2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι σάλτσες αποτελούν σημαντικό μέρος πολλών σαλατών, ορεκτικών, κύριων πιάτων και επιδορπίων. Κάθε κουζίνα διαφέρει ανάλογα με τις προτιμήσεις της για αρώματα και γεύσεις, αλλά υπάρχουν επίσης σάλτσες που κατάφεραν να καθιερωθούν στην παγκόσμια κουζίνα. Εδώ είναι μερικά από αυτά:
1. Σάλτσα μπεσαμέλ (Γαλλία): Παρασκευάζεται από τηγανητό αλεύρι σε βούτυρο, στο οποίο προστίθενται φρέσκο γάλα και λίγο αλάτι. Εάν θέλετε, μπορεί να προστεθεί χυμός λεμονιού. Η σάλτσα ταιριάζει καλά με πολλά λαχανικά και τοπικά πιάτα και έχει γίνει σίγουρα καθολική.
2. Σάλτσα Madeira (Πορτογαλία): Παρασκευάζεται από τηγανητό αλεύρι σε βούτυρο, στο οποίο προστίθενται ζωμός, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κρασί της Μαδέρας και πασπαλίστε με μαϊντανό. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για πιάτα με κρέας, καθώς και για ψάρι και θαλασσινά.
3. Σάλτσα σόγιας (Ασία): Παρασκευάζεται από σόγια και κόκκους σιταριού και αλάτι. Έχει πολύ έντονο άρωμα και χαρακτηριστική αλμυρή γεύση, γι 'αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για αλάτι. Είναι κατάλληλο για ρύζι, καθώς και για τοπικά πιάτα με ψάρι και λαχανικά.
4. Σάλτσα Wasabi (Ιαπωνία): Είναι εξαιρετικά χαρακτηριστικό τόσο για την Ιαπωνία όσο και για την υπόλοιπη ασιατική κουζίνα και παρασκευάζεται από σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, μυρίνη, kombu φυκιών, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο αποξηραμένο ψάρι. Χρησιμοποιείται κυρίως για ψάρια και θαλασσινά, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για καρυκεύματα σε διάφορες σαλάτες και ορεκτικά.
5. Worcester Sauce (Αγγλία): Είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην Ευρώπη και την Αμερική. Πρόκειται για μια πικάντικη σάλτσα φτιαγμένη από ξύδι κρασιού από μαύρο, λευκό, καγιέν και κόκκινη πιπεριά, σκελίδες, ταρώ, αποξηραμένα μανιτάρια, σκόρδο, μαρμελάδα δαμάσκηνου και ντομάτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με απολύτως οποιοδήποτε πιάτο, καθώς και ως προσθήκη σε άλλες σάλτσες, μαγιονέζα και σάλτσες.
6. Sofrito Sauce (Ισπανία): Αυτή είναι πιθανώς η πιο χρησιμοποιούμενη σάλτσα στην Ισπανία, η οποία υφίσταται διάφορες παραλλαγές, αλλά είναι γενικά ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το οποίο μαγειρεύεται σε λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά σε αυτό και χρησιμοποιείται κυρίως σε τοπικά πιάτα με ψάρια και λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε ψάρια και θαλασσινά στη σάλτσα και σχεδόν πάντα να προσθέσετε λευκό κρασί.
Άλλες δημοφιλείς σάλτσες ανά τον κόσμο είναι η μοναδική Pesto, η γαλλική σάλτσα, η ολλανδική σάλτσα, η σάλτσα Tartar
Συνιστάται:
Οι πιο δημοφιλείς αρωματικές σάλτσες
Οι λάτρεις της εκλεκτής κουζίνας θα συμφωνήσουν ότι ανεξάρτητα από το πόσο καλά αρωματίζεται ένα πιάτο, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια αρωματική σάλτσα που σερβίρεται μαζί του. Το μυστικό είναι η επιλογή και ο συνδυασμός συστατικών με διαφορετικές γεύσεις - ξινή, γλυκιά, αλμυρή ή πικρή και μετατρέποντάς τα σε μια μοναδική σύνθεση.
Οι πιο δημοφιλείς σάλτσες κρέατος
Το σωστό σάλτσα στο πιάτο με το κρέας σας ή απλά μια απλή μπριζόλα είναι η σωστή θερμοκρασία για το κρασί. Εάν τα δύο συστατικά είναι συγχρονισμένα, τότε το κύριο - σε αυτήν την περίπτωση η γεύση του κρέατος, θα ανθίσει και θα σας κερδίσει τη φήμη ενός καλού μάγειρα.
Οι πιο δημοφιλείς καφέ σάλτσες
Οι καφέ ή σκούρες χρυσές σάλτσες είναι εμβληματικές της γαλλικής κουζίνας. Παρασκευάζονται με αργή και μακρά θερμική επεξεργασία κρέατος και οστών ζώων, συνήθως χρησιμοποιώντας βόειο κρέας. Ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, στο κάτω μέρος του πιάτου στο οποίο προετοιμάζετε τη σάλτσα, θα παρατηρήσετε ότι παραμένουν καφέ σωματίδια - αυτές είναι στην πραγματικότητα οι πρωτεΐνες που απελευθερώνονται από την υψηλή θερμοκρασία.
Αυτές είναι οι πιο πικάντικες σάλτσες στον κόσμο
Πολλές από τις παραδοσιακές συνταγές ορισμένων εθνών περιλαμβάνουν απαραίτητα ζεστά μπαχαρικά, και οι μεγαλύτεροι οπαδοί του πικάντικου φαγητού είναι Ινδοί και άνθρωποι από τον Ανατολικό κόσμο. Η καυτή σάλτσα είναι μια κοινή προσθήκη σε σαλάτες, μακαρόνια και πιάτα με κρέας.
Οι δέκα πιο δημοφιλείς μάρκες μπύρας στον κόσμο
Μια ειδική μελέτη της Euromonitor κατέταξε τις δέκα πιο δημοφιλείς μάρκες μπύρας σε όλο τον κόσμο. Τα δύο πρώτα μέρη καταλαμβάνουν κινεζικές μάρκες με συνολικό μερίδιο στην παγκόσμια αγορά - 8,2%. Η πιο δημοφιλής μπύρα στον κόσμο είναι η μάρκα Snow Beer και η δεύτερη είναι η μπύρα Tsingtao.
