2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Berber είναι ένα πικάντικο μείγμα μπαχαρικών που αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό της Αιθιοπικής κουζίνας. Συνήθως σερβίρεται απλωμένο σε παχιά παρλίνκα, που ονομάζεται injera.
Καθώς είναι αρκετά σπάνιο, μπορεί να γίνει στο σπίτι. Τα συστατικά του μείγματος περιλαμβάνουν: κόλιανδρο, κύμινο, fenugreek, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, κάρδαμο, σκόρδο, καυτερή πιπεριά, γλυκό κόκκινο πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, κανέλα, κουρκούμη και άλλα.
Κάθε σεφ της Αιθιοπίας έχει τη δική του εκδοχή αυτού του μείγματος. Χρησιμοποιείται για μαρινάρισμα κρέατος, πουλερικών και ψαριών, καρυκεύματα για στιφάδο, σούπες, φακές, δημητριακά και λαχανικά. Το Berbera είναι το κύριο συστατικό του πιο διάσημου αφρικανικού πιάτου - πικάντικο κοτόπουλο στιφάδο.
Δείτε πώς μπορείτε να κάνετε το Αιθιοπικό σας μείγμα Berber στο σπίτι.
Απαραίτητα προϊόντα:
2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους fenugreek
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 ολόκληρα φρούτα μπαχάρι
Οι σπόροι 4 πράσινων λοβών καρδάμου
4 σκελίδες σκόρδο
5 αποξηραμένες κόκκινες καυτερές πιπεριές μαζί με τους σπόρους.
3 κουταλιές γλυκό κόκκινο πιπέρι?
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ ένα κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Ρίχνουμε όλα τα προϊόντα (εκτός από τα κονιοποιημένα) σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι για περίπου τρία λεπτά, ανακινώντας συνεχώς το τηγάνι. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
Όταν κρυώσουν επαρκώς, βάλτε τα στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα άλλα μπαχαρικά και αρχίστε να τα λιώνετε. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγή δοχεία σε σκοτεινό μέρος.
Συνιστάται:
Three Chocolates Cake: Η μυστική συνταγή και οι λεπτές αποχρώσεις κατά την προετοιμασία
Το διάσημο κέικ Three Chocolates είναι απαλό, ελαφρύ και αιθέριο. Είναι στην πραγματικότητα μια τρίχρωμη μους φτιαγμένη από σκούρα, γάλα και λευκή σοκολάτα. Αυτό το επιδόρπιο θεωρείται αρκετά ακριβό και δύσκολο να παρασκευαστεί, αλλά αν το επιθυμείτε μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι.
Μια παλιά συνταγή Αιθιοπίας με καφέ θεραπεύει τον κοιλιακό πόνο
Ο καφές, αρκεί να μην το παρακάνετε, έχει πολλά οφέλη για την υγεία του οργανισμού μας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα τονωτικό ποτό, όπως πιστεύει κάθε έθνος καφές είναι το πιο νόστιμο. Ωστόσο, στην πατρίδα του - τη μυστηριώδη Αιθιοπία, όπου οι άνθρωποι άρχισαν να πίνουν καφέ αρκετές χιλιάδες χρόνια πριν από όλους τους άλλους, εκτός από το ξύπνημα, ο καφές χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική.
Η μυστική συνταγή για γεμιστή πάπια με λαχανικά
Κάθε νοικοκυρά λατρεύει να ευχαριστεί την ιερή οικογένεια και να τους εκπλήσσει με νόστιμα πιάτα. Ωστόσο, το μαγείρεμα έχει επίσης ένα ιερό νόημα, γιατί είναι τα νόστιμα πιάτα που μας συγκεντρώνουν γύρω από το τραπέζι με τους πιο σημαντικούς και στενούς ανθρώπους μας.
Η μυστική συνταγή αποτοξίνωσης - αποτοξίνωση ποτό Miracle
Εάν αισθάνεστε εξαντλημένοι, κουρασμένοι και αργοί, ίσως είναι καιρός για αυτό το καταπληκτικό μυστική αποτοξίνωση που μπορεί να σας βοηθήσει να καθαρίσετε το σώμα σας και να σας κάνει να νιώσετε αναζωογονημένοι. Προσθήκη περισσότερων ποτά αποτοξίνωσης στο υγιές καθεστώς μας βοηθάμε το σώμα μας για να καθαριστεί από τοξίνες και αισθανόμαστε πιο ενεργητικοί.
Εδώ είναι: Η μυστική συνταγή για την απώλεια βάρους με κουρκούμη
Οι ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες του κουρκούμη είναι γνωστές στην ανθρωπότητα εδώ και αιώνες. Εκτός από την υγεία και την ομορφιά, χρησιμοποιείται επίσης ως καθολικό μέσο απώλειας βάρους. Σήμερα, λίγοι γνωρίζουν το μυστικό του κουρκούμη.
