Και ξέρατε ότι το λάδι είναι καλό για την υγεία της

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Απαραίτητη για γεύση σε γλυκά και αλμυρά πιάτα, το λάδι έχει από καιρό κατηγορηθεί ότι είναι επικίνδυνο για την υγεία. Αλλά σήμερα αποκαθίσταται πλήρως. Διάφοροι ειδικοί επιμένουν ότι σε λογικές δόσεις έχει ακόμη πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Ναι, μέχρι πρόσφατα, η προσθήκη πολύ λίγου σε σπανάκι ή φέτες θεωρήθηκε αίρεση. Αν και είναι φυσικό, το αγελαδινό βούτυρο εξακολουθεί να αναφέρεται ως ένοχος της παχυσαρκίας και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αλλά αυτή η άρνηση φαίνεται εντελώς αβάσιμη.

Το βούτυρο είναι σίγουρα πλούσιο σε θερμίδες, αλλά όχι περισσότερο από μαργαρίνη ή ελαιόλαδο. Και σε αντίθεση με τις προηγούμενες έννοιες - του κατανάλωση δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου.

Τον Ιούνιο του 2016, Αμερικανοί και Αυστραλοί επιστήμονες μελέτησαν δεδομένα από μεγάλο αριθμό μελετών για το θέμα. Καλύπτουν περίπου 630.000 άτομα από 15 χώρες σε όλο τον κόσμο.

Το συμπέρασμά τους είναι ότι εάν το λάδι αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, δεν οδηγεί σε επιβλαβείς επιπτώσεις λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κορεσμένα λιπαρά οξέα. Εάν λαμβάνεται σε λογική δόση (10-12 g την ημέρα, όσο και μια κουταλιά της σούπας), είναι χωρίς κίνδυνο για την καρδιά και τις αρτηρίες.

Κάτι περισσότερο - το λάδι φαίνεται να προστατεύει από τον διαβήτη, μειώνοντας κατά 4% την πιθανότητα εμφάνισης της νόσου. Ένα πλεονέκτημα που δεν πρέπει να αγνοηθεί.

Επιπλέον, έχει και άλλους οφέλη για την υγεία. Σε αντίθεση με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το βούτυρο δεν περιέχει λακτόζη, λέει η Alexandra Dali, διατροφολόγος, συγγραφέας 10 ιδεών που θα σας βοηθήσουν να αισθανθείτε καλύτερα.

Άτομα που δεν έχουν δυσανεξία σε αυτόν τον τύπο ζάχαρης μπορούν να τρώνε βούτυρο με τα μάτια κλειστά, εκμεταλλευόμενοι το ασβέστιο σε αυτό (15 mg / 100 g) και βιταμίνη D (1,13 μg / 100 g), απαραίτητα στη διατήρηση της δομής των οστών.

Βούτυρο αγελάδας Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Α - το αντιοξειδωτικό που συμβάλλει στην καλή κατάσταση του δέρματος, στη δύναμη του ανοσοποιητικού συστήματος και στη σύνθεση αρκετών ορμονών όπως η προγεστερόνη.

Ένα μικρό μέρος σας επιτρέπει να πάρετε περίπου το ένα τρίτο των καθημερινών αναγκών του σώματος για βιταμίνη Α, λέει ο ειδικός. Το λάδι παρέχει επίσης βιταμίνη Ε, η οποία προστατεύει τα κύτταρα από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών που προκαλούνται από την οξείδωση. Τέλος, είναι μια καλή πηγή λινελαϊκού οξέος, ένα αντιφλεγμονώδες που διατηρεί την ευελιξία των αρθρώσεων. Έχει επίσης βουτυρικό οξύ, το οποίο έχει αντιμυκητιακές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Έτσι το βούτυρο δεν έχει τίποτα να ζηλέψει τη μαργαρίνη και άλλα φυτικά έλαια. Αυτές οι απομιμήσεις είναι πλούσιες σε πρόσθετα (γεύσεις, χρώματα και συντηρητικά) και περιέχουν επίσης trans λιπαρά οξέα που λαμβάνονται κατά τη βιομηχανική επεξεργασία. Δηλαδή, είναι γνωστό ότι ακόμη και σε μικρές δόσεις, αυτά τα λίπη είναι επιβλαβή για το καρδιαγγειακό σύστημα. Οι κατασκευαστές ενδέχεται να έχουν μειώσει δραστικά την ποσότητα trans-λιπαρών στα προϊόντα τους με την κυκλοφορία "μη υδρογονωμένων" μαργαρινών, αλλά εξακολουθούν να έχουν περίπου 1% στη σύνθεσή τους.

Απολαύστε το ήρεμα, το λάδι το αξίζει.