2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το συκώτι κοτόπουλου είναι μέρος της παραδοσιακής βουλγαρικής κουζίνας και ένα αγαπημένο πιάτο πολλών. Αλλά πώς να τα προετοιμάσετε στο σπίτι, έτσι ώστε η γεύση να είναι ανταγωνιστική με αυτή σε ταβέρνες και βουλγαρικά εστιατόρια; Υπάρχουν μερικά μικρά μυστικά για το μαγείρεμα του ήπατος το οποίο θα σας αποκαλύψουμε τώρα.
Καθαρίστε τέλεια τα συκώτια
Σας προτείνουμε να επιλέξετε παγωμένο συκώτι. Τα κατεψυγμένα είναι πιο ιδιότροπα κατά την προετοιμασία για μαγείρεμα και θα πρέπει να παρέχετε χρόνο για την απόψυξη. Τα συκώτια που προσφέρονται στα καταστήματα δεν καθαρίζονται πάντα καλά.
Και παρουσία υπολειμμάτων χολής, ολόκληρο το πιάτο σας θα γίνει πικρό και δυσάρεστο στη γεύση. Μπορεί να συναντήσετε μια τομή στην οποία τα συκώτια είναι σχεδόν καθαρά, αλλά μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες από αυτές. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά με χλιαρό νερό.
Στραγγίστε τα καλά πλυμένα συκώτια
Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε τα συκώτια σε μια κατσαρόλα, σύμφωνα με τις οδηγίες στις περισσότερες συνταγές, δεν θα πρέπει να υπάρχει σταγόνα νερό. Μετά το πλύσιμο, ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι ή άλλο μπολ με τρύπες στο κάτω μέρος. Αφήστε για τουλάχιστον μισή ώρα να στραγγίσει εντελώς. Είστε έτοιμοι να είστε ετοιμάστε τρυφερά και ορεκτικά συκώτια.
Χρησιμοποιήστε βούτυρο
Τα πιο νόστιμα συκώτια θα πάρετε εάν αντί για λάδι, χρησιμοποιείτε αγελαδινό βούτυρο για να μαγειρέψετε το πιάτο. Επιλέξτε λάδι υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και βάλτε αρκετό στο τηγάνι. Στη συνέχεια, καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι. Αρωματικό και απαλό - αυτό θα είναι το αποτέλεσμα αυτής της μαγειρικής διαδικασίας.
Πότε προστίθεται το αλάτι
Υπάρχουν διάφορες συστάσεις στις συνταγές του ήπατος σχετικά με τον χρόνο αλάτισης. Αλλά είναι προτιμότερο να προσθέτετε αλάτι στο συκώτι μόνο στο τέλος του μαγειρέματος. Αυτό θα τους κρατήσει τους πιο εύθραυστους και απαλούς. Χρησιμοποιήστε θαλασσινό ή αλάτι Ιμαλαΐων, το οποίο έχει τις πιο πολύτιμες ιδιότητες. Τέλος, προσθέστε τα μπαχαρικά που προτιμάτε για να διατηρήσετε το άρωμά τους.
Λίγο αλκοόλ στο τηγάνι - γιατί όχι
Θα έχετε μια εξαιρετική γεύση της σάλτσας στο πιάτο εάν προσθέσετε ένα ποτήρι μπύρα, λευκό ή κόκκινο κρασί. Ρίξτε το πρόσθετο αλκοόλης στη μέση του μαγειρέματος και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Όταν η σάλτσα πυκνώνει, τα συκώτια είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!
Συνιστάται:
Μικρά μυστικά στο μαγείρεμα μανιταριών
Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία αμέσως - πρέπει να τα καθαρίσετε, να τα επεξεργαστείτε και να τα φάτε έτσι ώστε να μπορείτε να απολαύσετε πλήρως την τέλεια γεύση τους. Ωστόσο, τα άγρια μανιτάρια πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται υπερβολικά.
Μικρά γαστρονομικά μυστικά για οικοδεσπότες τακουνιών
Κάθε καλή νοικοκυρά έχει κόλπα και κόλπα που εφαρμόζει στην κουζίνα για να προετοιμάσει αριστοτεχνικά τα πιάτα τους. Εδώ είναι μερικά χρήσιμα στη μαγειρική. Για να μην κολλήσει το κρέας κατά το τηγάνισμα, προσθέστε μερικά κομμάτια ψιλοκομμένο καρότο στο λίπος.
Τα μικρά μυστικά της μεγάλης κουζίνας
Κάθε μάγειρας, ακόμη και ο πιο έμπειρος, ακούει με χαρά μικρά κόλπα που της αποκαλύπτονται από άλλους οικοδεσπότες. Με μια βασική γνώση των προϊόντων μπορείτε να πετύχετε πολλά στην κουζίνα. Ο ανανάς και το ακτινίδιο δεν είναι κατάλληλα για ζελατινοποίηση.
Ποια είναι τα πιο νόστιμα μικρά ψάρια
Το ψάρι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα τρόφιμα στον κόσμο. Σύμφωνα με τις ιδιαιτερότητες και ανάλογα με τον τύπο, είναι χαρακτηριστικό για όλες τις εθνικές κουζίνες, ακόμη και για τις πιο εξωτικές. Στη Βουλγαρία, λόγω της Μαύρης Θάλασσας και πολλών ποταμών, τα ψάρια είναι επίσης σεβαστά.
Τα μικρά μυστικά της γιαγιάς στο μαγείρεμα των αυγών του Πάσχα
Το πρώτο αυγό που τοποθετείται στο κουβούκιο την ημέρα του Πάσχα είναι βαμμένο με κόκκινο χρώμα και σταυρός στα μέτωπα των παιδιών και άλλων μελών της οικογένειας μαζί του. Αυτό το αυγό βράζεται και χρωματίζεται ξεχωριστά από τα άλλα. Αντικαθιστά το περσινό αυγό, που βρίσκεται μπροστά από την εικόνα της Μητέρας του Θεού στο σπίτι μας, για να μας φέρει υγεία, χαρά και ευτυχία σε όλους τους κατοίκους της.
