Πώς να γίνετε χορτοφάγος

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Την αυγή της Αναγέννησης, μια από τις ιδιοφυΐες του πολιτισμού μας, ο Λεονάρντο ντα Βίντσι, είπε ότι θα έρθει η στιγμή που οι άνθρωποι θα δουν τη θανάτωση των ζώων ως τη δολοφονία των ανθρώπων και πολύ πριν από αυτό, ο Πυθαγόρας ισχυρίστηκε ότι ενώ οι άνθρωποι σφαγιάζονταν ζώα, θα σκοτώνουν το ένα το άλλο και το ένα με το άλλο.

Η ιδέα της μη βίας πάνω σε κάθε ζωντανό ον οδηγεί στην υψηλότερη ηθική, η οποία είναι η βάση των εξελικτικών διαδικασιών.

Αυτό είναι ένα από τα βασικά ενός ισχυρού κινήματος με παραδόσεις αιώνων και εκατομμύρια οπαδών. Ονομάζεται χορτοφαγία. Με απλά λόγια - άρνηση κατανάλωσης κρέατος. Και αυτό σημαίνει να σταματήσετε τη θανάτωση και την εκμετάλλευση ζώων για ανθρώπινη κατανάλωση

Η χορτοφαγία σήμερα είναι περισσότερο μια φιλοσοφία για μερικούς, για άλλους είναι ένας τρόπος ζωής. Η αυξανόμενη ομάδα ανθρώπων που εγκαταλείπουν το κρέας στο μενού τους παρακινείται από διάφορα ζητήματα - ηθικά, θρησκευτικά, περιβαλλοντικά ή την επιδίωξη μιας υγιούς ζωής. Όλοι συμβάλλουν στην εκλαΐκευση τρώει χωρίς προϊόντα κρέατος και να βοηθήσουμε την ιδέα της εγκατάλειψης της χρήσης κρέατος για ανθρώπινη κατανάλωση.

Η χορτοφαγία είναι μια προσωπική επιλογή για κάθε άτομο και πρέπει να είναι μια εκδήλωση της ελεύθερης βούλησής του, αρκεί το καθημερινό μενού χωρίς κρέας να έχει σχεδιαστεί σωστά, ώστε να μην οδηγεί σε διατροφικές ανεπάρκειες. Για το σκοπό αυτό είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε λεπτομερώς με την ουσία αυτής της διατροφής και τους τρόπους για την εφαρμογή χωρίς προβλήματα.

Η ουσία της χορτοφαγίας

Η χορτοφαγία αντιπροσωπεύει ένα είδος διατροφής στον οποίο η διατροφή αποτελείται από τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Η διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά ή μπορεί να αποκλείει ορισμένα από αυτά.

Σύμφωνα με έρευνα την κατανόηση της χορτοφαγίας σε διαφορετικές περιοχές του κόσμου διαφέρει. Ο μηχανικός αποκλεισμός κρέατος από το πιάτο δεν σημαίνει απαραίτητα μια χορτοφαγική διατροφή. Απαιτεί επίσης προσεκτική επιλογή τροφών που θα παρέχουν όλες τις διατροφικές ανάγκες του σώματος.

Η χορτοφαγική διατροφή βασίζεται κυρίως σε φυτικές τροφές - φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Εξαιρούνται το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια. Η περιεκτικότητα σε ολικά λίπη και χοληστερόλη είναι μικρότερη και η κυτταρίνη είναι σε μεγαλύτερες ποσότητες.

Ανάλογα με τους τύπους τροφίμων που επιλέγονται για κατανάλωση, οι τύποι χορτοφαγίας διαφέρουν.

Πλήρης χορτοφαγία - Η διατροφή των τροφίμων είναι πολύ περιορισμένη, δεν επιτρέπει την κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης. Δεν καταναλώνονται επίσης πουλερικά, ψάρια, γάλα, αυγά και τυριά, καθώς και παρόμοια γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι επίσης γνωστό ως veganism, και οι vegan διαιρούνται ακόμη και ως μια εντελώς ξεχωριστή ομάδα χορτοφάγων.

Λακτο-χορτοφαγία - ένα μοντέλο διατροφής στο οποίο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα προστίθενται στα φυτικά τρόφιμα - τυρί, κίτρινο τυρί, τυρί cottage. Τα αυγά, το κρέας και τα ψάρια εξαιρούνται.

Lacto-vegetarianism - καταναλώνει γάλα, τυρί, αυγά και φυτικές τροφές.

Pesketarianism - Οι υποστηρικτές αυτής της διατροφής καταναλώνουν θαλασσινά, αλλά όχι άλλους τύπους κρέατος. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να τρώνε με αυτόν τον τρόπο επειδή τα θαλασσινά είναι πηγή πρωτεϊνών, λίπους και ανόργανων συστατικών. Με αυτόν τον τρόπο τρώει στηρίζεται η περίφημη μεσογειακή διατροφή, η οποία θεωρείται η πιο υγιεινή μαζική διατροφή στον κόσμο.

Με μια σωστά σχεδιασμένη χορτοφαγική δίαιτα, επιτυγχάνεται μια υγιής, επαρκής και θετική επίδραση στην πρόληψη και ακόμη και τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Τέτοιες δίαιτες είναι κατάλληλες για όλες τις ηλικίες και καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένων εφήβων, εγκύων, θηλάζουσων μητέρων.

Φόβοι που σχετίζονται με τη χορτοφαγία

Οι κύριοι φόβοι σχετίζονται με βλάβες στην υγεία. Πιστεύεται ότι αυτός ο τύπος διατροφής δεν είναι σε θέση να παρέχει στο σώμα τις απαραίτητες πρωτεΐνες.

Τα φυτικά τρόφιμα όπως ξηροί καρποί, δημητριακά, λαχανικά ρίζας, λαχανικά και όσπρια περιέχουν επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης. Ειδικά αυτά από όσπρια όπως φακές, φασόλια και σόγια. Ο κίνδυνος ανεπάρκειας πρωτεΐνης είναι υπερβολικός εάν καταναλώνεται αρκετά όσπρια.

Υπάρχουν επίσης φόβοι για την υγεία. Υπάρχει η πεποίθηση ότι χορτοφάγοι πάσχετε περισσότερο από οστεοπόρωση.

Αυτή η άποψη προέρχεται από την κατανόηση ότι τα λίπη στα γαλακτοκομικά τρόφιμα μπορούν να αυξήσουν τη χοληστερόλη και επομένως το γάλα, ειδικά το πλήρες γάλα, περιορίζεται αναζητώντας εναλλακτικές πηγές ασβεστίου.

Τα τρόφιμα σόγιας, τα οποία αποτελούν μέρος μιας χορτοφαγικής διατροφής, περιέχουν φυτοοιστρογόνα που βοηθούν στην κατασκευή οστών. Όταν καταναλώνεται σε συνδυασμό με ηλιοθεραπεία, η βιταμίνη D συντίθεται στο δέρμα. Ναί χορτοφάγοι μπορεί να αποτρέψει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.

Μερικοί άνθρωποι βλέπουν τη χορτοφαγία ως τρόπο να χάσουν βάρος. Αυτό είναι δυνατό, αλλά όχι πάντα το αποτέλεσμα.

Η χορτοφαγική διατροφή είναι πολύ παρόμοια με τη μικτή διατροφή. Τα τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες που παρέχουν την απαραίτητη ενέργεια. Εάν η ποσότητα ενέργειας που καταναλώνεται είναι μεγαλύτερη από την ποσότητα που δαπανήθηκε, δεν θα συμβεί απώλεια βάρους.

Το πλεονέκτημα είναι ακόμη λιγότερο λίπος, που σημαίνει λιγότερες θερμίδες, και το σώμα είναι ακόμα κορεσμένο. Η ισορροπία μεταξύ της ενεργειακής πρόσληψης και της ενεργειακής δαπάνης λειτουργεί.

Ο φόβος της αναιμίας που κρύβει όλους χορτοφάγος είναι αβάσιμο. Τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης περιέχουν επίσης σίδηρο, ειδικά πράσινα φύλλα, τα οποία σχετίζονται με τη διαδικασία της σύνθεσης της αιμοσφαιρίνης.

Είναι αλήθεια ότι ο σίδηρος, τον οποίο λαμβάνει το σώμα από το κρέας, απορροφάται πληρέστερα από τις φυτικές τροφές, αλλά τα λαχανικά περιέχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης C και βοηθά στην απορρόφηση σιδήρου από άλλα φυτικά τρόφιμα. Ο κίνδυνος αναιμίας θα μειωθεί σημαντικά εάν η διατροφή του χορτοφάγου είναι καλά μελετημένη.

Αρχές της χορτοφαγικής διατροφής

Η χορτοφαγική διατροφή βασίζεται στις ίδιες αρχές με την υγιεινή διατροφή. Αυτές περιλαμβάνουν τις απαιτήσεις για μέτρηση, μέγιστη ποικιλία, υγιεινά φυσικά τρόφιμα και ισορροπία στην πρόσληψη θερμίδων. Η κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως και οσπρίων σε κάθε γεύμα είναι επιθυμητή.

Προκειμένου το σώμα να λάβει την απαιτούμενη ποσότητα λίπους, φυτικά λίπη, φρούτα με ξηρούς καρπούς και σπόρους. Η σόγια, το ρύζι, το γάλα αμυγδάλου βρίσκουν τη θέση τους στην καθημερινή διατροφή. Το αλκοόλ πρέπει να διατηρείται στο ελάχιστο.

Χορτοφάγοι Πάρτε περισσότερες φυτικές ίνες, μαγνήσιο, βιταμίνες C και E, καροτενοειδή και φυτοχημικά. Όσοι διατηρούν μια τέτοια διατροφή πρέπει να παρακολουθούν την πρόσληψη θερμίδων.

Αυτό που είναι πιο σημαντικό ως επίτευγμα μιας χορτοφαγικής διατροφής είναι η αποφυγή επεξεργασίας κρέατος, η οποία συνοδεύεται από διεργασίες σήψης και απελευθέρωση μεγάλων ποσοτήτων τοξινών που δηλητηριάζουν το σώμα.

Πώς να γίνετε χορτοφάγος

Όταν ένα άτομο είναι εισήγαγε τα πάντα για τη χορτοφαγική διατροφή και έχει ήδη αποφασίσει να ενταχθεί στη μεγάλη οικογένεια των χορτοφάγων, πρέπει να συνειδητοποιήσει ότι αυτό δεν συμβαίνει σε μια μέρα. Το σώμα, καθώς και το μυαλό, χρειάζεται χρόνο για να συνηθίσει τις νέες πραγματικότητες. Η μετάβαση από μια δίαιτα κρέατος στον χορτοφάγο διαρκεί μήνες και εξαρτάται κυρίως από την προσωπική στάση και τα σημάδια που δίνει το σώμα.

Στάδια αφαίρεσης κρέατος από το μενού

Η αφαίρεση ζωικής τροφής από το μενού πρέπει να γίνει αργά, βήμα προς βήμα. Ένα άτομο που τρώει κρέας κάθε μέρα θα πρέπει να ξεκινήσει αποκλείοντας το από το μενού αρχικά 2 ημέρες την εβδομάδα. Τότε σταδιακά οι μέρες χωρίς κρέας πρέπει να γίνουν 3, 4, 5.

Ο καλύτερος χρόνος για χορτοφαγικά τρόφιμα είναι το βράδυ, όταν δεν θα υπάρχει μεγάλη ποσότητα τροφής για πέψη πριν από τον ύπνο.

Σε λίγους μήνες τη μετάβαση σε μια εντελώς χορτοφαγική διατροφή είναι απολύτως δυνατό.

Η απελευθέρωση από τους διαφορετικούς τύπους τόπων πρέπει επίσης να γίνει σταδιακά. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με κόκκινο κρέας, στη συνέχεια, το χοιρινό, το κοτόπουλο και άλλα λευκά κρέατα, αυγά και ψάρια εγκαταλείπονται τελικά.

Πόσο καιρό θα χρειαστεί να σταματήσετε κάθε είδος κρέατος είναι μια προσωπική απόφαση και η διακοπή γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να συμβεί για κάθε προϊόν σε ένα από τα στάδια.

Αντικατάσταση κάθε παραγόμενου προϊόντος

Όποιος έχει ξεκινήσει την πορεία της χορτοφαγίας πρέπει να θυμάται την ανάγκη αντικατάστασης φαγητού. Οποιαδήποτε τροφή που αποκλείεται πρέπει να αντικατασταθεί με άλλη, διότι διαφορετικά εμφανίζεται πείνα.

Το κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε χρειάζονται περισσότερα όσπρια, δημητριακά, λαχανικά και φρούτα από πριν.

Πρέπει να τρώτε περισσότερο ως ποσότητα, γιατί ένα μέρος του κρέατος δεν είναι για παράδειγμα ένα ρύζι. Το Quinoa, οι γλυκοπατάτες και άλλα λαχανικά θα πρέπει να εισαχθούν γρήγορα στο μενού, καθώς και σε οποιαδήποτε γεμιστικά τρόφιμα.

Πολύ καθαρή μια δίαιτα δεν σημαίνει να τρώτε λιγότερο. Πρέπει να τρώτε τακτικά και περισσότερο από ό, τι με το κρέας. Για να λάβετε και να εξασκήσετε αυτήν τη συμβουλή, πρέπει να μάθετε και να δοκιμάσετε πολλές νέες χορτοφαγικές συνταγές.

Η άλλη σημαντική προϋπόθεση είναι ο περιορισμός της ζάχαρης. Για να αποφευχθεί η ταλαιπωρία του σώματος, τα εκλεπτυσμένα τρόφιμα μπορούν να αντικατασταθούν με φυσικούς υδατάνθρακες με τη μορφή γλυκών φρούτων.

Μια συχνά παραβλεπόμενη κατάσταση είναι η ανάγκη να πίνετε περισσότερο νερό. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη, επειδή το σώμα θα αρχίσει να καθαρίζεται από τοξίνες και το νερό είναι αυτό που θα τα βγάλει από το σώμα πιο γρήγορα.