2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Εάν περπατήσετε στο δάσος κατά μήκος ενός ποταμού ή δέντρα σε υγρό έδαφος, μπορείτε να το βρείτε άγριο σκόρδο (μαγιά) για χρήση στην κουζίνα σας. Θα το αναγνωρίσετε από τα φύλλα, τα οποία είναι παχιά και μακριά, όπως τα φύλλα ενός κρίνου της κοιλάδας και η έντονη μυρωδιά του σκόρδου αρκεί για να τη διακρίνει. Αναπτύσσεται στα τέλη του χειμώνα και την άνοιξη και στο τέλος της σεζόν καλύπτεται με λευκά άνθη.
Το άγριο σκόρδο μπορεί πρακτικά να προστεθεί όπου πρέπει να υπάρχει μια γεύση σκόρδου. Ωστόσο, η γεύση δεν διαρκεί πολύ, γι 'αυτό είναι καλό να το βάλετε στο τέλος του μαγειρέματος.
Εδώ είναι τα πιάτα στα οποία μπορείτε να προσθέσετε άγριο σκόρδο:
1. Μαγειρέψτε το
Όπως θα κάνατε με σπανάκι, μαγειρέψτε άγριο σκόρδο και το χρησιμοποιούσατε ως λαχανικό, τη βάση των πιάτων. Κόψτε το σε 4 για να διευκολύνετε το να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι με ένα κομμάτι βούτυρο. Χρησιμοποιήστε το ως βάση για αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο, λαβράκι, μύδια, αστακό.
2. Ζυμαρικά και σαλάτα
Αν έχετε ζυμαρικά, λίγο βούτυρο και άγριο σκόρδο, τότε είστε έτοιμοι για ένα κομψό γεύμα. Προετοιμάστε τα ζυμαρικά ως συνήθως και στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και πολλά τριμμένα φύλλα σκόρδου, σιγοβράστε για μερικά ακόμη δευτερόλεπτα.
Εκτός από τα ζυμαρικά, το άγριο σκόρδο είναι μια πολύ κατάλληλη προσθήκη στις σαλάτες. Μπορείτε να αναμίξετε τα φύλλα του με άλλα, καθώς είναι ισχυρά και φινίρισμα με σάλτσα.
3. Σούπες
Ως λαχανικό σε απλή σούπα, κομμένο σε φέτες ή πουρέ.
4. Ψωμί
Μπορείτε να φτιάξετε λίγο λάδι σκόρδου και να το απλώσετε σε μερικές μπαγκέτες. Είναι κατάλληλα για σερβίρισμα με σούπα κρεμμυδιού.
5. Ριζότο
Μαγειρέψτε το ριζότο ως συνήθως και πριν από το τέλος προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την παρμεζάνα.
6. Σάλτσα
Μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα κατάλληλη για ψάρι με κρασί και ξύδι, βούτυρο και κρέμα. Ή απλώς προσθέστε το σε κρέμα ή μαγιονέζα και χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα για δαγκώματα.
7. Πίτσα
Αφού φτιάξετε τη ζύμη της πίτσας, βάλτε τα μαζί με τα άλλα πρόσθετα και τα ψιλοκομμένα φύλλα σκόρδου και ψήστε για 2 λεπτά.
8. Σάλτσα πέστο
Προσθέστε τα πουρέ φύλλα στο ελαιόλαδο και το αλάτι.
9. Καρπάτσιο μοσχαρίσιο
Πασπαλίστε το τελικό καρπάτσιο με ρόκα και άγριο σκόρδο - ο συνδυασμός θα σας μαγέψει.
Συνιστάται:
Άγριο σκόρδο - μαγιά
Άγριο σκόρδο (Allium Ursinum) , επίσης γνωστό ως μαγιά, το κρεμμύδι της Σιβηρίας, το άγριο σκόρδο, είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό της οικογένειας Kokichevi. Ονομάζεται επίσης κρεμμύδι αρκούδας, επειδή σύμφωνα με τις λαϊκές πεποιθήσεις, οι αρκούδες το τρώνε μετά την αδρανοποίηση για να καθαρίσουν το στομάχι, τα έντερα και το αίμα τους.
Το αρωματικό άγριο σκόρδο - νόστιμο και υγιεινό
Το άγριο σκόρδο, το Allium ursinum, που ονομάζεται επίσης μαγικό σκόρδο, είναι ένα από τα πρώτα harberers της άνοιξης. Είναι γνωστό στη λαϊκή ιατρική ως φυτό με πολλές εφαρμογές. Χρησιμοποιείται τόσο για την παραγωγή εκχυλισμάτων και αλοιφών, όσο και ως νόστιμο υγιεινό φαγητό.
Σε ποια πιάτα πρέπει να προσθέσουμε εστραγκόν
Τραγωνό είναι ένα πολυετές φυτό που έχει ποώδες στέλεχος. Σχηματίζει κοντούς υπόγειους μίσχους - ριζώματα. Κατά την ανθοφορία, το ύψος του στελέχους μπορεί να φτάσει τα δύο μέτρα. Υπάρχουν δύο τύποι εστραγκόν - καλλιεργημένοι και άγριοι.
Σε ποια πιάτα πρέπει να προσθέσουμε ροζ πιπέρι
Ροζ πιπέρι Βρίσκεται επίσης με τα ονόματα ροζ φασόλια, πιπέρι Βραζιλίας / Περού, shinus fruit /. Το ροζ πιπέρι είναι ο καρπός ενός μικρού ανθίζοντας δέντρου από τη Βραζιλία και την Αργεντινή. Οι καρποί του είναι παρόμοιοι με αυτούς του φυτού Piper nigrum, από το οποίο εξάγονται άλλοι τύποι πιπεριού - λευκό, μαύρο και πράσινο.
Σε ποια τρόφιμα πρέπει να προσθέσουμε σχοινόπρασο
Τα σχοινόπρασο είναι από τα ευκολότερα φυτά που καλλιεργούνται, τόσο στον κήπο όσο και σε γλάστρες στο σπίτι. Είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και σπάνια είναι ευαίσθητο σε ασθένειες και παράσιτα. Μόνο ένα ηλιόλουστο μέρος και ένα πλούσιο σε θρεπτικά εδάφη χρειάζονται για την καλλιέργειά του.
