2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Επιτέλους έρχεται σεζόν κολοκυθιών. Σύντομα θα τοποθετηθούν μόνιμα στο τραπέζι μας με τη μορφή μιας ποικιλίας πιάτων.
Εάν μαγειρεύετε πάντα κολοκυθάκια με τον ίδιο τρόπο, εάν συχνά δεν το παίρνετε, εάν αναρωτιέστε πώς να βελτιώσετε τις συνταγές σας, μπορείτε να διαβάσετε μυστικά και κόλπα για την παραγωγή νόστιμων κολοκυθιών.
Στραγγίστε και στεγνώστε
Ενα από τα κύρια κανόνας κατά το μαγείρεμα κολοκυθάκια είναι να τα στεγνώσετε τέλεια πριν τα μαγειρέψετε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις παραλλαγές των αγαπημένων μας τηγανητών κολοκυθιών ή ψημένων στο φούρνο. Τα ίδια τα κολοκυθάκια περιέχουν πολύ νερό, οπότε δεν χρειάζονται καθόλου επιπλέον. Αφού πλύνετε τα κομμένα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα τέλεια, χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας. Μόνο τότε μπορείτε να τα απλώσετε ή να τα πασπαλίσετε με αλεύρι, ψίχουλα ή ψίχουλα.
Αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος
Πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ λιπαρό - όπως είναι μερικές φορές κολοκυθάκια, τα οποία διατηρούν πάντα το λίπος όταν τηγανίζετε, ψήνετε και μαγειρεύετε. Τι μπορούμε να κάνουμε για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό λίπος; Το χαρτί κουζίνας έρχεται ξανά στη διάσωση. Μετά μαγείρεμα κολοκυθάκια Τοποθετήστε τα προσεκτικά σε τουλάχιστον δύο φύλλα χαρτιού. Θα απορροφήσει τέλεια το λίπος. Γυρίστε τα κολοκύθια και στις δύο πλευρές, χρησιμοποιώντας νέα φύλλα χαρτιού κουζίνας για την άλλη πλευρά.
Μην προ-αλάτι
Αλάτι τα κολοκύθια, ειδικά τηγανητό, πρέπει να γίνεται μόνο μετά την προετοιμασία τους. Διαφορετικά, εάν αλατίζετε τα κομμάτια, θα αρχίσουν να εκκρίνουν χυμό. Έτσι, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος θα πάρετε επιπλέον νερό στο τηγάνι, χωρισμένο από τα κολοκύθια. Δεν θα γίνουν τραγανά και ψητά, αλλά θα πνιγούν.
Μαρινάρω
Δεν θα μιλήσουμε μόνο για τηγανητά και ψητά κολοκυθάκια. Τα τηγάνια σχάρας ή ψητά είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμα. Ωστόσο, θα γίνουν απολύτως μοναδικά αν τα μαρινάρετε. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε τη μαρινάδα και τα εμποτίστε για τουλάχιστον μία ή δύο ώρες πριν το μαγείρεμα. Χρειάζεστε τα ακόλουθα κύρια προϊόντα για τη μαρινάδα - ξύδι (συνηθισμένο μήλο, κρασί ή βαλσάμικο), ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο ή πιεσμένο σκόρδο, μπαχαρικά της επιλογής σας - όπως δεντρολίβανο, ρίγανη, βασιλικός, μαύρο πιπέρι, πάπρικα. Αν προτιμάτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξίδι με φρέσκο χυμό λεμονιού. Μπορείτε να κάνετε τη μαρινάδα γλυκόπικρη προσθέτοντας λίγη ζάχαρη ή μέλι. Θα πάρετε επιπλέον γεύση εάν πασπαλίζετε με άνηθο, το οποίο είναι ένα από τα αγαπημένα μπαχαρικά για όλα τα είδη συνταγών κολοκυθιών.
Μην ξεφλουδίζετε τα κολοκύθια
Αυτό είναι σωστό - φρέσκο, νέο, μικρά και τρυφερά κολοκύθια δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται. Απλά πλύνετέ τα καλά και κόψτε τα με τη φλούδα. Αλλά αν έχετε μεγάλα, ακόμη και ελαφρώς υπερβολικά κολοκύθια, μην τα ξεφλουδίσετε, αλλά αφαιρέστε την εσωτερική τους σάρκα μαζί με τους σπόρους.
Κολοκυθάκια και μπύρα
Πιθανότατα εκπλαγείτε από αυτήν την πρόταση, αλλά κολοκύθι και η μπύρα είναι υπέροχη. Εάν προετοιμάζετε μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια, ψητά κολοκυθάκια ή γεμιστά κολοκυθάκια, μπορείτε εύκολα να ρίξετε ένα ποτήρι μπύρα. Θα πάρετε μια νόστιμη και αρωματική σάλτσα. Είναι ακόμη δυνατό να φτιάξετε μια μπύρα ψωμιού εάν πρόκειται να τηγανίσετε. Απλώς ανακατέψτε το αλεύρι με λίγη μπύρα και βυθίστε τα κολοκύθια όμορφα στον πολτό που προκύπτει. Τώρα μπορείτε να τηγανίσετε. Σύντομα θα έχετε μια τραγανή έκδοση του αγαπημένου μας καλοκαιρινού προϊόντος.
ντο κολοκυθάκια μπορείτε ακόμα να μαγειρέψετε τα αγαπημένα μας κολοκύθια στα ελληνικά, σούπα κολοκυθιών, κολοκυθάκια μουσακά, ρολό κολοκυθιών, κολοκυθάκια με ρύζι, και όσους από εσάς βρίσκεστε σε μια γρήγορη ή δίαιτα, μπορούν να φτιάξουν λίγο άπαχο κολοκύθι.
Συνιστάται:
Μικρά μυστικά για νόστιμα συκώτια
Το συκώτι κοτόπουλου είναι μέρος της παραδοσιακής βουλγαρικής κουζίνας και ένα αγαπημένο πιάτο πολλών. Αλλά πώς να τα προετοιμάσετε στο σπίτι, έτσι ώστε η γεύση να είναι ανταγωνιστική με αυτή σε ταβέρνες και βουλγαρικά εστιατόρια; Υπάρχουν μερικά μικρά μυστικά για το μαγείρεμα του ήπατος το οποίο θα σας αποκαλύψουμε τώρα.
Μαγειρικά κόλπα για να κάνουν τα κόκκινα τεύτλα πιο νόστιμα
- Όταν αγοράζετε τεύτλα για να το διατηρείτε φρέσκο, μην το πλένετε ή το ξεφλουδίζετε, αλλά τυλίξτε το σε μια βρεγμένη πετσέτα και τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα. - Τα τεύτλα θα διατηρήσουν το κορεσμένο χρώμα τους εάν το μαγειρέψετε ολόκληρο.
Τα πιο σημαντικά κόλπα για νόστιμα σπιτικά Πασχαλινά κέικ
Περιμένουμε μία από τις πιο λαμπρές χριστιανικές γιορτές - την Ανάσταση του Χριστού! Πολλές νοικοκυρές θα τυλίξουν τα μανίκια τους και θα αποφασίσουν να αποδειχθούν στην κουζίνα ζυμώνοντας Πασχαλινά κέικ, ψωμάκια, ψωμάκια και άλλες λιχουδιές.
Μερικά κόλπα και κόλπα για το κρέας
Το κρέας είναι αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής ζωής και είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά με μέτρο. Είναι πολύ σημαντικό για μια νοικοκυρά να αντιμετωπίσει το έργο - να κάνει τους συγγενείς της ευτυχείς και να τους σερβίρει καλό φαγητό.
Μαγειρικά μυστικά και κόλπα στην προετοιμασία των φασολιών
Φασόλια είναι ένα όσπριο που είναι γνωστό με πολλά διαφορετικά ονόματα. Το αποκαλούν κουκουνάρι, φασόλια αλόγων, fava, αγγλικά φασόλια, faba και πολλά άλλα ονόματα. Τα φασόλια είναι λίγο πιο δύσκολο να προετοιμαστούν λόγω της διαδικασίας επεξεργασίας των λοβών, αλλά είναι πολύ χρήσιμα.
