2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όταν ακούνε τη λέξη άμυλο, οι περισσότεροι άνθρωποι τη συνδέουν με διάφορους γλυκούς πειρασμούς, ζυμαρικά και άλλα λιγότερο χρήσιμα τρόφιμα, ειδικά για το βάρος τους. Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε ότι υπάρχει διαφορά μεταξύ συνηθισμένου και επίμονου αμύλου, η οποία είναι ριζικά διαφορετική.
Εδώ είναι η διαφορά μεταξύ των δύο. Ανθεκτικό άμυλο δεν διαλύεται στο στομάχι. Πηγαίνει κατευθείαν στο παχύ έντερο, όπου μετατρέπεται σε λιπαρά οξέα, των οποίων η δράση ευνοεί την ισορροπία σε αυτό το μέρος του σώματος. Αυτό το άμυλο είναι υγιές και χρήσιμο. Το κύριο ρόλος του ανθεκτικού αμύλου είναι να θρέψει τα καλά βακτήρια στην εντερική χλωρίδα.
Όσο και τέσσερις τύποι ανθεκτικού αμύλου
Το πρώτο είναι αυτό που δεν διασπάται και αφομοιώνεται. Περιέχεται σε όσπρια και σπόρους.
Το δεύτερο αλλάζει μετά από θερμική επεξεργασία και μπορεί να απορροφηθεί από το σώμα μόνο τότε. Βρέθηκε σε καλαμπόκι, ωμά πατάτες και πράσινες μπανάνες.
Το τρίτο λαμβάνεται με θερμική κατεργασία συνηθισμένου αμύλου και μετέπειτα ψύξη. Είναι ένα συστατικό σε παγωμένες ή μαγειρεμένες τροφές - πατάτες, φασόλια, φακές, ρεβίθια, ρύζι.
Ο τέταρτος τύπος αποφεύγεται καλύτερα καθώς είναι χημικά επεξεργασμένος και βρίσκεται σε τρόφιμα όπως μάρκες, ψωμί, διάφορα σνακ κ.λπ.
Το έχουμε ήδη αναφέρει ανθεκτικό άμυλο υποστηρίζει την καλή υγεία ολόκληρου του οργανισμού. Δείτε πώς να το κάνετε:
1. Εξισορροπεί το σάκχαρο στο αίμα - το υψηλό σάκχαρο στο αίμα είναι πρόδρομος σε ορισμένα προβλήματα και ασθένειες. Το άμυλο φροντίζει να διατηρεί ένα φυσιολογικό επίπεδο και αποτελεί πρόληψη κατά των ασθενειών που προκαλούνται από υψηλή ζάχαρη.
2. Διεγείρει την απώλεια επιπλέον κιλών - μέσω του περιεχομένου σημαντικά λιγότερων θερμίδων από το συνηθισμένο άμυλο, δημιουργώντας ένα αίσθημα κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και λιγότερη πρόσληψη τροφής.
3. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου - ευνοεί την υγεία της εντερικής χλωρίδας εμποδίζοντας την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο παχύ έντερο.
4. Βελτιώνει την πέψη - είπαμε ότι το επίμονο άμυλο θρέφει τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο. Με τη σειρά τους, βοηθούν όχι μόνο στη βελτίωση της πέψης, αλλά και στην καλύτερη υγεία ολόκληρου του οργανισμού - τόσο σωματικά όσο και ψυχικά.
5. Βοηθά στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα - κάτι εξαιρετικά σημαντικό, καθώς η παρατεταμένη φλεγμονή μπορεί να έχει καταστροφικές συνέπειες για το σώμα και την ανθρώπινη υγεία.
Συνιστάται:
Σχετικά με το άμυλο στη λυτενίτσα
Το άμυλο στη λυτενίτσα προστίθεται για να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή του προϊόντος, καθώς η παραγωγή λιουτενίτσας είναι κατασκευασμένη από πουρέ πιπεριάς και τομάτας, που περιέχει επίσης νερό. Για παράδειγμα, τα προϊόντα Parvomay της Bulcons έχουν πολύ χαμηλό ποσοστό αμύλου lutenitsa επειδή χρησιμοποιούν φυσική ντομάτα και πουρέ πιπεριού, όχι σε κονσέρβες.
Εγγενείς βιολόγοι: Αγοράζουμε βουλγαρικό κίτρινο τυρί με κόμμι, κενά και άμυλο
Ορισμένα καταστήματα ωθούν τους πελάτες τους σε κίτρινο τυρί όπως καουτσούκ, παρασκευασμένα από κενά που περιέχουν τεχνολογικά πρόσθετα και άμυλο, αποκάλυψε ο βιολόγος Dr. Sergei Ivanov στην Telegraph. Αυτό το ψεύτικο προϊόν δεν συναντάται με κανέναν τρόπο δηλώστε πρότυπα για το κίτρινο τυρί , παρόλο που τα καταστήματα το πωλούν ως έχουν.
Αμυλο
Το άμυλο, επίσης γνωστό ως άμυλο, είναι ένας πολυσακχαρίτης που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της φωτοσύνθεσης στα φύλλα των φυτών. Συσσωρεύεται ως ενεργειακό απόθεμα στις ρίζες, τα φρούτα και τους σπόρους με τη μορφή αμύλου / κόκκων αμύλου /. Αποτελείται από δύο κύριους πολυσακχαρίτες - αμυλοπηκτίνη και αμυλόζη, αλλά η αναλογία τους είναι αρκετά διαφορετική για διαφορετικές πηγές αμύλου.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθεκτικό άμυλο
Οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα προσπαθούν να μειώσουν τους υδατάνθρακες για να χάσουν βάρος. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι περιέχουν λιγότερες θερμίδες από το λίπος και το αλκοόλ και επίσης περιέχουν θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται το σώμα μας.
Το άμυλο στις μπανάνες είναι καλό για την υγεία
Το άμυλο, το οποίο βρίσκεται φυσικά σε ορισμένα φρούτα και φυτά όπως μπανάνες, πατάτες, δημητριακά και όσπρια, είναι καλό για την υγεία μας. Βοηθά το σώμα μας να ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πιο εύκολα. Ενισχύει επίσης τα έντερα και ικανοποιεί την πείνα.
