2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κατά τη διάρκεια των αιώνων, εκατοντάδες πολιτισμοί και πολιτισμοί έχουν τελειοποιήσει τη ζύμωση ως έναν καλό τρόπο για τη διατήρηση ευπαθών τροφίμων που αλλοιώνουν εύκολα σε ζεστά κλίματα. Σε γενικές γραμμές, η ζύμωση διατηρεί τα τρόφιμα επειδή καλλιεργούνται μικροοργανισμοί στα προϊόντα, τα οποία δεν επιτρέπουν την ανάπτυξη βακτηρίων που αλλοιώνουν τα προϊόντα.
Η σκόπιμη συντήρηση αυτών των μικροοργανισμών και ζυμών είναι ένα επιλεκτικό περιβάλλον που όχι μόνο συντηρεί το φαγητό και συχνά του δίνει μια μοναδική γεύση, αλλά αποδεικνύεται ότι το καθιστά εξαιρετικά χρήσιμο για την υγεία.
Πρώτα απ 'όλα, τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι εξαιρετικά θρεπτικά και εύπεπτα εύκολα από το σώμα. Αυτό οφείλεται στους ευεργετικούς μικροοργανισμούς που εμπλέκονται στη διαδικασία ζύμωσης. Προκαλούν το σχηματισμό ζωντανών ενζύμων, βιταμίνης Β και πρωτεϊνών, η οποία δίνει ώθηση στο πεπτικό σύστημα και αρχίζει να λειτουργεί γρηγορότερα.
Η ζύμωση αυξάνει επίσης τη βιοδιαθεσιμότητα των ορυκτών στο σώμα. Αυτό ενισχύει ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα και ειδικότερα την ασυλία. Οι μικροοργανισμοί που λαμβάνονται με αυτόν τον τύπο τροφής διαλύουν πολύπλοκες πρωτεΐνες, υδατάνθρακες πιο εύκολα και βοηθούν στην αφομοίωση των λιπών πιο εύκολα.
Συνοπτικά, τα ζυμωμένα τρόφιμα παίζουν ουσιαστικό ρόλο στη διατήρηση μιας υγιούς και πλούσιας εντερικής χλωρίδας. Έτσι, το σώμα μπορεί να απορροφήσει ουσίες πολύ καλύτερα από εμάς. Αυτό βοηθά στη διακοπή της αύξησης του βάρους, στη μείωση της συσσώρευσης επιβλαβών τοξινών και στη βελτίωση του μεταβολισμού.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι εκτός από την ενίσχυση της πέψης, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος που υπάρχουν σε ζυμωμένα τρόφιμα αλλάζουν επίσης την ισορροπία του pH στο έντερο, το οποίο σχετίζεται με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και καλή υγεία. Τα ίδια βακτήρια δημιουργούν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για το ανοσοποιητικό σύστημα.
Έχει αποδειχθεί ότι το 80% του ανοσοποιητικού μας συστήματος βρίσκεται στα τοιχώματα του εντέρου. Έτσι, ενώ απολαμβάνετε το σπιτικό γιαούρτι, το κεφίρ ή το εξωτικό kobucha, χτίζετε πραγματικά ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα που θα σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε τις ασθένειες.
Τι είναι ακριβώς τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση; Πολλά έθνη σε όλο τον κόσμο έχουν τυπικά ζυμωμένα τρόφιμα. Για τους Βούλγαρους για αιώνες, αυτό είναι γιαούρτι, που έχει υποστεί ζύμωση υπό τη δράση του μοναδικού και γνωστού βακτηρίου Lactobacillus Bulgaricus. Τα ώριμα τυριά και τα κίτρινα τυριά από το νωπό γάλα, το λάχανο τουρσί, τα τουρσιά που έχουν υποστεί ζύμωση, το ξίδι μηλίτη που έχει υποστεί ζύμωση είναι προϊόντα που μπορούν να μας βοηθήσουν να είμαστε πιο υγιείς.
Συνιστάται:
Τα εκπληκτικά οφέλη των ωμών πατατών
Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα άτομο που δεν αγαπά πατάτες . Τρώμε τηγανητά, ψητά, βραστά και σε συνδυασμό με σχεδόν τα πάντα. Επιπλέον, τα λαχανικά ρίζας περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που μας βοηθούν να είμαστε υγιείς. Στο πλαίσιο όλων των γαστρονομικών ευκαιριών που προσφέρουν οι πατάτες, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι έχουν απίστευτα οφέλη για εμάς ακόμη και σε ακατέργαστη κατάσταση.
Τα εκπληκτικά οφέλη των ημερομηνιών
Οι μικρές ημερομηνίες είναι εξαιρετικά νόστιμες και χρήσιμες. 280 θερμίδες περιέχονται σε μόλις 100 γραμμάρια αποξηραμένες ημερομηνίες . Είναι πολύ πλούσια σε ζάχαρη, αντιοξειδωτικά και υδατάνθρακες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, και περιέχουν επίσης όλες τις βιταμίνες εκτός από τη βιταμίνη Ε.
Ποια είναι τα οφέλη των ζυμωμένων τροφίμων
Πολλά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, τουρσιά και τουρσιά λαχανικών χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως τρόφιμα αλλά και ως φάρμακα. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτά τα τρόφιμα για αιώνες χωρίς να γνωρίζουν γιατί έχουν τόσο θεραπευτικό αποτέλεσμα. Το φυσικό γαλακτικό οξύ και τα ένζυμα ζύμωσης, τα οποία παράγονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, έχουν ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό και στις θεραπευτικές ιδιότητες σε ορισμένες ασθένειες.
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι των ζυμωμένων τροφίμων
Τα ζυμωμένα τρόφιμα λαμβάνονται μετά από μια διαδικασία ζύμωσης γαλακτικού οξέος, ως αποτέλεσμα της οποίας τα φυσικά βακτήρια έχουν επεξεργαστεί τη ζάχαρη και τους υδατάνθρακες που περιέχονται στα τρόφιμα σε γαλακτικό οξύ. Μέσω αυτής της διαδικασίας, η τροφή διατηρείται και εμπλουτίζεται με μια σειρά χρήσιμων θρεπτικών συστατικών, όπως ένζυμα, βιταμίνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και προβιοτικά.
Έξι εκπληκτικά οφέλη των κατεψυγμένων τροφίμων
Όταν σκεφτόμαστε την υγιεινή διατροφή, τα κατεψυγμένα τρόφιμα σίγουρα δεν είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό. Δεν είναι όλα τα κατεψυγμένα τρόφιμα πολύ επεξεργασμένα, μη θρεπτικά και ακριβά. Ποια κατεψυγμένα τρόφιμα πρέπει να επιλέξετε για να ταιριάξετε τον τρόπο ζωής και τον προϋπολογισμό σας και πόσο καλά είναι;
