2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα ορεκτικά είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος του τελετουργικού φαγητού για τους Γάλλους. Ένα από τα πιο νόστιμα γαλλικά ορεκτικά είναι το γλυκό και πικάντικο Camembert.
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κουτάλι Camembert, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 1 πρέζα δεντρολίβανο, 1 φύλλα δάφνης, μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βγάλτε το τυρί από το κουτί και αφήστε το από το χαρτί.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, γίνονται περικοπές στο τυρί σαν δίχτυ. Το φύλλο δάφνης καταρρέει. Βάζουμε το τυρί σε αλουμινόχαρτο, απλώνουμε με μέλι, πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο, δάφνη και μαύρο πιπέρι. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για 6 λεπτά στους 170 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστό.
Η αγκινάρα με σάλτσα βινεγκρέτ είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό ορεκτικό που είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό.
Απαραίτητα προϊόντα: 4 μεγάλες αγκινάρες, 1 λεμόνι, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι για γεύση, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, 1 κουταλιά ξύδι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το πάνω μέρος των αγκινάρων κόβεται στο ένα τρίτο περίπου του συνολικού ύψους, τα στελέχη αφαιρούνται. Αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουτάλι.
Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με θαλασσινό νερό, προσθέστε το κομμένο λεμόνι στο μισό και βράστε για 25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς χωρίς να στραγγίξετε.
Ξύδι, ξύδι, αλάτι, μουστάρδα, ελαιόλαδο. Κάθε αγκινάρα αφαιρείται από το ζωμό και στραγγίζεται. Σερβίρετε ψιλοκομμένο με σάλτσα. Καταναλώνεται ξεφλουδίζοντας κάθε φύλλο αγκινάρας και λιώνοντας το στη σάλτσα.
Το terrine κουνελιού είναι ένα νόστιμο ορεκτικό.
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό και μισό κρέας κουνελιού, 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 10 λωρίδες μπέικον, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 500 χιλιοστόλιτρα λευκού ξηρού κρασιού, 50 χιλιοστόλιτρα κονιάκ, 2 κουταλιές λάδι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 ματσάκι μαϊντανός, 2 κόλπος φύλλα, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 200 χιλιοστόλιτρα ζωμού κρέατος, 1 αυγό.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρέας αναμιγνύεται με κρασί, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Καλύψτε και ψύξτε για 12 ώρες. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα. Τα οστά κρέατος τηγανίζονται σε ένα μείγμα ελαίου και βουτύρου μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και σιγοβράστε για 4 λεπτά.
Σε ένα μεταλλικό μπολ, ανακατέψτε το κονιάκ, τη μαρινάδα κρέατος και 500 ml νερού. Βράζουμε, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά και σουρώνουμε με κόσκινο. Ρίξτε 200 ml αυτού του μείγματος σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Το κουνέλι και το χοιρινό κομματιάζονται και αναμιγνύονται με το ζωμό και το αυγό. Σε ένα μακρύ στενό δίσκο, όπως ένα κέικ, απλώστε τις λωρίδες μπέικον. Ρίξτε το μείγμα και τοποθετήστε τα φύλλα δάφνης στην κορυφή. Ψήνουμε σε υδατόλουτρο για μιάμιση ώρα στους 180 βαθμούς.
Αφήστε να κρυώσει στο τηγάνι, αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει για 24 ώρες.
Συνιστάται:
Ένας θρύλος για τα γαλλικά κρασιά
Πριν από πολλά χρόνια, ένας διάσημος οινοποιός έζησε στη Γαλλία. Όταν συνειδητοποίησε ότι δεν είχε πολύ χρόνο σε αυτόν τον κόσμο, φύτεψε επτά αμπελώνες διαφορετικών ποικιλιών. Η ιδέα του ήταν να φτιάξει ένα άνευ προηγουμένου αρωματικό κρασί από όλα αυτά, το οποίο θα άφηνε ως κληρονομιά για τις επτά κόρες του.
Γαλλικά μυστικά για την προετοιμασία χειμερινών τροφίμων
Είναι σχεδόν φθινόπωρο, οι πάγκοι ξεχειλίζουν με ζουμερά φρούτα και νόστιμα λαχανικά, σε αφθονία και σε χαμηλές τιμές. Αυτήν τη στιγμή είναι η καλύτερη στιγμή για να ψωνίσετε και να εφαρμόσετε κάθε είδους κόλπα για να διατηρήσετε τη γεύση των προϊόντων και να τα απολαύσετε τους μεγάλους χειμερινούς μήνες.
Τα πιο ακριβά γαλλικά κρασιά
Για τους γνώστες του καλού κρασιού, το θέμα των πιο ελίτ κρασιών στον κόσμο είναι πάντα σχετικό. Συνήθως λέγεται ότι ο χειμώνας είναι η εποχή του κρασιού, αλλά φυσικά υπάρχουν και ποικιλίες κρασιού που έχουν σχεδιαστεί για κατανάλωση κατά τους θερμότερους μήνες.
Ιδέες για ορεκτικά και ορεκτικά της Πρωτοχρονιάς
Τα ορεκτικά και τα ορεκτικά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς θα πρέπει να είναι πολλά - τόσο σε είδη όσο και σε ποσότητα. Κανείς δεν θα διαρκέσει όλη τη νύχτα σε ένα άδειο τραπέζι και πάνω απ 'όλα - χωρίς ορεκτικό. Έτσι, κατά την προετοιμασία του μενού της Πρωτοχρονιάς, είναι καλύτερο να εστιάσετε σε αυτό το στοιχείο στην πρώτη θέση.
Δημοφιλή γαλλικά ορεκτικά
Τα ορεκτικά στη Γαλλία, καθώς και σε όλο τον κόσμο, είναι ζεστά και κρύα. Υπάρχουν μερικά που έχουν αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα στη γαλλική κουζίνα και τα οποία είναι πολύ νόστιμα, αν και μερικές φορές ακούγονται με μια ιδέα πιο ασυνήθιστη και με ελαφρές νύξεις επιείκειας.
