2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τι αντιπροσωπεύει το kebab; Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, αυτό δεν είναι απλώς κρεμαστό κρέας σε σουβλάκι. Η προετοιμασία του έχει γίνει ένα πραγματικό τελετουργικό για πολλούς άντρες.
Είναι εξαιρετικά σημαντικό να γνωρίζετε ότι το κεμπάπ δεν είναι τηγανισμένο ή ψημένο στο φούρνο. Για την προετοιμασία του είναι απαραίτητο να υπάρχει αρκετός ελεύθερος χρόνος, χώρος και ψησταριά.
Όλα αυτά είναι μια προϋπόθεση εάν θέλετε να πάρετε ένα πραγματικό και νόστιμο μπάρμπεκιου. Φυσικά, η ηλεκτρική σχάρα είναι επίσης μια καλή επιλογή, αλλά δεν θα επιτύχετε το άρωμα και το χυμό που προσφέρει ο άνθρακας.
Ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα στα κάρβουνα είναι συνήθως 15-20 λεπτά. Για να μην στεγνώσετε τα σουβλάκια, μόλις τοποθετηθούν στη σχάρα, πρέπει να τα γυρίσετε από όλες τις πλευρές για να τα σφραγίσετε.
Τότε μπορείτε να τους αφήσετε με ασφάλεια να ψήσουν για 5-10 λεπτά σε κάθε πλευρά. Δεδομένου ότι η εποχή των ζεστών βραδιών που περνάμε έξω είναι μπροστά μας, σήμερα θα σας παρουσιάσουμε μερικές νόστιμες συνταγές για μπάρμπεκιου, που θα εντυπωσιάσουν όλους τους καλεσμένους σας.
Σουβλάκια μαριναρισμένα σε κρεμμύδια
Όπως μπορείτε να μαντέψετε, για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε πολύ μεγάλες ποσότητες κρεμμυδιών - 6-7 αποφλοιωμένες κεφαλές. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες μελιτζάνας ή κόκκινες πιπεριές για περισσότερη γεύση.
Ανακατέψτε τα λαχανικά με μερικές σταγόνες σάλτσας σόγιας, προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρέας. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι, αλλά μην προσθέτετε αλάτι, καθώς σφίγγει το κρέας, το οποίο το καθιστά σκληρό. Αφήστε όλα τα συστατικά στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και, στη συνέχεια, προχωρήστε στη ρύθμιση του κεμπάπ.
Μαρινάδα μαγιονέζας
Κόψτε περίπου το κρέας σε κομμάτια και καρυκεύστε το με τα μπαχαρικά που θέλετε. Στη συνέχεια, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 4-5 κρεμμύδια, κομμένα σε κύκλους, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και τουλάχιστον 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (ανάλογα με την ποσότητα κρέατος που θα μαγειρέψετε).
Σε αντίθεση με τις προσδοκίες πολλών ανθρώπων, μαριναρισμένα με αυτόν τον τρόπο, το κεμπάπ αποκτά μια εξαιρετικά λεπτή και λεπτή γεύση, όχι βαριά.
Μαρινάρετε με γιαούρτι
Ένα φλιτζάνι ολόκληρο γιαούρτι αναμιγνύεται με 3-4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, κουρκούμη, αποξηραμένα σκελίδες και κάρδαμο. Αυτή η μαρινάδα ταιριάζει καλύτερα με κοτόπουλο.
Περισσότερες συνταγές σουβλάκια: Σουβλάκια αρνιού, σουβλάκια χοιρινού κρέατος, σουβλάκια συνδυασμένα, σουβλάκια χοιρινού κρέατος, σουβλάκια αρνιού, σουβλάκια κοτόπουλου, σουβλάκια χοιρινού κρέατος, σουβλάκια καρδιάς πάπιας, σουβλάκια αρνιού.
Συνιστάται:
Μαρινάδες μπάρμπεκιου
Ο ευκολότερος τρόπος να μαρινάρετε το κρέας μπάρμπεκιου είναι να βάλετε το κρέας σε μια πλαστική σακούλα και να ρίξετε τη μαρινάδα πάνω του. Δέστε το φάκελο, αφαιρέστε τον υπερβολικό αέρα και αφήστε το στο ψυγείο. Εάν θέλετε να μαρινάρετε το κρέας σε ένα μπολ, θα πρέπει να είναι κατασκευασμένο από γυαλί, κεραμικό ή ανοξείδωτο χάλυβα, έτσι ώστε η μαρινάδα να μην οξειδώνεται σε αυτό.
Οι καλύτερες μαρινάδες για κρέας και λαχανικά
Το κρέας και τα λαχανικά γίνονται πολύ πιο νόστιμα εάν παραμείνουν στη μαρινάδα πριν από το μαγείρεμα. Αυτό τους καθιστά πιο ευαίσθητους και αρωματικούς. Το κρέας θα αποκτήσει το άρωμα ενός κινεζικού πιάτου εάν το μαρινάρετε σε ένα μείγμα από 2 κουταλιές της σούπας σόγια, 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξηρό κρασί, 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και μια πρέζα κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
Μαρινάδες - το κλειδί για ένα υπέροχο γεύμα
Αναμφίβολα, το κρέας που έχει περάσει από τη μαρινάδα γίνεται πολύ πιο νόστιμο μετά το μαγείρεμα. Πρώτα απ 'όλα, τα κομμάτια είναι πιο εύθραυστα, επιπλέον, χάρη σε όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιήσαμε, γίνονται πολύ πιο αρωματικά. Λαχανικά και ψάρια μπορούν επίσης να μαριναριστούν.
Ορεκτικές μαρινάδες για ελιές
Η γεύση των ελιών είναι εξαιρετικά δυσάρεστη. Είναι πικρό και δύσκολο να αφομοιωθούν. Ακριβώς λόγω αυτού του γεγονότος, είναι εκπληκτικό το πώς οι άνθρωποι στην αρχαιότητα έμαθαν να τους μαριναριστούν με τρόπο που τους δίνει τη γνωστή γεύση.
Κατάλληλες μαρινάδες για ένα υπέροχο μπάρμπεκιου
Υπάρχουν πολλά κόλπα για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο αρνί. Επιλέξτε ένα αρνί ηλικίας 3-4 μηνών για να κάνετε το κρέας πιο τρυφερό. Η σάρκα πρέπει να είναι ροζ και το λιπαρό λευκό. Είναι καλό να αλατίζετε το κρέας λίγο πριν αρχίσετε να το μαγειρεύετε.
