Τα μικρά μυστικά της μεγάλης κουζίνας

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Κάθε μάγειρας, ακόμη και ο πιο έμπειρος, ακούει με χαρά μικρά κόλπα που της αποκαλύπτονται από άλλους οικοδεσπότες. Με μια βασική γνώση των προϊόντων μπορείτε να πετύχετε πολλά στην κουζίνα.

Ο ανανάς και το ακτινίδιο δεν είναι κατάλληλα για ζελατινοποίηση. Περιέχουν ουσίες που εμποδίζουν την πήξη της ζελατίνης. Υπάρχει η πιθανότητα να φάτε ζελέ ανανά ή ακτινίδιο, αλλά θα πρέπει να περιμένετε τρεις φορές περισσότερο.

Εάν μαγειρεύετε σύμφωνα με τις δυτικές συνταγές, θυμηθείτε ότι μία ουγγιά ισούται με περίπου 28 γραμμάρια του προϊόντος. Όταν προσθέτετε κρασί στο κρέας, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το λευκό κρασί πηγαίνει με λευκό κρέας.

Χρησιμοποιήστε το με κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι, λιχουδιές θαλασσινών, θηλάζουσες χοίρους Το κόκκινο κρασί πηγαίνει καλά με το κόκκινο κρέας, καθώς και με το σκούρο κρέας - βόειο κρέας, αρνί, χοιρινό, κυνήγι, κουνέλι και πάπια.

Όταν μαγειρεύετε ρύζι που θα σερβίρεται με ένα πικάντικο πιάτο, μην το αλατίζετε. Έτσι θα αντιπαραβάλλεται με τα πικάντικα μπαχαρικά. Αυτό κάνουν οι σεφ στην Ταϊλάνδη και την Κίνα για να το κάνουν πιο νόστιμο.

Αν θέλετε να προσθέσετε μπαχαρικά στο κρασί, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η βανίλια, η μόκα του καφέ, η σοκολάτα και η κανέλα είναι πολύ βαρύ για το κρασί. Γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο είναι πιο κατάλληλα γι 'αυτόν.

Τα μαγειρεμένα λαχανικά περιέχουν εξίσου βιταμίνη Α όσο και όταν είναι ωμά. Ωστόσο, για να το απορροφήσει το σώμα, χρειάζεται λίπος, είναι καλύτερο να τα αναμίξετε με ελαιόλαδο.

Παρά την παράδοση επιδόρπιο που πρέπει να τρώτε επιτέλους, η τάση να το σερβίρετε σε μια μίνι παραλλαγή πριν ξεκινήσει πρόσφατα το κύριο γεύμα. Το απεριτίφ, συνοδευόμενο από ένα μικρό επιδόρπιο, πιστεύεται ότι σκοτώνει την όρεξη του λύκου.

Εάν είστε πολύ πεινασμένοι, φάτε λίγη σοκολάτα, δύο καραμέλες, ένα κομμάτι κέικ, μερικά κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα ή παγωτό. Αυτό θα κορεστεί το αίμα σας με γλυκόζη, θα μειώσει το αίσθημα της πείνας και της υπερκατανάλωσης τροφής.

Η μουστάρδα διεγείρει την πέψη. Εμπλουτίζει το άρωμα λιπαρού κρέατος, γεμίσματα κρέατος, σάλτσες ψαριών και σαλάτας. Το αγροτικό τυρί cottage, που δεν αγοράζεται από το κατάστημα, είναι καλύτερο για το σώμα, επειδή είναι πολύτιμο για την καρδιά λόγω του ασβεστίου και της πρωτεΐνης του με την παρουσία χαμηλών λιπαρών.

Αν θέλετε να διακοσμήσετε κομψά επιδόρπια ή κρύα ροφήματα, προσθέστε χρωματιστά παγάκια ή λουλούδια. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό με λίγο χρωματιστό σιρόπι στους παγάκια ή βάλτε ένα ή δύο πέταλα ή ολόκληρα λουλούδια στο νερό για τον πάγο.

Τα λιπαρά ψάρια δεν πάνε καθόλου με κρασί. Τα εσπεριδοειδή επίσης δεν ταιριάζουν καλά με το κρασί - αυτό ισχύει για τα πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, μανταρίνια, λεμόνια και λάιμ. Η κάπαρη περιέχει πολύτιμες πρωτεΐνες, λίπη και βιταμίνες.

Μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας παγκοσμίως γνωστές ιταλικές αποξηραμένες ντομάτες για μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους το καλοκαίρι. Στη συνέχεια αλατίστε τα και στεγνώστε τα στον ήλιο.

Έτσι, η υγρασία εξαφανίζεται εντελώς από αυτά και το άρωμά τους γίνεται πιο έντονο. Στη συνέχεια ρίξτε το ελαιόλαδο πάνω τους, στο οποίο έχουν προστεθεί διάφορα είδη μπαχαρικών. Έτσι έχετε λιαστή ντομάτα λιαστή τον χειμώνα.