2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η Βουλγαρία είναι μια χώρα πλούσια σε διαφορετικούς τύπους μανιταριών. Δυστυχώς, ωστόσο, μόνο ένα ποσοστό των μανιταριών που συγκομίζονται στη χώρα μας πωλούνται στην εγχώρια αγορά. Εμβληματικοί μαγειρικοί θησαυροί όπως μανιτάρια και κοράκια εξάγονται κυρίως σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες και ο γηγενής καταναλωτής δεν μπορεί καν να ονειρευτεί φρέσκο έλατο, καθώς η συγκομιδή προσφέρεται μόνο στο εξωτερικό.
Αυτό το νόστιμο μανιτάρι είναι από τις αγαπημένες λιχουδιές στην Ολλανδία, τη Γερμανία, τη Γαλλία, την Ελβετία και άλλα, σύμφωνα με τα στοιχεία που παρέχονται από την Ένωση Μεταποιητών Άγριων Μανιταριών και Φρούτων
Σύμφωνα με τον διευθυντή του ίδιου συλλόγου - Εν. Τζούλιαν Κόλεφ, τα ντόπια μανιτάρια χρησιμοποιούνται στη βουλγαρική κουζίνα κυρίως σε κονσέρβες και αποξηραμένα. Σύμφωνα με τον ίδιο, η φρέσκια συγκομιδή δεν εκτιμάται ιδιαίτερα στη χώρα και ως εκ τούτου απευθύνεται κυρίως σε ξένες αγορές.
Ο κ. Kolev μοιράστηκε ότι προς το παρόν αμφισβητείται η μελλοντική εκστρατεία αγοράς μανιταριών. Εξήγησε ότι, κατά κανόνα, ξεκινά την 1η Ιουνίου, αλλά το 2015, λόγω του ξηρού καιρού και των χαμηλών θερμοκρασιών στα βουνά, η απόδοση ανήλθε στο 0%.
Αναμένεται ότι φέτος τα μανιτάρια θα εμφανιστούν τον Ιούνιο. Πέρυσι τον Μάιο η συγκομιδή ήταν εξαιρετική, αλλά αυτό συμβαίνει μία φορά κάθε δέκα χρόνια, δήλωσε ο διευθυντής του Συνδέσμου Επεξεργαστών Άγριων Μανιταριών και Φρούτων.
Ο κ. Kolev ανακοίνωσε επίσης ότι υπάρχει ήδη μια συγκομιδή ποδιών κοράκι και το μανιτάρι αγοράζεται σε τιμή περίπου δέκα λεβ ανά κιλό. Εξήγησε ότι η τιμή αγοράς εξαρτάται από τους ανταγωνιστές μας στην ξένη αγορά, συγκεκριμένα τη Σερβία, τη Μακεδονία και τη Ρουμανία.
Εάν εξάγουν για 6 ευρώ, δεν μπορούμε να ορίσουμε υψηλότερες τιμές, ο Eng. Kolev είναι κατηγορηματικός.
Ο εμπειρογνώμονας είπε επίσης ότι η βιομηχανία έχει στείλει επιστολή στο Υπουργείο Κοινωνικών Υποθέσεων, ζητώντας το δικαίωμα σύναψης συμβάσεων για προσωρινά εργαζόμενους. Ο λόγος είναι ότι, όπως και με τους επεξεργαστές κερασιών, το έργο είναι εποχιακό.
Συνιστάται:
Στην εποχή των μανιταριών: Πώς να τα επιλέξετε και να τα μαγειρέψετε σωστά
Μανιτάρια είναι μία από τις απολαύσεις του φθινοπώρου, γι 'αυτό καταφέρνουμε να καταπιεί λέγοντας αντίο στο καλοκαίρι και να προετοιμαζόμαστε για το χειμώνα. Το να επιστρέψετε από μια βόλτα στο δάσος με ένα καλάθι γεμάτο μανιτάρια και να τα προετοιμάσετε υπέροχα είναι ένα από τα αιώνια γαστρονομικά όνειρα.
BFSA: Αγορά ψαριών μόνο από καταστήματα
Λίγες μέρες πριν από την Ημέρα του Αγίου Νικολάου, επιθεωρητές από την Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων συμβούλευαν τους καταναλωτές να αγοράσουν ψάρια για τις διακοπές μόνο από ρυθμιζόμενα καταστήματα. Οι εμπειρογνώμονες του Οργανισμού ενώνονται γύρω από την άποψη ότι οι αγοραστές στη χώρα μας θα πρέπει να αποφεύγουν τους ανεξέλεγκτους εμπόρους, οι οποίοι θα τους προσελκύσουν με ψάρια σε χαμηλότερες τιμές γύρω από τις διακοπές.
Οι διαφορές μεταξύ των τύπων γάλακτος στην αγορά που δεν υποψιάζεστε
Η ποικιλία των γαλακτοκομικών προϊόντων στην αγορά σήμερα έρχεται σε έντονη αντίθεση με αυτά που προσφέρονται από τα γαλακτοκομεία πριν από περισσότερα από 50 χρόνια. Σήμερα μπορούμε να επιλέξουμε ανάμεσα σε αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο και ακόμη και γάλα βουβάλου, καθώς και να επωφεληθούμε από γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλότερης διάρκειας.
Μόνο το 14% των ντοματών στην αγορά είναι Βουλγαρικά
Μόνο το 14% των τοματών που αγοράσαμε τον Ιανουάριο ήταν βουλγαρικής παραγωγής, δήλωσε ο Eduard Stoychev, πρόεδρος της κρατικής επιτροπής για τις ανταλλαγές εμπορευμάτων και τις αγορές. Κατά τη διάρκεια του εορταστικού Δεκεμβρίου, το ποσοστό των ντοματών της Βουλγαρίας ήταν ακόμη χαμηλότερο - μόνο το 11%, δήλωσε ο ειδικός, προσθέτοντας ότι τα περισσότερα από τα φρούτα και τα λαχανικά στις αγορές μας εισάγονται.
Πώς αντιμετωπίζουμε όταν ο σύζυγός μας μας συγκρίνει με τη μητέρα του στην κουζίνα
Είστε νέοι και εξακολουθείτε να χτίζετε τη στάση σας για τα καθήκοντα στην κουζίνα. Ακόμα και εκείνοι με εύκολες συνταγές είναι δύσκολο για εσάς και σας συγκρίνουν ήδη με έναν έμπειρο σεφ με πολλά χρόνια εμπειρίας: Η κατσαρόλα της μαμάς δεν μοιάζει με αυτό
