2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η εργασία στο σπίτι είναι η εργασία, που θέλει να πει τίποτα. Και το αποξηραμένο κρέας είναι μια λιχουδιά που δεν μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε άλλο ορεκτικό που αγοράστηκε. Όσο το κάνετε σωστά, φυσικά. Ετσι:
Σπιτικό φιλέτο
Απαραίτητα προϊόντα:
Χοιρινό ή βόειο κρέας, φιλέτα · 1 κιλό θαλασσινό αλάτι; σκόρδο; μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αλμυρά, ρίγανη (προαιρετικά) 20-50 ml. ξύδι; νερό (αρκετό για να καλύψει το κρέας)
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Το ψάρι, το φιλέτο, καθαρίζεται καλά από γράσο και ευθυγραμμίζεται. Βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε άφθονο αλάτι. Αφήστε για 24 ώρες. Στη συνέχεια πλένονται και τοποθετούνται για μισή ώρα σε νερό με ξύδι, καλύπτοντας το κρέας. Όταν μένουν, πλένονται και τοποθετούνται σε αεριζόμενο μέρος. Μετά από μια ώρα, απλώστε απλόχερα με θρυμματισμένο σκόρδο εκ των προτέρων.
Ανακατέψτε το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα και τα αλμυρά (και άλλα μπαχαρικά αν θέλετε) σε μια σακούλα (η αναλογία είναι για τη γεύση) και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια χύνονται σε μια εφημερίδα και τα κομμάτια κρέατος τυλίγονται στα μπαχαρικά, και στη συνέχεια ανακινούνται για να αφαιρεθούν τα περιττά. Μια τρύπα δημιουργείται στο φιλέτο και μια χορδή περνά μέσα από αυτό. Κρεμάστε σε ένα αεριζόμενο και ασφαλές μέρος (από γάτες και άλλα ζώα).
Μετά από 1-2 εβδομάδες είναι έτοιμα (ανάλογα με το πόσο μαλακά σας αρέσουν). Μόλις αφαιρεθούν, τοποθετούνται σε σακούλες και αποθηκεύονται στον καταψύκτη. Αφαιρέστε από τον καταψύκτη 15-20 λεπτά πριν από την κατανάλωση.
Αλλη επιλογή:
Τα ψάρια παραμένουν σε θαλασσινό αλάτι για 24 ώρες, μετά την οποία καθαρίζονται - είναι καλύτερο να το πλένετε. Στη συνέχεια βράστε σε βραστό νερό για 2-3-4 λεπτά (μέχρι το κρέας να γίνει λευκό) και αφαιρέστε το. Αφήστε να στραγγίσει λίγο και τυλίξτε με μπαχαρικά για γεύση (αλμυρή, κόκκινη και μαύρη πιπεριά, κύμινο). Όταν τα μπαχαρικά καλύψουν εντελώς το κρέας, τυλίξτε τα σε χαρτί και τα βάλτε στο ψυγείο για να στεγνώσουν. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι ετοιμάζονται να φάνε γρηγορότερα, ειδικά αν είναι κομμένα σε πιο στενά κομμάτια.
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά, η συνταγή για εσάς είναι:
Απαραίτητα προϊόντα:
Χρησιμοποιείται βόειο κρέας από ασθενέστερα ζώα.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Το σφάγιο του βοείου κρέατος κόβεται σε μεγαλύτερα κομμάτια, τα οποία βράζονται σε θαλασσινό νερό μέχρι να είναι ημι-μαλακά. Αφαιρέστε, αφήστε να στραγγίσει, τοποθετήστε τα σε δίσκους και στεγνώστε 2-3 φορές σε ασθενέστερο φούρνο μέχρι να στεγνώσει εντελώς.
Το αποξηραμένο κρέας αποθηκεύεται σε ξηρό μέρος σε υφασμάτινες σακούλες. Πριν το μαγείρεμα, μουλιάστε σε νερό. Δεν προστίθεται αλάτι στα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό.
Συνιστάται:
Ας φτιάξουμε σπιτικό βούτυρο
Το σπιτικό βούτυρο είναι υγιές και δεν περιέχει τις τυπικές χρωστικές και πρόσθετα λαδιού. Επιπλέον, το σπιτικό βούτυρο είναι πιο νόστιμο. Δείτε πώς να το προετοιμάσετε στο σπίτι. Πάρτε τρία λίτρα αγελαδινού γάλακτος και ρίξτε το σε ένα μεγαλύτερο δοχείο και αφήστε το στο ψυγείο.
Στο κρέας Zagovezni το τραπέζι πρέπει να είναι μόνο με πιάτα με κρέας
Σήμερα, σύμφωνα με τον κανόνα της εκκλησίας, γιορτάζεται Σαρακοστή ή Κρέας Zagovezni , που σηματοδοτεί την αρχή της Πασχαλινής Σαρακοστής. Αυτή την ημέρα στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν μόνο πιάτα με κρέας. Το κρέας Zagovezni γιορτάζεται πάντα ακριβώς 8 εβδομάδες πριν από το Πάσχα και σύμφωνα με την παράδοση σήμερα τρώγεται για το τελευταίο κρέας μέχρι την Ανάσταση του Χριστού.
Αποξηραμένο μαύρο ασβέστη - πώς να φτιάξετε και πού να το χρησιμοποιήσετε
Αποξηραμένο μαύρο ασβέστη είναι μικρό, διαμέτρου περίπου 2-4 εκατοστών και έχει σχήμα στρογγυλό έως οβάλ. Το χρώμα του φλοιού ποικίλλει από κίτρινο-καφέ έως σκούρο καφέ, μερικές φορές φαίνεται σχεδόν μαύρο. Γι 'αυτό το προϊόν ονομάζεται. Το εσωτερικό του είναι ξηρό, σκούρο καφέ-μαύρο, εύθραυστο και φολιδωτό.
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ κρέας
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ από Βρετανούς επιστήμονες, καθώς καταναλώνεται συχνότερα από αθλητές λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Πώς να επιλέξετε το πιο ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο βόειο κρέας για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με λαχταριστά τσιμπήματα;
Δευτέρα χωρίς κρέας για όσους θέλουν να κόψουν το κρέας
Άνθρωποι από ανεπτυγμένες χώρες καταναλώνουν πολύ κρέας. Είναι παρόν σε σχεδόν κάθε γεύμα κατά τη διάρκεια της ημέρας σε διαφορετική μορφή. Ωστόσο, αυτή η δίαιτα έχει τις επιπτώσεις της τόσο στην προσωπική υγεία όσο και στις παγκόσμιες διαδικασίες, όπως η κλιματική αλλαγή.
