Ροδάκινα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Στην Κίνα, από όπου προέρχονται, τα ροδάκινα έχουν μυστικιστικό νόημα και απεικονίζουν καλή τύχη, προστασία και πλούτο. Αυξήθηκαν αρχικά στη βόρεια Κίνα σε χλοώδεις και διαβρωμένες περιοχές.

Ροδάκινα είναι ένα σύμβολο της γονιμότητας και της αγάπης. Αναπαράγονται σε πορσελάνη και τραγουδούν σε πολλούς στίχους. Τα ροδάκινα που μοιάζουν με ροδάκινα παρασκευάζονται ειδικά για γενέθλια. Ακόμα και το ξύλο ροδάκινου κατασκευάζεται ως φυλαχτά.

Σήμερα, οι νύφες στην Ιαπωνία και την Κίνα φορούν καρπούς ροδάκινου και άνθη ροδάκινου χρησιμοποιούνται για τον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς. Μόλις ανακαλυφθούν, αυτά τα άγρια κινέζικα ροδάκινα ήταν διαδεδομένα και αναπτύχθηκαν σε πολλές ποικιλίες.

Οι Ρωμαίοι ονόμαζαν ροδάκινα "περσικά μήλα" και το όνομα προέρχεται από το γεγονός ότι η Περσία ήταν η χώρα που εισήγαγε ροδάκινα στη Δύση. Η Γαλλία παίρνει τα ροδάκινα, σε όλες τις ποικιλίες τους, και τους δίνει φρουτώδη γυναικεία ονόματα, μια ένωση ροδάκινων και γυναικών που υπάρχει ακόμη σήμερα, πιθανότατα καθοδηγείται από την ομορφιά τους.

Μεταξύ των ονομαζόμενων ποικιλιών είναι το Belle de Vitri, το Belle de Chevro και το Teton de Venus ή "κόκκος της Αφροδίτης". Αν και η Κίνα είναι ο νούμερο ένα καλλιεργητής ροδάκινων, οι Γάλλοι ανακάλυψαν τη μέθοδο από μόνες τους και οι καλλιεργητές στο Montroil, ένα προάστιο του Παρισιού, λένε ότι είναι το μυστικό τους να καλλιεργούν τα καλύτερα ροδάκινα. Ο Louis XIV αγαπούσε τόσο πολύ τα ροδάκινα που έδωσε σύνταξη σε έναν άνδρα που του έφερε ροδάκινα.

Υπάρχουν δύο βασικά τύποι ροδάκινων. Το ένα είναι ροδάκινο με σκληρή πέτρα. Ο άλλος τύπος είναι ροδάκινο, του οποίου η πέτρα διαχωρίζεται εύκολα. Πότε επιλέγετε ροδάκινα μην προσέχετε τα κόκκινα μέρη τους, αλλά σε αυτό το μέρος κοντά στο στέλεχος.

Σύνθεση των ροδάκινων

Τα ροδάκινα έχουν εξαιρετικά μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Ένα ροδάκινο περιέχει έως και 90% της απαιτούμενης ημερήσιας δόσης αυτής της βιταμίνης. Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε χαλκό, σίδηρο και καροτίνη. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχάρων, από τα οποία κυριαρχεί η σακχαρόζη. Η ποσότητα πηκτίνης στα ροδάκινα εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσής τους - στα πράσινα η ποσότητα πηκτίνης είναι διπλάσια από ό, τι στα ώριμα ροδάκινα.

Τα ροδάκινα είναι πηγές βιταμίνης Α, καθώς και C και E. Είναι μια καλή πηγή δύναμης. Περιέχουν πολλά φυτοχημικά που δρουν ως αντιοξειδωτικά που καθαρίζουν το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες. Τα φυτοφάρμακα είναι επικίνδυνα για το υγιές δέρμα και μπορούν να αποβληθούν από το σώμα μέσω της έκθεσης στον ήλιο. Συνιστάται να τρώτε πέντε ροδάκινα την ημέρα.

100 g ροδάκινων περιέχουν 1 g πρωτεΐνης, 39 θερμίδες, 8 g υδατάνθρακες, 89 g νερό, 0 g λίπους.

Τα ροδάκινα περιέχουν πικρό έλαιο, βιταμίνη Β και πολλά αιθέρια έλαια που χρησιμοποιούνται στην ιατρική και τη βιομηχανία τροφίμων.

Επιλογή και αποθήκευση ροδάκινων

Τα ροδάκινα είναι ευαίσθητα φρούτα. Τραυματίζονται εύκολα και πρέπει να φυλάσσονται προσεκτικά. Εάν δεν είναι ώριμα, φυλάξτε τα σε μια χάρτινη σακούλα, αλλά μην τα τοποθετήσετε το ένα πάνω στο άλλο, καθώς μπορεί να τραυματιστούν. Εάν είναι ώριμα, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα, ανάλογα με το πόσο ώριμα είναι. Για να τα κάνετε πολύ ζουμερά, πρέπει να τα διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου και να απολαύσετε ταυτόχρονα το άρωμα και τη γεύση.

Λόγω της ταχύτητας με την οποία συλλέγονται, τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα είναι φρέσκα και θρεπτικά και μέσω αυτών μπορείτε να νιώσετε τη γεύση του καλοκαιριού, φρέσκα ροδάκινα όλο το χρόνο. Αγοράστε μόνο ροδάκινα που πληρούν αυστηρά κριτήρια παραγωγής και γεωργίας. Σήμερα κονσερβοποιημένα ροδάκινα αποθηκεύεται σε νερό, χυμό, σιρόπι. Τα ροδάκινα που έρχονται σε ένα πολύ γλυκό σιρόπι είναι πιο γλυκά, έχουν περισσότερη ζάχαρη και θερμίδες.

Για να ξεφλουδίσετε τα ροδάκινα, βάλτε μερικά σε ένα συρμάτινο καλάθι - το είδος που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα και βυθίστε τα σε μια πολύ μεγάλη ποσότητα βραστό νερό. Αφήστε τα ροδάκινα στο βραστό νερό για 3-5 λεπτά. Βγάλτε τα και πασπαλίστε τα με κρύο νερό. Τα λευκά ροδάκινα είναι στη συνέχεια έτοιμα να ξεφλουδιστούν.

Ροδάκινα στο μαγείρεμα

Τα ροδάκινα είναι ένα από τα πιο νόστιμα και διαδεδομένα φρούτα, γι 'αυτό χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα και ειδικότερα - ζαχαροπλαστικής. Χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν πολλά κέικ και αρτοσκευάσματα, χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν πολλές κρέμες, μαρμελάδες και μαρμελάδες. Το ροδάκινο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, ψημένο στο φούρνο με μέλι, παγωτό ή φρουτοσαλάτα, σε συνδυασμό με άλλα φρούτα.

Οι λάτρεις της πιο εξωτικής κουζίνας μπορούν να συνδυάσουν ροδάκινα με ζαμπόν ή κρύο ψητό κοτόπουλο. Νόστιμη και γρήγορη κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί με τυρί cottage, γιαούρτι, βανίλια, ζελατίνη και πουρέ ροδάκινα.

Με τα ροδάκινα μπορείτε να προετοιμάσετε έναν αριθμό γαστρονομικών πειρασμών - muffins ροδάκινου, ροδάκινα, ρολό ροδάκινου, σιρόπι ροδάκινου, κέικ ροδάκινου, τιραμισού ροδάκινου, γουδοχέρι ροδάκινου, τριαντάφυλλα ροδάκινου, πουτίγκα ροδάκινου, daiquiri ροδάκινου.

Με ωραία ροδάκινα μπορείτε επίσης να απολαύσετε charlotte με ροδάκινα, ημιφρέντο με ροδάκινα, νέκταρ από ροδάκινα, cheesecake με ροδάκινα, bole με ροδάκινα, klafuti με ροδάκινα.

Οφέλη των ροδάκινων

Τα ροδάκινα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα, κυτταρίνη και αρωματικές ουσίες, που βοηθούν στην έκκριση περισσότερων γαστρικών χυμών, βελτιώνοντας την πέψη.

Φρέσκο τα ροδάκινα είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για τη βελτίωση της εντερικής λειτουργίας, έχουν θετική επίδραση στη χολή και στο συκώτι. Είναι πολύ χρήσιμα για την τόνωση της όρεξης και της δυσκοιλιότητας.

Επειδή τα ροδάκινα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, είναι καλά για την καρδιακή λειτουργία και το ισχυρό διουρητικό αποτέλεσμα τους καθιστά αναπόσπαστο μέρος των δίαιτας για την ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα ροδάκινα είναι χρήσιμα στην αναιμία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε σίδηρο. Το λυκοπένιο και η λουτεΐνη βοηθούν στην ενίσχυση της όρασης. Μειώνουν τη χοληστερόλη και εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου.

Τα ροδάκινα πιστεύεται ότι είναι χρήσιμα στην ουρική αρθρίτιδα, τις νεφρικές παθήσεις, τους ρευματισμούς και την πρόληψη της σήψης στο στομάχι.

Τα ροδάκινα έχουν την ικανότητα να διεγείρουν το νευρικό σύστημα, και λόγω του μαγνησίου σε αυτά, βελτιώνουν τη συναισθηματική ισορροπία και μειώνουν το άγχος. Έχουν τονωτικό και αφροδισιακό αποτέλεσμα.

Η πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β βοηθά στην καλή λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Οι βιταμίνες αυτής της ομάδας υποστηρίζουν τις ψυχικές διεργασίες, το πεπτικό σύστημα, προστατεύουν από την αϋπνία, την κατάθλιψη και την απάθεια.

Τα ροδάκινα είναι εξαιρετικά χρήσιμα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αυξάνει την αντοχή του σώματος σε διάφορες λοιμώξεις και εξωτερικά ερεθιστικά.

Η περιεκτικότητα της βιταμίνης Ε στα ροδάκινα είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση της άριστης γυναικείας υγείας και της σωστής λειτουργίας του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος, καθώς και για τη ρύθμιση του εμμηνορροϊκού κύκλου. Η βιταμίνη Ε έχει εξαιρετική επίδραση στην ομορφιά και το δέρμα, και γι 'αυτό είναι μια από τις πιο σημαντικές βιταμίνες στη βιομηχανία καλλυντικών.

Βλάβη από ροδάκινα

Άτομα με καθιερωμένα άτομα αλλεργία στο ροδάκινο σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τα καταναλώνουν, επειδή υπάρχει πραγματικός κίνδυνος για την υγεία τους. Τα ροδάκινα δεν είναι τα κατάλληλα φρούτα για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, αυξημένη οξύτητα στο στομάχι ή πολύ συχνή διάρροια.

Οι πιο ευαίσθητοι άνθρωποι πρέπει να είναι προσεκτικοί με την κατανάλωση ροδάκινων, λόγω του κινδύνου αλλεργιών. Το ίδιο ισχύει και για τις θηλάζουσες μητέρες, γιατί κατανάλωση ροδάκινων μπορεί να επηρεάσει το μωρό. Εάν παρατηρήσετε ότι το παιδί σας έχει εξάνθημα ή διάρροια, απομακρύνετε αμέσως τα ροδάκινα από το μενού σας.

Εφαρμογές ροδάκινων

Τα ροδάκινα είναι ιδανικά φρούτα για δίαιτες. Είναι πολύ χαμηλές σε θερμίδες - περιέχουν 44 Kcal ανά 100 g. Η κατανάλωση 4 ροδάκινων την ημέρα όχι μόνο βοηθά στην απώλεια βάρους, αλλά επίσης εμπλουτίζει το μενού με μια σειρά χρήσιμων ουσιών.

ΣΕ περιέχονται ροδάκινα στοιχεία που έχουν την ικανότητα να διατηρούν την υγρασία στο δέρμα. Με αυτόν τον τρόπο δίνουν φρεσκάδα στο πρόσωπο και αποτρέπουν την εμφάνιση ρυτίδων. Τα ροδάκινα αποτελούν μέρος πολλών καλλυντικών προϊόντων για αυτόν τον λόγο. Τα οξέα φρούτων στα ροδάκινα αφαιρούν τα νεκρά κύτταρα και ελαφρύνουν τον τόνο του δέρματος.