2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πολλά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, τουρσιά και τουρσιά λαχανικών χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως τρόφιμα αλλά και ως φάρμακα. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτά τα τρόφιμα για αιώνες χωρίς να γνωρίζουν γιατί έχουν τόσο θεραπευτικό αποτέλεσμα.
Το φυσικό γαλακτικό οξύ και τα ένζυμα ζύμωσης, τα οποία παράγονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, έχουν ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό και στις θεραπευτικές ιδιότητες σε ορισμένες ασθένειες.
Το γαλακτικό οξύ καταστρέφει τα επιβλαβή βακτήρια στο έντερο και συμβάλλει στην καλύτερη πέψη. Οι ζυμωμένες τροφές είναι πολύ εύπεπτες. Βελτιώνουν την εντερική υγιεινή και παρέχουν κατάλληλα συστατικά για την παραγωγή των δικών τους βιταμινών στα έντερα. Αυτά τα προϊόντα είναι επίσης μια εξαιρετική προληπτική τροφή κατά της δυσκοιλιότητας.
Τώρα καταλαβαίνετε γιατί τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το λάχανο τουρσί, τα τουρσί, το ξινό μαύρο ψωμί και το γιαούρτι θεωρούνται πάντα ότι διατηρούν καλή υγεία και αναζωογονούν τα τρόφιμα. Επιπλέον, αντιμετωπίζουν με επιτυχία την αρθρίτιδα, τα έλκη, τα κρυολογήματα, τις πεπτικές διαταραχές, ακόμη και τον ύπουλο καρκίνο.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το λάχανο τουρσί και τα τουρσιά που αγοράζονται από το κατάστημα δεν μπορούν να θεωρηθούν τρόφιμα με φυσικό γαλακτικό οξύ επειδή δεν το περιέχουν. Στις περισσότερες περιπτώσεις, παρασκευάζονται με διάφορα τοξικά χημικά και συντηρητικά.
Φτιάξτε τα δικά σας ζυμωμένα τρόφιμα, αν φυσικά έχετε την ικανότητα και την επιθυμία.
Εδώ είναι μια ενδιαφέρουσα συνταγή για την παρασκευή σπιτικού κεφίρ.
Το Kefir είναι ένα ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που προέρχεται από τους τουρκικούς, μογγολικούς και θιβετιανούς λαούς που κατοικούν στην Κεντρική Ασία. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Ρωσία και τις πρώην σοβιετικές δημοκρατίες. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε φασόλια κεφίρ. Οι κόκκοι Kefir είναι ένας συνδυασμός βακτηρίων και ζύμης σε μια μήτρα πρωτεϊνών, λιπιδίων και σακχάρων. Τα φασόλια είναι πολύ παρόμοια με το κουνουπίδι. Δεν είναι δυνατή η παραγωγή φασολιών Kefir - πρέπει να τα πάρετε από έναν άλλο λάτρη του κεφίρ.
Βάλτε μια κουταλιά της σούπας κεφίρ σε ένα ποτήρι γάλα, ανακατέψτε τα και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Το γάλα είναι έτοιμο όταν πήζει. Το Kefir είναι ένα πραγματικό «ελιξίριο της νεολαίας», που χρησιμοποιείται από εκατονταετούς στη Βουλγαρία, τη Ρωσία και τον Καύκασο ως μέρος της καθημερινής τους διατροφής.
Πρόσφατα, το κεφίρ αναβίωσε και έγινε πολύ δημοφιλές λόγω νέων ερευνών και ανακαλύψεων που σχετίζονται με τα οφέλη αυτού του ποτού και των προβιοτικών που περιέχει. Πολλά διαφορετικά βακτήρια και ζύμες βρίσκονται στους κόκκους κεφίρ, που είναι πολύπλοκες και μεταβλητές αποικίες μικροοργανισμών.
Συνιστάται:
Τα εκπληκτικά οφέλη των ζυμωμένων τροφίμων
Κατά τη διάρκεια των αιώνων, εκατοντάδες πολιτισμοί και πολιτισμοί έχουν τελειοποιήσει τη ζύμωση ως έναν καλό τρόπο για τη διατήρηση ευπαθών τροφίμων που αλλοιώνουν εύκολα σε ζεστά κλίματα. Σε γενικές γραμμές, η ζύμωση διατηρεί τα τρόφιμα επειδή καλλιεργούνται μικροοργανισμοί στα προϊόντα, τα οποία δεν επιτρέπουν την ανάπτυξη βακτηρίων που αλλοιώνουν τα προϊόντα.
Ποια είναι τα οφέλη των κόκκινων τεύτλων
Για κατανάλωση χρησιμοποιούμε ρίζα τεύτλων, που έχει έντονο κόκκινο χρώμα. Καταναλώνεται ωμό, με τη μορφή σαλάτας ή πίνεται ως φρέσκος χυμός. Μπορούμε επίσης να το δούμε σε συνδυασμό με βρασμένα λαχανικά ή τουρσιά. Σε ορισμένες χώρες είναι πολύ δημοφιλές με τη μορφή σούπας.
Μαύρα φρούτα - ποια είναι χρήσιμα και ποια είναι επικίνδυνα για κατανάλωση
Μαύρα φρούτα είναι μια ενδιαφέρουσα πρόταση από τη φύση. Δίνουν ένα συγκεκριμένο χρώμα και ευχάριστη γεύση, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να προσδιοριστεί τι είδους φρούτα μεγαλώνει μέσα στο πράσινο του δέντρου ή του θάμνου και αυτό καθιστά δύσκολο τον προσδιορισμό των ιδιοτήτων του φρούτου.
Ποια τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χρήσιμα και ποια είναι επιβλαβή
Πολλοί από εμάς αναρωτιόμαστε πιθανώς εάν είναι δυνατόν να τρώμε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ταυτόχρονα να μην ανησυχούμε για την υγεία μας και κυρίως για το βάρος μας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά τα προϊόντα δεν είναι ακριβά.
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι των ζυμωμένων τροφίμων
Τα ζυμωμένα τρόφιμα λαμβάνονται μετά από μια διαδικασία ζύμωσης γαλακτικού οξέος, ως αποτέλεσμα της οποίας τα φυσικά βακτήρια έχουν επεξεργαστεί τη ζάχαρη και τους υδατάνθρακες που περιέχονται στα τρόφιμα σε γαλακτικό οξύ. Μέσω αυτής της διαδικασίας, η τροφή διατηρείται και εμπλουτίζεται με μια σειρά χρήσιμων θρεπτικών συστατικών, όπως ένζυμα, βιταμίνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και προβιοτικά.
