2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το άμυλο στη λυτενίτσα προστίθεται για να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή του προϊόντος, καθώς η παραγωγή λιουτενίτσας είναι κατασκευασμένη από πουρέ πιπεριάς και τομάτας, που περιέχει επίσης νερό.
Για παράδειγμα, τα προϊόντα Parvomay της Bulcons έχουν πολύ χαμηλό ποσοστό αμύλου lutenitsa επειδή χρησιμοποιούν φυσική ντομάτα και πουρέ πιπεριού, όχι σε κονσέρβες. Ο φυσικός πουρές απαιτεί την προσθήκη λιγότερου νερού και λιγότερο αμύλου στο τελικό προϊόν.
Ο πουρές ντομάτας και πιπεριού της Bulcons Parvomay Ltd. παράγεται εξ ολοκλήρου από βουλγαρικά φρέσκα λαχανικά - αυτό καθιστά τα προϊόντα τους μοναδικά στη βουλγαρική αγορά.
Το εργοστάσιο της Bulcons Parvomay βρίσκεται στην καρδιά μιας από τις πιο εύφορες περιοχές της χώρας. Χάρη σε αυτό, χρησιμοποιούνται μόνο για την παραγωγή λαχανικά και φρούτα υψηλής ποιότητας - διαφορετικές ποικιλίες τομάτας, κόκκινες πιπεριές, μελιτζάνες, κρεμμύδια.
Ένα πολύ σημαντικό μέρος της τεχνολογίας για την παραγωγή προϊόντων μάρκας Parvomay είναι η αποθήκευση πουρέ ντομάτας και πιπεριού. Οι πουρές αποθηκεύονται σε ειδικά δοχεία που ονομάζονται δεξαμενές ως απλά συμπυκνώματα - αυτή η τεχνολογία διατηρεί το φυσικό χρώμα και τη γεύση τους.
Συνιστάται:
Εγγενείς βιολόγοι: Αγοράζουμε βουλγαρικό κίτρινο τυρί με κόμμι, κενά και άμυλο
Ορισμένα καταστήματα ωθούν τους πελάτες τους σε κίτρινο τυρί όπως καουτσούκ, παρασκευασμένα από κενά που περιέχουν τεχνολογικά πρόσθετα και άμυλο, αποκάλυψε ο βιολόγος Dr. Sergei Ivanov στην Telegraph. Αυτό το ψεύτικο προϊόν δεν συναντάται με κανέναν τρόπο δηλώστε πρότυπα για το κίτρινο τυρί , παρόλο που τα καταστήματα το πωλούν ως έχουν.
Αμυλο
Το άμυλο, επίσης γνωστό ως άμυλο, είναι ένας πολυσακχαρίτης που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της φωτοσύνθεσης στα φύλλα των φυτών. Συσσωρεύεται ως ενεργειακό απόθεμα στις ρίζες, τα φρούτα και τους σπόρους με τη μορφή αμύλου / κόκκων αμύλου /. Αποτελείται από δύο κύριους πολυσακχαρίτες - αμυλοπηκτίνη και αμυλόζη, αλλά η αναλογία τους είναι αρκετά διαφορετική για διαφορετικές πηγές αμύλου.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθεκτικό άμυλο
Οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα προσπαθούν να μειώσουν τους υδατάνθρακες για να χάσουν βάρος. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι περιέχουν λιγότερες θερμίδες από το λίπος και το αλκοόλ και επίσης περιέχουν θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται το σώμα μας.
Η σπιτική λυτενίτσα μας θα είναι χρυσή το φθινόπωρο
Η εποχή τουρσιών και του χειμερινού φαγητού δεν είναι ακόμη σε πλήρη εξέλιξη, αλλά οι άνθρωποι μας ήδη συνειδητοποιούν πόσο θα μας κοστίσει για την προετοιμασία της λιουτενίτσας φέτος. Λόγω των ισχυρών βροχοπτώσεων και της επιδεινωμένης βουλγαρικής συγκομιδής, πιθανότατα το αγαπημένο βουλγαρικό σνακ θα μας κοστίσει αλμυρό, πιστεύουν οι καλλιεργητές λαχανικών.
Επιθεώρηση BFSA: Δεν υπήρχε ναρκωτική ουσία στη λυτενίτσα
Αφού η BFSA ανέλαβε να επιθεωρήσει τη λουτενίτσα στην οποία βρέθηκε η ουσία ελαϊμίδη, η Υπηρεσία Τροφίμων διαφωνεί ότι δεν βρέθηκαν μη εγκεκριμένα συστατικά στην εν λόγω παρτίδα. Η Βουλγαρική Υπηρεσία για την Ασφάλεια των Τροφίμων ισχυρίζεται ότι το oleamide δεν είναι φάρμακο.
