2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όταν μαρινάρετε το κοτόπουλο, πρέπει να παραμείνει με τη μαρινάδα στο ψυγείο μεταξύ 30 λεπτών και 5-6 ωρών, και σε ορισμένες περιπτώσεις - όλη τη νύχτα.
Οι περισσότερες μαρινάδες προορίζονται για άμεση χρήση, αλλά αν θέλετε να επαναχρησιμοποιήσετε το μείγμα, πρέπει να το βράσετε, να το κρυώσετε και να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί εντός δύο εβδομάδων.
Αφήστε λίγο από τη μαρινάδα να φτιάξει μια σάλτσα για να ρίξει πάνω από το κρέας ενώ το μαγειρεύετε. Αρκεί ένα μισό ποτήρι. Αυτό θα δώσει στο κρέας μια ισχυρότερη γεύση.
Για να ετοιμάσετε την κύρια μαρινάδα για κοτόπουλο χρειάζεστε το χυμό 2 λεμονιών, μισό κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά, μαύρο πιπέρι και χοντρό θαλασσινό αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φλούδα λεμονιού, 3 σκελίδες τριμμένο σκόρδο, 1 ματσάκι μαϊντανό - ψιλοκομμένο, 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ελαιόλαδο.
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και όταν το αλάτι διαλύεται εντελώς, η μαρινάδα είναι έτοιμη για χρήση. Το κρέας χύνεται μαζί του και αφήνεται για 5 ώρες.
Μια υπέροχη μαρινάδα γίνεται με καστανή ζάχαρη. Συστατικά: χυμός 1 λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη, 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 4 σκελίδες θρυμματισμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 100 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου, 1 μικρή καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά, εκτός από το χυμό λεμονιού και βάλτε στη σόμπα. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει. Μετά από περίπου 1 ώρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί η μαρινάδα. Το κρέας χύνεται πάνω και αφήνεται να παραμείνει για περίπου μία ώρα.
Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται για να φτιάξει μια αρωματική μαρινάδα για ζουμερό κοτόπουλο. Συστατικά: 200 γραμμάρια μαγιονέζας, χυμός μισού λεμονιού, 1 κρεμμύδι, 1 γαρίφαλο σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε τα πάντα.
Μουλιάστε κομμάτια κρέατος στη μαρινάδα όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Κάθε κομμάτι κρέατος τοποθετείται σε αλουμινόχαρτο και ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας μαρινάδα. Τυλίξτε καλά και ψήστε. Όταν το κρέας σχεδόν τελειώσει, το φύλλο αφαιρείται έτσι ώστε να μπορεί να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα του κρέατος.
Συνιστάται:
Κατάλληλες γαρνιτούρες για αρνί ψητού
Ψητό αρνί είναι ένα κλασικό στο είδος. Αλλά δεν λειτουργεί μόνο με ψίχα. Χρειάζεστε επίσης ένα πρασινοπωλείο. Σας ενημερώνουμε αποκλειστικά 5 κατάλληλες γαρνιτούρες για ψητό αρνί . Είναι εξαιρετικά σχετικές με το τραπέζι για την Ημέρα του Αγίου Γεωργίου και τον υπόλοιπο χρόνο που τρώτε ψητό αρνί.
Τα μυστικά του νόστιμου ψητού κρέατος
Ο πιο σημαντικός κανόνας για να κάνετε το ψητό και τηγανητό κρέας τρυφερό και νόστιμο είναι να επιλέξετε ποιοτικό κρέας που είναι κατάλληλο για το πιάτο που ετοιμάζετε. Πριν ψήσετε το κρέας, είναι καλύτερο να το μαρινάρετε. Ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος είναι να το πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι και να το τρίβετε με σκόρδο και στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι πάνω του.
Ιδέες ψητού διακοπών
Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά είναι οι πιο λαμπρές οικογενειακές διακοπές. Όλη η οικογένεια τους συγκεντρώνει στο ζεστό και άνετο σπίτι στο πλήρες εορταστικό τραπέζι. Όπως όλοι γνωρίζουμε, το μενού αυτών των διακοπών είναι αρκετά διαφορετικό.
Σάλτσες ψητού κρέατος
Είναι καλό να προετοιμάζετε κάποια σάλτσα για το ψητό κρέας, έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι πολύ ξηρό. Έχουμε επιλέξει τρεις διαφορετικές συνταγές σάλτσας που ταιριάζουν στο ψητό κρέας. Η πρώτη συνταγή είναι η σάλτσα μανιταριών, η οποία είναι εξαιρετικά κατάλληλη για ψητό χοιρινό, αλλά αν προτιμάτε, μπορείτε να τα συνδυάσετε με άλλους τύπους κρέατος.
Τεχνολογία παρασκευής ψητού χοιριδίου
Το ψητό χοιρινό είναι ένα από τα πιο νόστιμα και ελκυστικά πιάτα που διακοσμούν κάθε τραπέζι διακοπών. Για να κάνετε το ψητό χοιρινό τρυφερό και αρωματικό, πρέπει να το προετοιμάσετε καλά. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το χοιρίδιο, σκουπίζουμε με μια πετσέτα και πασπαλίζουμε με αλεύρι όπου μένουν μερικές τρίχες.
