2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο ευκολότερος τρόπος να μαρινάρετε το κρέας μπάρμπεκιου είναι να βάλετε το κρέας σε μια πλαστική σακούλα και να ρίξετε τη μαρινάδα πάνω του. Δέστε το φάκελο, αφαιρέστε τον υπερβολικό αέρα και αφήστε το στο ψυγείο.
Εάν θέλετε να μαρινάρετε το κρέας σε ένα μπολ, θα πρέπει να είναι κατασκευασμένο από γυαλί, κεραμικό ή ανοξείδωτο χάλυβα, έτσι ώστε η μαρινάδα να μην οξειδώνεται σε αυτό.
Αφού αφαιρέσετε το κρέας από τη μαρινάδα, απορρίψτε το αμέσως. Μαρινάρετε το κρέας στο ψυγείο. Μπορείτε να μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από μισή ώρα.
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα ως σάλτσα για το κρέας, βράστε το για τρία λεπτά πριν το σερβίρετε. Το κρέας και τα πουλερικά μαρινάρονται για μία έως τρεις ώρες.
Τα θαλασσινά μαρινάρονται για δεκαπέντε έως τριάντα λεπτά. Όσο περισσότερο οξύ υπάρχει στη μαρινάδα - χυμός λεμονιού, ξύδι ή γιαούρτι - τόσο λιγότερο χρόνο μαρινάρετε τα προϊόντα.
Η μαρινάδα διαπερνά σε βάθος ένα εκατοστό, οπότε μην περιμένετε ότι τα παχιά κομμάτια κρέατος θα μουλιάσουν περισσότερο. Αφού μαρινάρετε τα προϊόντα και τα αφαιρέσετε από τη μαρινάδα, πρέπει να τα τρίψετε με ένα μείγμα μπαχαρικών.
Φτιάξτε το δικό σας μείγμα προσθέτοντας σε διαφορετικές αναλογίες δεντρολίβανο, πάπρικα, άνηθο σπόρους, ψιλοκομμένο σκόρδο, θρυμματισμένο μαύρο και άσπρο πιπέρι.
Τρίψτε καλά το κρέας μαζί τους έτσι ώστε να διεισδύσουν σε αυτό, και το ψήνετε σε ολόκληρα κομμάτια ή χτυπήστε το σε σουβλάκια. Επιλέξτε σουβλάκια με τετράγωνη διατομή, επειδή τα προϊόντα δεν γλιστρούν πάνω τους.
Εάν χρησιμοποιείτε σουβλάκια από ξύλο και μπαμπού, βρέξτε τα για δεκαπέντε λεπτά πριν τα χρησιμοποιήσετε, ώστε να μην φωτιά. Πριν χορτάρετε το κρέας, στεγνώστε καλά το ξύλο.
Για να ψηθούν καλά τα κομμάτια κρέατος στα σουβλάκια, μην τα δέσετε πολύ σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο, αφήνετε χώρο έτσι ώστε να μπορούν να ψηθούν ομοιόμορφα.
Πολύ μεγάλα κομμάτια κρέατος και λαχανικών δεν θα πέσουν εάν τα δέσετε σε δύο παράλληλα σουβλάκια και τα ψήσετε έτσι. Μπορείτε να τα ψεκάσετε με λίγο λίπος πριν το ψήσιμο.
Συνιστάται:
Μαρινάδες ψητού κοτόπουλου
Όταν μαρινάρετε το κοτόπουλο, πρέπει να παραμείνει με τη μαρινάδα στο ψυγείο μεταξύ 30 λεπτών και 5-6 ωρών, και σε ορισμένες περιπτώσεις - όλη τη νύχτα. Οι περισσότερες μαρινάδες προορίζονται για άμεση χρήση, αλλά αν θέλετε να επαναχρησιμοποιήσετε το μείγμα, πρέπει να το βράσετε, να το κρυώσετε και να το διατηρήσετε στο ψυγείο.
Οι καλύτερες μαρινάδες για κρέας και λαχανικά
Το κρέας και τα λαχανικά γίνονται πολύ πιο νόστιμα εάν παραμείνουν στη μαρινάδα πριν από το μαγείρεμα. Αυτό τους καθιστά πιο ευαίσθητους και αρωματικούς. Το κρέας θα αποκτήσει το άρωμα ενός κινεζικού πιάτου εάν το μαρινάρετε σε ένα μείγμα από 2 κουταλιές της σούπας σόγια, 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξηρό κρασί, 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και μια πρέζα κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
Μαρινάδες - το κλειδί για ένα υπέροχο γεύμα
Αναμφίβολα, το κρέας που έχει περάσει από τη μαρινάδα γίνεται πολύ πιο νόστιμο μετά το μαγείρεμα. Πρώτα απ 'όλα, τα κομμάτια είναι πιο εύθραυστα, επιπλέον, χάρη σε όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιήσαμε, γίνονται πολύ πιο αρωματικά. Λαχανικά και ψάρια μπορούν επίσης να μαριναριστούν.
Κατάλληλες μαρινάδες για ένα υπέροχο μπάρμπεκιου
Υπάρχουν πολλά κόλπα για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο αρνί. Επιλέξτε ένα αρνί ηλικίας 3-4 μηνών για να κάνετε το κρέας πιο τρυφερό. Η σάρκα πρέπει να είναι ροζ και το λιπαρό λευκό. Είναι καλό να αλατίζετε το κρέας λίγο πριν αρχίσετε να το μαγειρεύετε.
Μαρινάδες για το τέλειο μπάρμπεκιου
Τι αντιπροσωπεύει το kebab; Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, αυτό δεν είναι απλώς κρεμαστό κρέας σε σουβλάκι. Η προετοιμασία του έχει γίνει ένα πραγματικό τελετουργικό για πολλούς άντρες. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να γνωρίζετε ότι το κεμπάπ δεν είναι τηγανισμένο ή ψημένο στο φούρνο.
