2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μαντζουράνα είναι ένα μπαχαρικό που προστίθεται σε διάφορα πιάτα για επιπλέον φρέσκια γεύση. Αυτό το φυτό ήταν γνωστό στους αρχαίους Έλληνες.
Πίστευαν ότι είχε μαγικές ιδιότητες. Αντί να αποθηκεύουν τη μαντζουράνα σε ένα μπολ μπαχαρικών, το έριξαν στο βωμό και το έκαψαν κατά τη διάρκεια τελετών.
Οι Έλληνες πρόσθεσαν μαντζουράνα στο κρασί για να διασφαλίσουν την εξαιρετική δύναμη αγάπης και των δύο συντρόφων. Τα φρούτα μαντζουράνας είναι πλούσια σε αιθέριο έλαιο.
Έχει έντονο άρωμα που θυμίζει χαμομήλι, μαύρο πιπέρι, μέντα και κάρδαμο. Η μαντζουράνα είναι σαν ένα πραγματικό μπουκέτο αρωμάτων. Το μαντζουράνα περιέχει καροτίνη, βιταμίνη C, φυτοκτόνα, φλαβονοειδή, μέταλλα και τανίνες.
Το μαντζουράνα συνιστάται για άτομα που πάσχουν από νεφρικά προβλήματα, ηπατική νόσο, χολικά προβλήματα, καθώς και για άτομα που είχαν υποστεί καρδιακή προσβολή.
Το μαντζουράνα έχει θέρμανση και ηρεμιστικό αποτέλεσμα, λειτουργεί καλά στην πέψη και στα προβλήματα της εμμήνου ρύσεως. Αυτό το μπαχαρικό βοηθά με νευρικές διαταραχές και κρυολογήματα.
Το άρωμα της μαντζουράνας είναι πολύ ασταθές, οπότε αυτό το μπαχαρικό προστίθεται κυριολεκτικά πριν σερβίρει το πιάτο. Στο μαγείρεμα, τα φύλλα μαντζουράνας χρησιμοποιούνται φρέσκα και αποξηραμένα.
Το μαντζουράνα ταιριάζει απόλυτα με το σκόρδο, χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για σούπες, σάλτσες και πατέ, προστιθέμενο σε πιάτα με κρέας, ειδικά βόειο κρέας, αλλά και σε διάφορες σαλάτες.
Το μαντζουράνα χρησιμοποιείται ως προσθήκη στα κεφτεδάκια γιατί το άρωμά του ενθουσιάζει το κρέας και το κάνει πιο τρυφερό. Το μαντζουράνα είναι κατάλληλο για σούπες ντομάτας, μανιταριού, κρέατος, μπιζελιού και σπανάκι, σε σάλτσες ντομάτας και κρέμας.
Το μαντζουράνα είναι κατάλληλο για ψητά κρέατα και αυγά. Είναι ιδανικό για σαλάτες πατάτας και σούπες πατάτας. Το μαντζουράνα είναι επίσης κατάλληλο για χυμούς φρούτων.
Συνιστάται:
Μαντζουράνα
Η μαντζουράνα είναι γνωστό με το λατινικό όνομα Origanium hortensis. Η πατρίδα αυτού του μπαχαρικού θεωρείται η γη της Βόρειας Αφρικής, όπου ακόμη και σήμερα είναι ένα πολυετές φυτό, ενώ σε άλλα μέρη μεγαλώνει ετησίως. Η συγκεκριμένη γεύση και το άρωμα της μαντζουράνας ήταν γνωστά από την αρχαιότητα, και σήμερα η δημοτικότητά της στο μαγείρεμα δεν μειώνεται.
Τσάι μαντζουράνα - για ποιο λόγο είναι καλό και γιατί πρέπει να το πίνουμε
Η μαντζουράνα είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο βότανο. Είναι ποώδες φυτό που μπορεί να έχει κόκκινο ή λευκό χρώμα και έχει πολύ έντονο άρωμα. Μοιάζει με ρίγανη. Αυτό το βότανο καλλιεργείται κυρίως στη Μεσόγειο και τη Βόρεια Αφρική. Η μαντζουράνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως βότανο όσο και ως μπαχαρικό.
Ποιο μπαχαρικό χρησιμοποιείται για τι
Τα μπαχαρικά είναι φρέσκα, αποξηραμένα ή με άλλο τρόπο επεξεργασμένα ορισμένα μέρη φυτών που έχουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα και χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα. Κάθε μπαχαρικό είναι πιο κατάλληλο για ένα συγκεκριμένο πιάτο από άλλο. Γλυκάνισο:
Για ποια πιάτα χρησιμοποιείται η μαντζουράνα
Το μαντζουράνα είναι ένα ποώδες φυτό της οικογένειας Ustotsvetni, το οποίο φτάνει σε ύψος 30 έως 50 εκ. Το στέλεχος του είναι κορυφογραμμένο και διακλαδισμένο και τα φύλλα είναι ωοειδή. Τα χρώματα του είναι λευκά ή κοκκινωπά. Ανθίζει συνήθως από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο.
Το μαντζουράνα είναι ιδανικό για τηγανητό συκώτι
Μεταφρασμένο από τα αραβικά, το όνομα της μαντζουράνας εξωτικών μπαχαρικών, που προέρχεται από τη Βόρεια Αφρική, σημαίνει ασύγκριτο. Έχει ελαφρύ άρωμα και ευχάριστη γεύση. Στην αρχαία Ελλάδα θεωρήθηκε ιερή και χρησιμοποιήθηκε σε διάφορες θυσίες και άλλες τελετές.
