2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τόσο τα αμυλούχα όσο και τα μη αμυλούχα λαχανικά αποτελούν σημαντικό μέρος του μενού σας. Τα λαχανικά παρέχουν στον οργανισμό πολλά μέταλλα, βιταμίνες, φυτικές ίνες και πολύ λίγες θερμίδες.
Η διαφορά μεταξύ των δύο τύπων λαχανικών είναι η ποσότητα αμύλου που περιέχουν. Τα αμυλούχα λαχανικά έχουν μεγαλύτερη ποσότητα αμύλου, αντίστοιχα, περιέχουν περισσότερες θερμίδες, επειδή το άμυλο είναι ένας τύπος υδατανθράκων.
Έχει μελετηθεί ότι κάθε μερίδα αμυλούχων λαχανικών έχει τριπλάσια περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες από ό, τι τα μη αμυλούχα.
Υδατάνθρακες στο σώμα
Δεδομένου ότι οι υδατάνθρακες είναι σημαντικοί για την ενέργεια, το μεγαλύτερο μέρος της θερμιδικής πρόσληψης - περίπου 45 έως 65%, πρέπει να προέρχεται από αυτά τα τρόφιμα. Εάν συνήθως καταναλώνετε περίπου 1600 θερμίδες την ημέρα, τότε 180-260 γραμμάρια συνολικά ανά ημέρα θα πρέπει να είναι υδατάνθρακες.
Τύποι λαχανικών
Τα αμυλώδη λαχανικά περιλαμβάνουν διάφορους τύπους ριζών, βολβών και δημητριακών. Καλαμπόκι, κολοκύθα, μπιζέλια, παστινάκες, πατάτες - είναι όλοι εκπρόσωποι αμυλούχων λαχανικών.
Τα αμυλούχα λαχανικά είναι συνήθως από το ανθισμένο μέρος του φυτού. Αυτά είναι μαρούλι, σπαράγγια, μπρόκολο, κουνουπίδι, αγγούρια, σπανάκι, μανιτάρια, κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες.
Μαγείρεμα αμυλούχων και μη αμυλούχων λαχανικών
Τα αμυλώδη λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται πριν από το φαγητό, σε αντίθεση με τα μη αμυλούχα λαχανικά, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Μπορείτε επίσης να τα προετοιμάσετε. Εάν δεν είστε λάτρεις των ωμών τροφίμων, μπορείτε να τα κάνετε στον ατμό, έτσι θα έχετε ένα άλλο ζεστό ορεκτικό.
Περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Τα αμυλούχα λαχανικά μας παρέχουν περίπου 15 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα, και τα μη αμυλούχα ζυγίζουν συνήθως λιγότερο από 5 γραμμάρια. Εφόσον το τελευταίο μπορεί να καταναλωθεί ωμό και μαγειρεμένο, ένα φλιτζάνι μερίδας μη αμυλούχων ωμών λαχανικών ισοδυναμεί με μισό φλιτζάνι μαγειρεμένων μη αμυλούχων λαχανικών.
Θερμίδες σε λαχανικά
Επειδή τα αμυλώδη λαχανικά είναι υψηλότερα σε υδατάνθρακες, οι θερμίδες σε μία μερίδα είναι περίπου 80. Σε μια μερίδα, τα αμυλούχα λαχανικά φτάνουν τις 25 θερμίδες.
Ενώ τα μη αμυλούχα λαχανικά δεν επηρεάζουν το σάκχαρο στο αίμα, τα αμυλούχα το αυξάνουν. Οι διαβητικοί πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί με την ποσότητα τους. Τα αμυλούχα λαχανικά υποστηρίζουν τη διαδικασία ανάπτυξης με επαναφόρτιση του σώματος με πολλή ενέργεια. Χωρίς άμυλο μπορούν να ληφθούν σε απεριόριστες ποσότητες, καθώς περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν την καλή πέψη.
Και οι δύο τύποι λαχανικών είναι σημαντικοί για το καθημερινό μας μενού και δεν μπορούμε να πούμε ότι μερικά είναι πιο χρήσιμα από τα άλλα.
Συνιστάται:
Φάτε κόκκινα λαχανικά και φρούτα για υγεία και ομορφιά
Πρόσφατα, η κοινή γνώμη επικράτησε ότι σχεδόν όλα τα τρόφιμα στην αγορά σήμερα είναι επιβλαβή. Ωστόσο, αυτό είναι τελείως ανοησία όταν πρόκειται για κόκκινα φρούτα και λαχανικά. Εκτός από το ότι είναι νόστιμο, οι κορυφαίοι διατροφολόγοι συνιστούν να τα καταναλώνουμε όλο το χρόνο λόγω των πολλών οφελών τους στην υγεία.
Τα πιο καθαρά και μολυσμένα φρούτα και λαχανικά
Σήμερα δίνουμε όλο και περισσότερη προσοχή στα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Μας ενδιαφέρει η προέλευσή τους και ο τρόπος με τον οποίο μεγάλωσαν. Μπορούμε όμως να απαριθμήσουμε τα πιο αγνά και τα περισσότερα μολυσμένα φρούτα και λαχανικά ? Θα σας βοηθήσουμε σε αυτό το έργο αποκαλύπτοντας δυσάρεστα γεγονότα σχετικά με μερικά από τα πιο αγαπημένα και καταναλώσιμα φυτικά τρόφιμα.
Φρέσκα φρούτα και λαχανικά αντί για απομονωμένες βιταμίνες και μέταλλα
Με τα χρόνια, μάθαμε ότι το ανθρώπινο σώμα δεν έχει σχεδιαστεί για να καταναλώνει μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά και να τα χρησιμοποιεί αποτελεσματικά. Πρέπει να πάρουμε μια ολόκληρη παλέτα συμπληρωματικών φυσικών θρεπτικών συστατικών. Το λυκοπένιο, για παράδειγμα, είναι ένα φυτοθρεπτικό συστατικό που βρίσκεται στις ντομάτες και είναι γνωστό ότι προλαμβάνει τον καρκίνο του προστάτη.
Εύκολοι και νόστιμοι συνδυασμοί με λαχανικά και πρωτεΐνες
Το κύριο συστατικό σε οποιαδήποτε υγιεινή διατροφή είναι πρωτεΐνες ή τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες. Τα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα είναι το κρέας, το οποίο απαιτεί μεγάλη προσοχή όταν συνδυάζεται με άλλα τρόφιμα. Για παράδειγμα, όταν τρώτε κρέας, δεν συνιστάται να συνδυάζω με προϊόντα που περιέχουν υψηλές ποσότητες υδατανθράκων επειδή απαιτούν αλκαλικό περιβάλλον για την κατανομή τους.
Πώς να μαντέψετε ποιοτικά φρούτα και λαχανικά - σημάδια και ιδιαιτερότητες
Όταν πηγαίνετε για ψώνια ή σε μια μεγάλη προσφορά σούπερ μάρκετ φρούτα και λαχανικά , επιλέγετε ποια θα βάλετε στο καλάθι σας. Η ποιότητα του πιάτου που θα μαγειρέψετε μαζί τους εξαρτάται αργότερα από τη σωστή επιλογή σας. Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί για τα καλύτερα προϊόντα, αλλά συχνά κάνει λάθη κατά την κρίση της και παίρνει εκείνα που βρίσκονται στα πρόθυρα χαλάρωσης ή δεν είναι αρκετά ώριμα.
