωρο, τα πιάτα κολοκύθας είναι σχετικά στην κουζίνα. Τα οπωροκηπευτικά έχουν εκπληκτικό άρωμα και ήπια γεύση, που το καθιστούν επιθυμητό προϊόν για πολλές συνταγές. Η ίδια η κολοκύθα είναι μια φθινοπωρινή ειδικότητα.
Η κολοκύθα είναι ένα σχετικά ανθεκτικό φθινόπωρο λαχανικό και ίσως για αυτόν τον λόγο τρώμε τα πιο ορεκτικά, γλυκά και αλμυρά πιάτα μαζί της. Ας δούμε μερικά από αυτά:
Ψωμάκια κολοκύθας
Απαραίτητα προϊόντα: 1 μέτρια κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, καθαρισμένη από σπόρους και κομμένη σε κύβους, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι καλαμποκιού, 50 g ζάχαρη άχνη σε σκόνη - για πασπαλισμό, ½ κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη κανέλα, 50 γραμμάρια αλεύρι, 1 λίτρο λάδι, για τηγάνισμα, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη, μια πρέζα αλεσμένου μοσχοκάρυδου, για διακόσμηση.
Για τη ζύμη: 100 g απλό αλεύρι, 100 g αλεύρι καλαμποκιού, ½ κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος, 300 ml κρύου ανθρακούχου νερού.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράστε την κολοκύθα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, για 15-20 λεπτά. Στραγγίξτε τα κομμάτια και αφήστε το να κρυώσει, έπειτα πολτοποιήστε σε ένα μεγάλο μπολ, μαζί με 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι καλαμποκιού, ζάχαρη άχνη και κανέλα. Πρέπει να πάρετε έναν απαλό πουρέ.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι με πυκνό πυθμένα στους 180 βαθμούς. Η σκόνη ψησίματος κοσκινίζεται με 100 g απλού αλεύρου και αραβοσίτου σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αρκετό ανθρακούχο νερό για να φτιάξετε μια μαλακή ζύμη, ανακατεύοντας με σύρμα.
Από την προκύπτουσα ζύμη σχηματίζονται μικρές πεπλατυσμένες μπάλες, οι οποίες πασπαλίζονται με αλεύρι. Τηγανίζουμε σε λουτρό λαδιού σε ζεστό λάδι σε μερίδες, περιστρέφοντας περιστασιακά.
Τα τελειωμένα ψωμάκια αφαιρούνται από το ταψί και αφήνονται να στραγγίσουν το λίπος σε χαρτί κουζίνας για 2-3 λεπτά. Τακτοποιήστε σε κατάλληλο δοχείο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες και διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη αναμεμιγμένο με μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Σούπα κολοκύθας και καστανιάς
Απαραίτητα προϊόντα: 600 g κολοκύθας, 600 g κεράσια. 12 κάστανα, 1 λίτρο γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. κόλιανδρο, κανέλα, μαύρο πιπέρι, αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Αποφλοιωμένη ρίζα φραγκοστάφυλου και κολοκύθα κομμένα σε κύβους. Πλύνετε και βάλτε το στο ταψί. Προσθέστε το γάλα, το οποίο αραιώνεται με νερό. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και βράστε. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και κτυπήστε με ένα μίξερ και στη συνέχεια βράστε ξανά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κάστανα, τα προμαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα κάστανα, το κόλιανδρο και την κανέλα. Ανακατέψτε και σερβίρετε.
Συνιστάται:
Τα πιο χρήσιμα φθινοπωρινά φρούτα και λαχανικά
Ολοι αγαπάμε φθινοπωρινά δώρα , τα καταναλώνουμε φρέσκα, τηγανητά ή μαγειρεμένα. Για την οικογένειά σας, επιλέξτε υγιή προϊόντα φθινοπώρου πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν την υγεία ολόκληρου του οργανισμού. Δείτε στις ακόλουθες γραμμές που είναι τα πιο πολύτιμα φρούτα και λαχανικά του φθινοπώρου .
Τα φθινοπωρινά λουλούδια έρχονται στα πιάτα μόνο με αυτές τις συνταγές
Το καλοκαίρι μας έχει επιβάλει έντονα συναισθήματα, έχουμε μια χρέωση για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά έρχεται μια νέα σεζόν, και με αυτό το συναίσθημα αλλάζει. Η αλλαγή συμβαίνει είτε είμαστε έτοιμοι για αυτό είτε όχι. Ας διατηρήσουμε τη θερινή διάθεση μέσα από ένα νέο συναίσθημα, αλλά πάρουμε άλλες ράγες - αυτές του φθινοπώρου, οι οποίες δεν θα είναι βαρετές ή άχρωμες, θα είναι πολύχρωμες και όμορφες.
Τα πιο υγιεινά πιάτα με κολοκύθα
Η κολοκύθα - το πιο νόστιμο φθινοπωρινό λαχανικό. Και το πιο σημαντικό, η κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμη: περιέχει πολλά σάκχαρα, πηκτίνη και καροτένιο, το περιεχόμενο των οποίων σε ορισμένες ποικιλίες μπορεί να φτάσει τα 30 mg ανά 100 g. Η κολοκύθα είναι πλούσια σε μέταλλα, κυρίως κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο.
Νόστιμα φθινοπωρινά πιάτα με κολοκύθα
Το φθινόπωρο, η κολοκύθα είναι μια πραγματική βασίλισσα στην κουζίνα. Εκτός από το παραδοσιακό ψητή κολοκύθα Μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά διαφορετικά αλμυρά και γλυκά πιάτα με τον πορτοκαλί πειρασμό. Μαριναρισμένη κολοκύθα στο Norman είναι νόστιμο και λιώνει στο στόμα σας.
Ιδέες για φθινοπωρινά πιάτα και σπεσιαλιτέ
Πριν από τον πραγματικό χειμώνα μας τυλίξει και τα βαριά ορεκτικά και τα κρασιά αρχίσουν να ταιριάζουν το ένα μετά το άλλο, έχουμε ακόμη την ευκαιρία να αξιοποιήσουμε πλήρως τα φθινοπωρινά λαχανικά και φρούτα στο μαγείρεμα. Το φθινόπωρο, επικεντρωθείτε στις σπεσιαλιτέ κολοκύθας - ψητή κολοκύθα με μπαχαρικά, κολοκύθα κάρυ, κολοκύθες σούπες, γεμιστές κολοκύθες με γέμιση της επιλογής σας κ.
