2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η λεύκανση είναι μία από τις κύριες τεχνικές μαγειρέματος. Είναι μια διαδικασία κατά την οποία το λευκασμένο προϊόν - λαχανικά ή κρέας - βυθίζεται σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Τα λαχανικά που πρόκειται να καταψυχθούν στον καταψύκτη συνήθως λεύκανται. Αυτή η τεχνική επιτρέπει στο λαχανικό να διατηρήσει τη γεύση, τη θρεπτική του σύνθεση και το χρώμα του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Το ρύζι είναι μια από τις κύριες καλλιέργειες για τον άνθρωπο. Περίπου 2/5 των ανθρώπων του κόσμου ζουν χάρη σε αυτό, οι περισσότεροι από αυτούς στην Ασία.
Ο χρόνος μαγειρέματος του ρυζιού μειώνεται με τη βιομηχανική λεύκανση των κόκκων σε βραστό νερό και την ξήρανσή τους. Αυτό διατηρεί τις αρχικές του γεύσεις.
Η λεύκανση γίνεται συνήθως πριν αφαιρεθεί το πίτουρο από τους σπόρους. Έτσι, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επεξεργασίας, οι βιταμίνες από το εξωτερικό στρώμα περνούν στους κόκκους. Στη συνέχεια, το ρύζι γυαλίζεται, δηλαδή. το εξωτερικό στρώμα αφαιρείται. Με αυτόν τον τρόπο, το λευκασμένο λευκό ρύζι διατηρεί σε μεγάλο βαθμό τις υγιείς του ιδιότητες και είναι κοντά στο καστανό ρύζι. Η διαδικασία μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί στο σπίτι.
Για λεύκανση ρυζιού απαιτείται βαθιά κατσαρόλα με μεγαλύτερη χωρητικότητα. Γεμίζει με νερό και βράζει. Όταν το νερό βράζει περισσότερο, είναι η καλύτερη στιγμή για τη λεύκανση. Οι κόκκοι του ρυζιού πλένονται καλά και τοποθετούνται σε νερό για όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά.
Εάν μείνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε βραστό νερό, από τη λεύκανση η διαδικασία θα μετατραπεί σε βρασμό. Επομένως, οι κόκκοι ρυζιού αφαιρούνται το αργότερο 5 λεπτά μετά την τοποθέτησή τους στο εσωτερικό. Στη συνέχεια ρίξτε κρύο νερό. Αυτό είναι υποχρεωτικό, διαφορετικά η διαδικασία δεν θα ολοκληρωθεί.
Λευκό ρύζι τοποθετείται σε φακελάκια, τα οποία αποθηκεύονται στον καταψύκτη. Μόλις αποψυχθούν, δεν μπορούν να παγώσουν ξανά. Λάβετε υπόψη ότι τα λευκασμένα προϊόντα δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρούνται από τον καταψύκτη και τοποθετούνται απευθείας σε βραστό νερό ή σε λιπανμένο τηγάνι.
Με λευκασμένο ρύζι μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμο χοιρινό με ρύζι, ρύζι με λαχανικά, κολοκυθάκια με ρύζι και ακόμη και κεφτεδάκια ρυζιού.
Συνιστάται:
Πώς να επιλέξετε το σωστό ρύζι για την παέγια
Η Paella είναι ένα παγκοσμίου φήμης πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Βαλένθια στην ανατολική Ισπανία. Τώρα καταναλώνεται ευρέως σε όλες τις επαρχίες της Ισπανίας, καθώς και σε κάθε ήπειρο του κόσμου. Όπως πολλές άλλες δημοφιλείς συνταγές, η Βαλένθια παέγια ήταν αρχικά ένα πιάτο της χώρας.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με μύδια στα Ιαπωνικά
Ιαπωνική κουζίνα, διάσημη για το σούσι, τη σούπα miso και τη χρήση διαφόρων προϊόντων σόγιας, αντλεί έμπνευση από τη φύση. Αυτό οφείλεται στις θρησκείες που ασκούνται στη χώρα - ο Βουδισμός και ο Σίντο. Παραδοσιακά, όλα τα είδη ψαριών και θαλασσινών παρασκευάζονται στην Ιαπωνία, είτε έχουν τη μορφή σούσι.
Πώς να μαγειρέψετε το τέλειο ρύζι
Μην νομίζετε ότι είναι αδύνατο να μαγειρέψετε αφράτο λευκό ρύζι, οι κόκκοι του οποίου χωρίζονται μεταξύ τους χωρίς να μοιάζουν με κουάκερ. Είναι πιθανό εάν γνωρίζετε μερικά μαγειρικά μυστικά, όπως η σωστή ποσότητα νερού, θερμότητας και ένα σφιχτό καπάκι στο χέρι.
Πώς να μαγειρέψετε μαύρο ρύζι στα Ισπανικά
Κάθε ξένος που έρχεται στην Ισπανία και έχει αποφασίσει να κάνει μια γαστρονομική περιοδεία στη χώρα θα εκπλαγεί όταν ανακαλύπτει ότι η ισπανική κουζίνα δεν αποτελείται μόνο από παέγια, τορτίγια και τάπας, αλλά προσφέρει επίσης στους επισκέπτες της μια μεγάλη ποικιλία από υπέροχα θαλασσινά.
Πώς να μαγειρέψετε καστανό ρύζι
καστανό ρύζι είναι ένα πολύ χρήσιμο δημητριακό, το δεύτερο όνομά του είναι Asian Miracle. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και δεν μας επιτρέπει να συσσωρεύουμε λίπος. Αυτός ο τύπος ρυζιού δεν περιέχει γλουτένη και δεν προκαλεί αλλεργίες.
